voedseltechnologie...
 

Vlees....

De ouderen op dit forum zullen moeten erkennen dat we ,vergeleken met "bij moeke thuis" eigenlijk steeds minder "puur vlees bij onze patatten" eten.Eigenlijk zal een meerderheid van het vlees dat we eten wel een vorm van "bewerkt vlees" zijn ...Het is natuurlijk een vorm van proteeinen en ijzer en zo binnen krijgen.

Blijft natuurlijk een kwestie dat het van dierlijke afkomst is en dat de massa-kweek van dieren een sector is die om allerlei redenen in vraag staat.tevens is er de groeiende groep van mensen die geen vlees meer eten en natuurlijk de potentieel nog VEEL groetere groep van "flexitariers"...

We kennen natuurlijk het "vegan" vlees,en het moet gezegd,ondergetekende is ook al onder de indruk van meerdere van die produkten.

Er is ook het "insectenvlees" dat hier in West-Europa moeizaam van de grond raakt,maar dat vermoedelijk nog zal groeien.

En er is natuurlijk het "kunstvlees".Het kweken van "dierlijke" materialen zonder verder tussenkomst van een dier.....Er is nog een weg te gaan want behalve de grondstof zelf is er ooik nog zoiets als textuur,smaak......kost...

Niettemin zal een van de grootste fast-food ketens op de planeet,KFC in samenwerking met een Russische firma zijn eerste experimente produktie opstarten van kunstmatig kippenvlees....Het gaat blijkbaar om "kippencellen" gecombineerd met dingen van plantaardige oorsprong in een poging de struktuur van kippenvlees te benaderen via 3D-print-technologie....Men verwacht eind dit jaar in Rusland al "proevertjes" te kunnen verspreiden....


Voor KFC zou dit inderdaad een methode kunnen zijn zich los te gaan maken van de serieus in opspraak geraakte pluimveesector...Deze laatsten,we moeten het aanzien,KUNNEN geen dergelijke hoeveelheden kip leveren tegen de blijkbaar NODIGE lage prijs en alsnog enig "dierenwelzijn" garanderen....


...andere methoden dus,en neen,strikt genomen zal die 3D-kip van KFC dus geen "vegetarisch" zijn......er BESTAAN overigens "vegetarische" kippenburgers..

https://www.theverge.com/2020/7/18/2...ts-sustainable

We moeten allemaal vegetariër worden zodat we in Europa net als in Indië met anderhalf miljard mensen kunnen leven. Neen dank u, dan liever een stukje vlees en minder mensen.