[Vorenus]

Cavia op zijn hollands

CAVIA

Ingrediënten:

Chilipeper (1/4 kg.)
Aardappelen (1 kg.)
Knoflook (10 gr.)
Een snufje zout
Olie (een beker voor het bakken en een voor de saus)
Cavia (1)
Peper (beetje)
Pinda’s (1/4 kg.)

Bereiding:

De Cavia: (vraag het eventjes aan Duupje)
1. dood de cavia
2. laat de cavia even weken in heet water
3. pluk de cavia kaal
4. verwijder de organen
5. maak de cavia schoon met water
6. smeer hem in met knoflook
7. mix het zout met de peper
8. smeer dit over de cavia
9. laat dit even intrekken
10. kook de aardappelen
11. bak de cavia in de olie

De Saus:
12. mix de chilipepers met olie (15 min.)
13. maal de pinda’s klein
14. voeg zout toe

Serveren:

Leg de aardappelen op een bord
Snij de cavia in stukken
Leg op ieder bord een stuk cavia
Schenk een beetje van de saus over het geheel