Citaat:
Oorspronkelijk geplaatst door brother paul
Die bakker betaalt zijn bloem niet 0.70euro per kg, maar maximaal 0.2euro per kg
Dus de fabrikant van de mixen type Soubry, betaalt zijn bloem maximaal 0.07euro per kg, en verkpakt ze voor de winkel aan 0.35euro per kg
Diezelfde bakker zal het vet minimaliseren, want vet kost geld.
Dus uw dagelijks broodje van de bakker, kost diezelfde bakker vermoedelijk een 0.1euro + .05euro electriciteit + gist+water verwaarloosbaar in prijs + 0.05 boter = 0.2euro grootbakkersprijs en verkoopprijs 2euro.
Je denkt toch niet dat een bakker eigenlijk dat brood bakt aan dezelfde prijs als wij ? Die zit daar dik onder. Maar wat kost er geld: distributie - assortiment - investering in winkel - zijn tijd - de tijd van zijn vrouw - de winkel schoonhouden - de verlichting etc.
Reken voor een bakkerij als investering 0.5M euro, en je mag de bank 50.000euro per jaar gaan afbetalen + 30.000euro interesten.
ZIjn vrouw haar loon voor 12u arbeid per dag, komt er met een bekaaid uurloon van 7euro per uur een 24.000euro per jaar verdienen
Die bakker mag voor zijn hobby hetzelfde op zijn rekening zetten.
Om die 130.000euro op te hoesten, moet je dus 500 broodjes per dag verkopen.
Dus zelfs met die waanzinnige marge van 90%, die iedereen teduur vindt, moet die gasten werken aan een belachelijk uurloon van 7euro per uur.
In elk geval om het rendement op te drijven moet je meer koude bakker worden, duurdere broden bakken, meer toegevoegde waarde creeeren door taarten te verkopen etc...Opgelet aan alles hangt nog een serieus risico, want de goederen blijven uiterst bederfelijk...
De grootdistributie speelt gewoon met die prijs, om u te lokken. verdienen ze er niet aan, dan verdienen ze aan derest.
De industriele bakkerijen verdienen gewoon op automatisatie.
Dus het resultaat is albijal niet slecht. Maar zeg nu niet dat het brood bij de bakker te duur kost.
|
Bijdrage en tijdsbesteding voor FAVV-Voedselveiligheid, geneeskundig onderzoek, beroepsdokumentatie en permanente vorming, verzekeringen allerhande, omgaan met afval, verpakking, ... boekhouder, personeel dat nu minstens 20 Euro per uur kost tegen 15 Euro een paar jaar jaren geleden, ...
Groothandelsprijzen :
http://www.knack.be/nieuws/europa/ge...ticle7989.html
't Zijn de groenen die het ons gelapt hebben : de industrie voor bio-energie kan meer betalen voor granen (genetisch gemanipuleerd graan - voor biobrandstof - zou apart moeten verschijnen op de goederenmarkt).