Citaat:
Oorspronkelijk geplaatst door Jan van den Berghe
Inderdaad, op TV5 is er enkele maanden geleden een heel interessante reportage uitgezonden over deze tak van de voedingsindustrie. Er bestaan heel gespecialiseerde firma's die deze kant en klare maaltijden speciaal ontwerpen voor de horeca. Van zo'n kwaliteit trouwens dat je al een geroutineerd restaurantbezoeker moet zijn om nog het verschil te smaken.
|
Er zijn details die niet liegen zoals groenten die niet meer krokant zijn of vlees dat niet meer sappig is.
In Frankrijk, gastronomisch land bij uitstek, zouden 70% van de oude klassiekers gewoon industrieel klaargemaakt zijn.