Citaat:
Oorspronkelijk geplaatst door Pol Dolf
Wanneer je slechts deeltijd vegetariër bent en af en toe een stukje vlees eet, zul je niet zo snel last krijgen van een tekort aan vitaminen en mineralen. Aan veel vleesvervangers zijn verreikt met extra ijzer en vitamine B12, die belangrijke voedingsstoffen die je normaal uit vleesproducten haalt. De hoeveelheid is niet helemaal hetzelfde als in dierlijke producten, maar wanneer je verder gezond eet haal je die stoffen wel uit een andere voeding. Eet je alleen maar vegetarische producten? Dan is het goed om bij je vleesvervangers te kiezen voor producten met extra ijzer en vitamine b12. Plantaardig ijzer is namelijk minder goed opneembaar in je lichaam. Je hebt er dus meer van nodig. Het B12-gehalte in vleesvervangers is meestal veel lager dan dat van vlees. Houd daarom altijd de volgende minima aan: minimaal 0,24 microgram B12 per 100 gram en meer dan 0,8 milligram ijzer per 100 gram. Peulvruchten, noten, zaden en sojaproducten zoals tofu en tempé bevatten meestal voldoende ijzer, maar geen vitamine B12. Vegetariërs kunnen B12 wel extra uit eieren, zuivel en voedingssupplementen halen.
stond op demorgen.be
|
Dat is dus het verhaal over de essentiele aminozuren etc... Veganisten bvb kunnen nooit al hun noodzakkelijke voedingsstoffen naar binnen krijgen.
Daarom dat ze lijkbleek zien en ook "raar" beginnen doen na een tijd. Zoals voor groen stemmen etc...