| NieuwNoors |
21 september 2012 18:58 |
Citaat:
Oorspronkelijk geplaatst door eno2
(Bericht 6335896)
vegan mayo:
150 ml sojamelk
250 ml neutrale olie
zout, citroen/azijn, schep mosterd, knoflook, alles wat je lekker vindt in mayo. Als je wil dat ie meer lijkt op die uit de winkel, doe er dan wat zoet doorheen.
eventueel klein beetje johannesbroodpitmeel of zoiets om het (nog) dikker te maken
De boel in de blender, aanzetten en even wachten Smiley
"Op de een of andere manier lukt ie bij mij 1 op de 5 keer niet. (** zegt diegene die mij het recept gaf- Eno2) Geen idee waar dat aan ligt, waarschijnlijk is de verhouding soja/olie heel precies. Ik kom er nog wel achter"
|
Volgens mij mag je helemaal geen mayo in de blender klaarmaken. Ik heb het wel over de klassieke versie dan. Mij is als kind aangeleerd door mijn grootmoeder, dat het heel belangrijk is om dat handmatig en met veel geduld klaar te maken. Vb, de olie toevoegen moet heel traag gebeuren. Met heel kleine scheutjes. Anders schift heel het boeltje. Ook de roerrichting moet constant dezelfde blijven. Om dezelfde reden. Ik heb nog nooit gecheckt ofdat idd zo is: maar ik blijf het op de ouderwetse, aangeleerde wijze doen. ;-)
Nen dikke merçi voor uw recept: zal het één dezer dagen eens uitproberen. |
