Citaat:
Oorspronkelijk geplaatst door Bobke
Natuurlijk.
Maar ik dacht aan een schoolrestaurant.
Daar wordt wel vers gekookt denk ik.
|
Niet allemaal.
Meerdere keuzes betekenen natuurlijk ook een grotere rest. Alleen zien we dat schoolrestaurants hoe langer hoe meer twee tot drie menu's aanbieden. Vaak in buffetvorm. Leerlingen schuiven dan nog aan voor het vlees of het vegetarisch alternatief, en nemen al de rest aan het buffet.
Een goede kok weet echter al snel in welke hoeveelheden hij bepaalde zaken hoort aan te bieden. Hij heeft er geen enkel belang bij om op het einde van de dag voedsel te moeten weggooien.