Citaat:
Oorspronkelijk geplaatst door giserke
Zijn dat insecten?  |
Kreeftachtigen, lijkt er op, maar gezien dat evolutionair gezien al dichter tegen de zespoters aanzit dan bijvoorbeeld miljoenpoten zou je ze er net zo goed onder toch kunnen rekenen.
Heb zelf van het weekend slakken op (buikpotigen), vond die smakelijker dan gefrituurde sprinkhanen, die erg smakeloos zijn. Slakken hebben in tegenstelling tot wat je zou verwachten wat meer structuur dan bijvoorbeeld inktvis (dat ook erg lekker is). Slak is een beetje een rubberige variant op steak, al raad ik er wel wat kruiden bij aan, anders is het toch vrij flauwtjes.
Dat gezegd hebbende: het grote probleem van insecten is dat je een manier moet vinden om ze efficient te kweken. Bij grotere dieren heb je een goede controle over welke exemplaren zich wanneer voortplanten en op welke leeftijd je ze allemaal wilt slachten. Bij kippen en eenden is dit nog goed te regelen, bij kikkers (dat is pas smaakloos, ziet er lekker gespierd uit maar lijkt qua smaak een beetje op een gelei-achtige vorm van water) is het al erg lastig en bij insekten is er geen beginnen aan. Ook het grondgebruik is een belangrijke factor. Er is behoorlijk wat weiland nodig om een koe te houden, maar is dat zelfde stuk grond ook genoeg voor hetzelfde gewicht aan sprinkhanen? (Er zit meer gewicht aan beestjes onder een weiland dan dat er op loopt aan koe, maar haal daar maar eens alle eetbare diertjes uit naar boven, en alleen die.) Als Wageningen een goede methode om insecten te kweken heeft ontwikkeld is dat nieuws, als ze enkel een getalletje hebben geproduceerd is dat een stuk minder belangwekkend.
Een beter alternatief is dan misschien ook wel om voorlopig eerst over te schakelen op
Kangoeroes (of bijna elke andere planteneter, koeien schijnen behoorlijk veel methaan te produceren).
Op termijn gaan we toch vooral op kweeksteak leven, vlees uit het lab, maar tot die tijd is er nog zat te innoveren.