Heerlijke recepten met konijn
 

Zo’n stoofpotje van konijn op grootmoeders wijze… Heerlijk! Alleen, er zijn nog zo veel andere gerechten met konijn. Van exotisch getint, een snelle hap uit het vuistje tot heerlijk comfort food... konijn is een allround lekkernij.

Bakken, braden, stoven, wokken, op de barbecue... het kan allemaal met konijn. Ontdek in onze tips hoe je konijn zo klaarmaakt dat het vlees smelt op je tong.

https://www.lekkervanbijons.be/konij...RoCR1IQAvD_BwE

TIP van Wikihow:

Ik snap het niet goed. :-(
Heb je enkele foto's om als voorbeeld te tonen?

Is dat niet verboden?

Ook een konijn doden met een 'priem' door een oog te steken en zo te laten doodbloeden is verboden. (niet zeker van)

Konijn slachten

Konijn met mosterdsaus, lekker...

Om de één of andere reden heb ik dat nooit graag gegeten konijn.

Ik zie dat dus liever niet op mijn bord verschijnen. 8O

Als mijn moeder dat eens maakt zal je mij alleen het hart, de lever en de niertjes zien opeten. :twisted:

Er is nog zo iets dat ik liever maar 1 keer eet, mosselen.

Best is komijn op Vlaamse wijze.

Met een fles cognac.

Is dat gelijk die eend met die whisky?
Dat recept vond ik top!

Hangt van de whiskey af denk ik.

Dat was idd de top.

Klinkt goed.

Heb je een recept ?

Een heel simpel maar heel lekker konijnenrecept :
Ingrediënten
? 1 konijn in 6 stukken
? 200 gram boter of margarine
? sap van een halve citroen
? 4 tomaten
? 2 deciliter rode wijn
? 2 deciliter water
? peper
Bereidingswijze
Boter laten smelten in grote kookpot. De stukken konijn erin aanbraden tot het vlees aan alle kanten bruin is.
Water, rode wijn en citroensap toevoegen.
De tomaten wassen, in stukken snijden en eveneens eraan toevoegen.
Kruiden met peper.
Deksel op pot en vuur minderen, 2 uur laten stoven.
Het konijn serveren op een grote schotel. De saus zeven en in een sauspannetje gieten. Indien nodig de saus kruiden met zout en peper.

konijnebouten even aankleuren in schuimende boter, daarna afdeppen en door de bloem halen, mosterd erop smeren en wat laten rusten. Een paar sjalotten laten aanstoven in verse boter, de konijnebouten erbij, halve fles witte droge wijn, enkele flinke eetlepels graantjesmosterderbij , flink wat tijm erbij en een tweetal kruidnagels. Langzaam laten stoven, daarna 300 cc volle room erbij, beetje laten reduceren en smullen maar.

Vroeger hingen ze de dode konijnen 3 dagen boven de open beerput.

Geen idee waarom.

In restaurants lieten ze die 4 of 5 dagen rotten in de pels.
Bij het openen kwamen de maden er uit.
Het beest werd gemarineerd in een Côtes de Rhône en is anderendaags omgetoverd tot civet de lièvre ?* la façon du chef.


Uit de zaal kwam het bericht dat het excellent was !

En peperduur.

Met fazanten doen ze dat ook.
Een dag of 5 aan de poten op de waslijn hangen tot hij vanzelf uit elkander valt.

Dan klaarmaken als wilde fazant.

De smaak moet er in komen he?

Ik heb veel konijnen weten slachten in mijn kindertijd maar dat van die open beerput heb ik nooit gezien.
En in dat restaurant, serveerden ze de maden erbij of niet?

Nee marie de maden kreeg je er niet bij.

Maar die beerput klopt wel.
Iets met aroma te maken.

Tja

Ik ben heel blij dat ik dat aroma heb mogen missen :roll:

Ba neen gij...daarmee kun je gaan vissen...;-)

Geachte heren

Indien onze beste vriend Dempertjen deze draad mocht bezoeken.

Konijn wordt door de West-Vleutse beerputmens "keun" genoemd.

Hoogachtend