Citaat:
Oorspronkelijk geplaatst door quercus
Bovendien mag die zogezegde “Franse” keuken best met een korrel zout genomen worden. De Provençaalse keuken hoort er alvast niet bij want dat is feitelijk een Italiaanse “cucina”. De Normandische keuken is best te smaken maar krijgt dikwijls het verwijt van een overdadig gebruik van boter.
Als het over latijnse keukens gaat staat bij mij de Italiaanse vele trappen hoger.
|
Er is trouwens een hemelsbreed verschil tussen de keuken van het gewone Franse gezin en wat bij ons dan doorgaat voor Franse keuken, die eigenlijk de menukaart is van een bepaald soort restaurant. Daarenboven is er - zoals u aangeeft - een enorm verschil tussen de regio's: de keuken van de Elzas of die van le Nord kan je in bijna niets vergelijken met de Provençaalse.