Eikes
 

Hoe heeft u ze het liefst? Roereieren? Omelet? Spiegelei? Of iets anders?

Gekookt zijn ze ook lekker.

Een versnipperde ui bakken in de pan.
In schijfjes gesneden tomaat toevoegen.
Een minuut of vijf later er twee eitjes doorroeren.
Beetje kruiden met peper en zout.


Heerlijk.

Weinig variantes die ik niet lust.
Rauw of rot laat ik wel aan me voorbij gaan, daar niet van.

En natuurlijk, ik spreek over kippeneieren, alhoewel kwartel, eenden of ganzenei ook nog kunnen. Struisvogelei wil ik nog wel eens proberen.

Roereieren met ontbijtspek. Eerst het spek wat laten sudderen en dan de geklutste eieren erover. Nauwkeurig volgen want ik wil geen uitgedroogde omelet door de pan te lang op het vuur te laten staan. De eieren moeten net gestold en dus nog zacht zijn. Daarna laat ik het geheel uit de pan op een flinke snede brood glijden.

Inderdaad óók superlekker. De versnipperde uitjes net wat glazig laten worden... Doet mij terugdenken aan mijn jeugdjaren in West-Vl. waar “eijern mè andjoens” erg geapprecieerd werden.

Au bain Marie, al dan niet van de koster.

Spiegelei, met een reepje spek der bij
En... een snuifje curry op de dooier.
Op een zacht vuurtje en op het einde eventjes een deksel op de pan, dan is de dooier ook warm van binnen (maar hij moet wel 'lopend' blijven als je er nadien met een boterham in sopt)
Wreed lekker !

Scrambled...,
op de wijze van een F-16 die zijn afterburner doet gloeien om een mig 29 in de pan te bakken. :-P :-P

zoiets.
https://gourmandiz.dhnet.be/recette/...a-mere-poulard

Voor gevorderden: virgin boy eggs. :twisted:

Vogelnestje, met lopende dooier.


Gehakt mengen met ei en paneermeel, zodat het goed plakt.
Eitje bevriezen in de diepvriezer.
Als het goed bevroren is, uit de vriezer halen en de eierschaal verwijderen.
Het bevroren ei omwikkelen met gehakt.
Baken in de frietketel.
Het eiwit stolt door de temperatuur, terwijl de dooier nog heerlijk lopend is.

of zoals ze in 'Olland zeggen: de gehaktbal Kiekeboe

Waarmee meteen genoeg argumenten zijn gegeven om de Dietsche gedachte te verwerpen.

Mij ooit aan laten vangen op de Mont-St-Michel.
Smaakgewijs een afknapper. :-(

Krijg maar eens een F16 in uwe keuken, zonder dan nog te spreken over de klachten van de geburen als je met je kookkunsten gaat beginnen. :lol:

Roerei:

boter niet te bruin laten worden.
Eitjes in de pan doen.
Kruiden met peper en zout.
Eitjes even laten bakken.
Eitjes kapot kloppen.
Zo krijg je heerlijke stukjes wit en geel.

Je bent vergeten feta toe te voegen :-)

Doe ik dan ook nooit.

Pannenkoeken
1kg bloem
12 eitjes
2 liter melk

Goed onder elkaar zetten en dan maar smullen.
PS: geen suiker toevoegen!

Tip: een afrader om dit blijkbaar thuis niet te proberen !! :-o
Tja , eikes in zeik koken 8O , koTSelijk lekker :lol:


Spiegeleitjes met zwarte peper & zout met kaas & hesp of
ham of spek belegd op een broodje , al dan niet met groenten :thumbsup:
Gekookt eitje , koud of warm met kippenkruiden :-D
Vogelnestjes in licht pikante tomaten- of paprikasaus :-)