Aan de mods: als er gebruikers zijn met de naam "wortel", wees dan zo intelligent om te begrijpen dat het hier gaat over de groente, niet over de gebruiker.
Citaat:
Typen en Rassen
Er zijn verschillende typen te onderscheiden:
Bospeen en waspeen
Nantes
Winterpeen: o.a. Flakkeese en Berlikummer
Parijse broei (ronde peen)
Door kruisingen zijn de grenzen tussen de verschillende typen, behalve bij ronde peen, echter vervaagd, zodat het bij de nieuwe rassen moeilijk te zeggen is tot welk type ze behoren. De peen wordt nu ingedeeld naar grofheid:
Fijne peen met een gewicht tussen 12 en 150 gram
Middelgrove en grove peen
B-peen met en gewicht van 50 tot 200 gram
C-peen met een gewicht van 200 tot 400 gram
D-peen met een gewicht van meer dan 400 gram
Daarnaast zijn er wereldwijd nog meer typen die echter in Nederland niet of weinig voorkomen.
|
Citaat:
Raseigenschappen
Enkele belangrijke raseigenschappen zijn
cilindrische wortel bij bos- en waspeen
mooie uitwendige kleur
geen groene koppen
niet inwendig groen
gladde wortel
stevig loof bij bospeen en winterpeen
geen geel loof bij bospeen
|
Recepten
Speenvarken met wortelkroketjes en mosterd-augurksaus
(niet halal)
http://www.solo.be/nl/recepten/speen...augurksaus.htm