Asperges, het recept!
 

Ja, ik heb hier asperges liggen, hoe maken we die klaar?

Graag uw recepten aub?

vrede,

asperges kuisen en koken, niet te hard.
paar eitjes koken en versnipperen.
peterselie versnipperen.
echte boter laten smelten.
gekookte asperges overgieten met de boter en bestrooien met peterselie en eitjes.

zo doe ik het meestal.

vrede,

redwasp

:cheer: aspergesoep :cheer:

http://www.smulweb.nl/zoeken/?query=...ecepten=recept

Eerst schillen en 5 minuten pocheren. Daarna serveren met aardbeien en garnaaltjes. Overgieten met een vinaigrette. (als voorgerechtje)

Als hoofdgerechtje gewoon op Vlaamse wijze zoals hierboven al werd beschreven

pocheer uw eitjes, das lekkerder, toch volgens mijn ventje

vrede,

leuke tip. ik krijg goesting om dat eens te proberen.

vrede,

redwasp

Mijn favoriet: gekookte rattepatatjes, stukje gepocheerde zalm ,gekookte asperges en hollandaise saus. MMmmmmm njammie
(zalm wel pocheren in een kruidige bouillon : visbouillon met een ferme scheut witte wijn in, laurierblaadjes, zwarte peperbollen, 2 gehalveerde uien met een paar kruidnagels in ,jeneverbesjes en wat tijm)

Echt niet veel werk en superheerlijk

vrede,

klinkt heerlijk.

mijn hollandse saus lukt niet echt altijd, tips?

wat zijn rattepatatjes? lijkt me een dialectwoord voor een of andere bereiding. zo ja de welke? zo nee, wat is het dan?

vrede,

redwasp

Rattepatajes is geen dialect en ook geen bereiding, da's gewoon een aardappelsoort, zoals je Charlotte, Nicola, Franciline of krieltjes hebt.

Mijn hollandaise maak ik meestal met een pakje van Knorr als basis.
Voor 1 zakje heb je 250 ml water nodig. Poeder bij het water doen, loskloppen en verdre kloppen terwijl het op het vuur staat. Als het begint te koken en pruttelen,van het vuur nemen en koude klontjes melkerijboter toevoegen. Blijven kloppen. Op smaak brengen met citroensap en zwarte peper naar uw eigen goesting.

Ik ben die sauszakjes beginnen gebruiken toen ik ooit eens weightwatchers volgde, omdat die toegelaten zijn wegens geen vetstoffen. Maar als je deze sausjes afwerkt met boter zijn die echt wel heerlijk.

Als ik zelf hollandaise maak , dan gebruik ik ook gesmolten melkerijboter om mijn saus op te werken. Gewone bak-en braadboter geeft een totaal ander smaak en het lukt ook zo goed niet. Dus niet met fama, solo , becel, en dergelijke.....trekt op niks.
En geen eieren gebruiken uit de koelkast, wel op kamertemperatuur, je merkt echt wel het verschil.

vrede,

eieren op kamertemperatuur is een heel goede tip. ik zal het deze week incha'allah eens proberen.

ik gebruik altijd echter boter. solo en dergelijke zijn niet aan mij besteed.

overigens is voor veel bak- en braadrecepten een combinatie van boter en olijfolie echt vrij lekker.

vrede,

redwasp

Ik ben niet echt een liefhebber van olijfolie in warme bereidingen. Koud bij slaatjes ,tapas,bruchetta,carpaccio enz...oké.

Maar om effectief te koken, no thanks.....die smaak is helemaal anders, staat mij niet echt aan. Zelfs om soep te maken ga ik geen olijfolie gebruiken, de eindsmaak is niet mijn ding.

Uiteraard werkt dat niet, dat is dan ook geen boter maar olie met een stollingsmiddel in.

Het blijft wel saus uit een pakske he. :?

Ik zie dat ik bijna 70K aan posts heb.

Tijd voor een nieuwe nick misschien.

Een linkse anti-Vlaamse misschien.

Open de vuilbak
Kieper de asperges er in
Sluit de vuilbak
Praat er niet meer over

Best, als die daar al 7 jaar liggen.

Lekker zijn ze zeker asperges maar denkt u er wel aan dat na het eten van asperges uwe pipi een beetje ruikt. :rofl:

Een aspergeroomsoepje njammie.

p.s.

Asperger dat is iets anders.

Wouter?

Dat is een eventuele kandidaat, hij is weerzinwekkend genoeg alleszins.