Citaat:
Oorspronkelijk geplaatst door Demper
Dat is nu iets waar ik enorm tegen ben. Overal boter in smijten. In een risotto bvb. is dat absoluut niet nodig. Gebruik dan mascarpone naast de parmezaan.
|
Ik spreek enkel over een klontje in bepaalde sauzen.
Dat lijkt me heel wat interessanter dan een zware ingekookte roomsaus die je nooit meer op smaak krijgt, of het ware met drank, en dat, ja dat is echt voor amateurs.