Citaat:
Oorspronkelijk geplaatst door Another Jack
Hoe kan je dat weten?
|
Hoeveel mosselen in een kilo heeft geen belang voor het gewicht van het mosselvlees, wel het seizoen, hoe beter het seizoen hoe meer vlees een kilo mosselen zal bevatten
Mosselen worden onderverdeeld in: Extra : meer dan 70 Super : 60-70 Imperial : 49-59 Jumbo : 43-48 Goudmerk : 35-42
70 Extra Mosselen in een kilo zal dan even veel vlees in gewicht bevatten dan 35 Goudmerk mosselen.
Het hangt er ook vanaf waar de mossel geoogst is.
Een voorbeeld van nu.
BV.
De super mosselen:
1 kg Prins & Dingemanse : 252 gram vlees (gewoon goed voor mij)
1 kg Carrefour : 210 gram vlees (onder het gemiddelde)
De jumbo mosselen
1 kg Prins & Dingemanse : 160 gram vlees (zwaar onder het gemiddelde)
1 kg Carrefour : 212 gram vlees (onder het gemiddelde)
Terwijl moesten deze mosselen op dezelfde plaats geoogst zijn ze eigenlijk de kilo evenveel vlees zouden moeten bevatten.
De perfecte mosselen zouden 300 gram per kilo moeten bevatten , helaas weinig verkrijgbaar.