Citaat:
Oorspronkelijk geplaatst door Pandareus
Klinkt buitengewoon lekker.
Interessant om er gebakken spek bij te doen, dat ga ik eens testen !
Zelf gebruik ik in verhouding minder appel, en voeg de wijnazijn van in het begin toe (dacht dat dat nodig was om de rode kleur niet te verliezen).
Ook heel lekker : tijdens de bereiding een glas rode wijn toevoegen, wat nootmuskaat en wat tijm. Een echte smaakbom.
|
Door het spek zit de zout-zoet-zuur balans meteen goed.
Ik heb me laten wijs maken (maar nooit echt getest) dat door de azijn in het begin toe te voegen de gaartijd van de kool veel langer wordt. Nu is alles klaar in net 1 uur.
Nootmuskaat zie ik wel zitten, de tijm lijkt me te mediterraan, maar soit.