Citaat:
Oorspronkelijk geplaatst door CUFI
Zijn gefermenteerde groenten gezond?
Hoewel je misschien zou denken dat gefermenteerd voedsel niet gezond is omdat er bacteriën aan te pas komen, is het juist wel gunstig dat deze er zijn. Door fermentatie ontstaan er gezonde bacteriën die bekend staan onder de naam probiotica.
Juist deze bacteriën zorgen ervoor dat je darmflora gezond blijft en goed functioneert. Gefermenteerde groenten en ander voedsel zijn zo heel gezond voor je lichaam waardoor je goed functioneert en je lekker voelt.
Een verstoorde darmflora heeft namelijk vervelende gevolgen voor de rest van je lichaam dus het is zaak deze goed gezond te houden. Dit wisten ze overigens vroeger al, hoewel het toen nog niet onder de naam probiotica bekend was.
Door lange tijd op zee kregen zeelui nog wel eens scheurbuik maar niet wanneer ze gefermenteerd voedsel tot zich namen. Zo zie je maar, fermenteren is al eeuwenoud maar werkt nog altijd goed
https://www.lerenfermenteren.nl/fermenteren-groente/
|
ge kunt wel niet alles fermenteren he Cufi,
gefermenteeerde patatten, blijven vort toiters he, tenzij je er wodka van maakt.
maar kolen kan je dan weer heel goed fermenteren. Het hangt een beetje af van het product en de daarbij gepaard gaande bacterieen die aanwezig zijn en de procedure die je toepast natuurlijk om het proces van fermentatie te laten gebeuren.