Ge moet anders die met kip eens proberen..
Schijnt even gezond te zijn als rauw varkensvlees eten..

Dat zogenaamde “préparé” zou ik nooit door mijn strot krijgen. Bovendien is gemalen vlees veel vlugger vatbaar voor bacteriële besmetting, wat kan leiden tot voedselvergiftiging.

Zeer juist, als de beenhouwer het vlees 2keer na elkaar door de molen draait hebt je veel kans op besmetting door de warmte.

Als ik américain eet is het natuur. Geen brol in potjes. Prepare maak ik zelf

Jij denkt net hetzelfde als ik toen ik die foto zag.
Ik vind dat er ook maar raar uitzien. En zeker niet smakelijk.

Maar afgaand op de rij daarbuiten lijkt het wel lekker te zijn, dat braaksel.

Verse americain, een beetje mayonaise, peper, zout, worchestershiresaus, kappertjes en wat gesnipperde ui erbovenop. Mjam.

Dat is gewoon vermalen tot een pap met liters mayonaise, bweekes.

Idd! Hier een gepensioneerde beenhouwer in de familie. Nog zo nen 'echte' stielman. Die maakt regelmatig préparé, pensen, kalfsbrood, kipkap enz.
Lekker!

Die mayo mag je zelfs nog vervangen door gewoon een eierdooier.
Van een kwarteleitje als het een beetje decadenter mag zijn.

Het is nu even geleden maar ik reed vroeger ooit naar Luik enkel en alleen om er Boudin de Liege te gaan halen (een beetje het equivalent van onze witte pens).

Die legde ik dan in't koffer in een koelbox want als ik 'em onderweg binnen handbereik had was er makkelijk een kilo op voor ik thuis was.

Heb er lang naar gezocht maar nergens vind je dat hier. Toch niet van die kwaliteit. Luik was echt de enige optie.

Ah ja, wij zeggen boudin de Liège. Dat is idd witte pens maar met marjoleinkruiden erin.

Wordt hier ook af en toe gemaakt door fam.beenhouwer.

Idd ik begrijp niet waarom ze prepare van varken verkopen?
Ge moet me eens bezig zien als ik varken of kip maak, das ene stoomwolk die keuken van kokend heet water om dat mes en plankske van alle resten te reinigen.

Laat staan dat ik dat in mijn mond, maag, darm steek? Die beesten zitten vol parasieten.

Ik ook, dacht ik.

Zelf maken???

Lekkel???? *grijnszzz*

Aldi, Colruyt, Albert Heijn zeggen dat ze mager rundvlees gebruiken, uiteraard met ne hoop E nummers erbij.

Bij Lidl lees ik vlees, welk vlees mag je raden.

Gezien ik mijn prépare zelf maak wist ik niet dat er varkensprepare bestond. Rauw varkensvlees raad ik ten zeerste af.

https://www.dewarmebakker.com/nl/con...roodje-martino



Preparé , niet bij elke winkel is die ok , bv: supermarkt , NEE !!

Enkel in deze draad denk ik.. :-)
Ben het in ieder geval nog nooit tegengekomen..

Renmans : prépare van de chef (varken) 14, 48 € de kilo.

Preparé bij:

Buurtslagers.be: "varkensvlees 65%"
Bartenels.be: "Prepare van de chef (varkens)"
Slagerij Vandecruys: "gemaakt van gemalen rauw runds- en varkensvlees"
Delaruellezelzate.be: "Preparé varkens/rund"
Charles.eu: "Fijngemalen mager varkensvlees"

....


Misschien toch eerst maar eens navraag bij je slager doen of de ingredientenlijst checken vooraleer je er vanuit gaat dat je varkensvlees in prepare nog nooit bent tegengekomen...
;-)

Wat ik wel dacht te weten is dat de toevoeging "Americain" enkel mag gebruikt worden wanneer het product uitsluitend rundsvlees bevat.

Maar rauw (of niet volledig doorbakken) varkensvlees is blijkbaar al lang niet meer zo'n probleem dan men algemeen aanneemt.

Weer wat bijgeleerd.. :-)