Dit is wat ik graag onder de kerstboom zou vinden : een Kai Shun koksmes van de Kaji serie.
http://www.knivesandtools.be/nl/pt/-...htm#tabbutton1
Een prachtig mes, uiterst dun lemmet van 2,2 mm dik en aziatisch geslepen (kleine hoek van 16°)

Hier de link naar een interessant artikel op welke criteria men een 'goed' koksmes kan beoordelen en waar nu net de verschillen zitten met een goedkoop koksmes.
http://www.knivesandtools.be/nl/ct/w...-keukenmes.htm