[cato]

Nederland is nu het belangrijkste bierland en België raakt op achterstand

citaat NHD

België was jarenlang hét walhalla op het gebied van speciaalbieren, maar volgens Frans Ruiter, biersommelier én samensteller van de Bierkaart van Nederland, zijn we onze Zuiderburen al lang voorbij.

Volgens het CBS telt Nederland 370 brouwerijen. Dat is ruim vier keer zoveel als in 2007 toen er nog negentig waren. Opvallend is ook dat er vooral in de Randstad - Noord-Holland en Zuid-Holland veel brouwerijen zijn bijgekomen.
,,De piek is nog niet voorbij’’, zegt Ruiter, die stelt dat de cijfers al weer achterhaald zijn.

,,Nog elke week komen er één �* twee bij. We gaan zeker nog over de vijfhonderd brouwerijen heen. We zijn in Nederland heel innovatief bezig op het gebied van grondstoffen, toevoegingen en de manier van brouwen. Wat dat betreft is Amerika ons voorbeeld.’’
De meeste brouwerijen zijn eenmansbedrijven. Het aantal kleine bierbrouwerijen groeide in het afgelopen decennium van veertig tot 270. Ruim een verzesvoudiging dus.
Het aantal brouwerijen waar twee tot vijf mensen werken groeide in dezelfde periode van twintig naar zestig en het aantal grote brouwerijen met meer dan vijf werkzame personen nam toe van van 25 tot 35.

Brouwerij ’t Uiltje in Haarlem is één van die brouwerijen die in korte tijd een hele bekende speler op de markt zijn geworden.
Ruiter: ,,Ze exporteren onder andere naar Amerika. Extreme bieren met meer grondstoffen en allerlei toevoegingen. Daarnaast hebben ze aparte namen als: ’FF lekker met je bek in het zonnetje’.’’
We dronken in Nederland vorig jaar 12,6 procent meer speciaalbier in Nederland. De consumptie van pils nam daarentegen met 0,1 procent af.
Stadsbrouwerij Helderse Jongens heeft sinds kort de beschikking over een eigen brouwerij in Fort Westoever in Den Helder. De eigenaren hopen eerst voldoende te brouwen om de vraag uit Den Helder aan te kunnen.
De vraag naar hun bieren Dorus (weizen) en Napoleon (bock) vanuit Den Helder is zo groot dat er bewust voor wordt gekozen om nog niet aan andere plaatsen te leveren, zegt brouwer Mitchell Gerrits. Jaren geleden begon het avontuur van Helderse Jongens met roeren in pannen van twintig liter in de keuken, later werd er brouwcapaciteit gehuurd in Friesland en Amsterdam, maar sinds kort kunnen ze in hun eigen brouwerij tweeduizend liter per dag brouwen.