[Marie van de koster]

Een heel simpel maar heel lekker konijnenrecept :
Ingrediënten
? 1 konijn in 6 stukken
? 200 gram boter of margarine
? sap van een halve citroen
? 4 tomaten
? 2 deciliter rode wijn
? 2 deciliter water
? peper
Bereidingswijze
Boter laten smelten in grote kookpot. De stukken konijn erin aanbraden tot het vlees aan alle kanten bruin is.
Water, rode wijn en citroensap toevoegen.
De tomaten wassen, in stukken snijden en eveneens eraan toevoegen.
Kruiden met peper.
Deksel op pot en vuur minderen, 2 uur laten stoven.
Het konijn serveren op een grote schotel. De saus zeven en in een sauspannetje gieten. Indien nodig de saus kruiden met zout en peper.