Hoewel ik geen fan ben van schaaldieren krijg ik nu wel zin in mosselen met friet :-) yum yum yum!

Hopelijk krijg je niet de mosselen van HAMC voorgeschoteld, die zijn allang over datum inmiddels.

Als de mossel open gaat mag je hem eten.
Als ze niet opengaat is er iets mis mee.

Best een paar keer reinigen in een kom koud water en eventueel een uurtje laten staan in een kom koud water met een paar soeplepels zout. Zo stoten de mosselen hun vuil uit. De groente best op de bodem van de kom en de afgegoten mosselen erover. Ik heb liefst natuur maar een glaasje witte droge wijn er over mag. Flink wat peper er over en het vuur vollen bak.

Na een tweetal minuten flink opschudden want de onderste gaan eerst open. Na een minuut of zo nog eens checken en weer opschudden. Als ze allemaal open zijn is het OK. Niet te lang laten koken of ze worden taai en smakeloos.

Aaah, zie hoe jong we nog waren.

- Mosselen bereiden met meer ingredienten dan ajuin, selder en wat peper is heiligschennis. Zout toevoegen is zelfs idioot, al ooit eens geproefd van het kookvocht?

- de smaak van Zeeuwse mosselen is maar top vanaf ~ 15 september

Niets van aan, dan verliezen ze een deel van hun smaak (volgens een handelaar). De mosselen die je koopt zijn al proper genoeg.

Mijn schoonzus zet die in een emmer water met bloem....dan worden ze dikker zegt ze...(hang)cultuurbarbaren.

Bwa, met nog wat takjes koriander....

Da's idd. bull.
Zelfs mijn ma zei me ooit bloem toe te voegen... om ze witter te maken :lol::lol::lol:
Ma is uitstekende kok, maar soms wat geindoctrineerd door haar ma of schoonma, denk ik!

Voor de rest akkoord met de wapper hierboven. Scheut droge wijn en peterselie mag wel.

Eindelijk nog eens een HamC topic dat terug opduikt. :-)

HAMC was nog eens een echte vent, die kookte zijn mosselen op het hete motorblok van zijn chopper.

Meestal wel ja, maar dit jaar zijn ze nu al uitzonderlijk goed en dikker en goedkoper dan de voorbije jaren.

Met een hete motobabe achterop vol tatoeages

Waar zijn de tijden.

Naar verluid zou de babe waar hij nu mee is geen motobabe zijn, en ze heeft één tattoo, die start op haar schouders en eindigt op haar voeten.

Conclusie: een mossel vol inkt.
LETSPANIC gaat het niet plezant vinden!

Ik zal het haar zeggen, ze zal nogal schrikken... :D

Doorgaans stoten ze wel nog een smurrie uit. In de slechtste gevallen mag je zelfs 2 keer spoelen. Het is ook handig om te controleren dat er geen slijkmossel of dode mossels tussen zitten.

Ik maak mossels ook liefst natuur klaar, met (hopen) ui en selder, maar ik ben gewoon er ook nog een wortel bij te doen, en eventueel wat look en koriander. Ik wil ook nog eens proberen met wat mierikswortel bij...

Hoe zit dat nu eigenlijk met onze Belgische mosselen ?

Koe de Poing in een niet nader genoemd restaurant

KDP: mevrouw, volgens het aanhangbord hebt u mosselen ?
Dienster: klopt
KDP: okee, en welke bereidingswijze ?
Dienster (aarzelend) nou, eh, gebakken

ik heb het lieve wicht maar in de keuken de vraag laten herhalen...

Bereidingswijze, wat een hautain woord.

ik heb niet gevraagd hoe de cuisson is :evil:

Vraag aan dat arme meisje gewoon of het mosselen natuur zijn of met extra ingrediënten in.

"juffrouw, zijn uw mosselen natuur of met extra ingrediënten in" noem jij wel een normale zin ? :-o

:rofl:

En dan vragen de mensen zich af waarom dit forum naar de kloten gaat.
Nondedju toch!