Citaat:
Oorspronkelijk geplaatst door Drosamadaris
Really, wie echt denkt dat locatie bepalend is voor de smaak of kwaliteit van bier, die moet zich dringend eens wat bijschaven qua kennis. Zelfs je hoogst aangeschreven trappist kan je om het even waar maken, zonder dat je nog maar een smaakverschil zal proeven. De enige lastpakken in de hoop gaan bieren met spontane gisting zijn (zolang de Bret-gisten ook niet op reincultuur zitten zoals voor Orval)
|
Ik weet (dankzij enkele brouwerijbezoeken) dat dit NIET WAAR IS.
1) Het water dat gebruikt wordt is bepalend voor de smaak (hard water, zacht water, restmineralen, enz...). Bronwater uit de streek bepaalt dus de smaak van een trappist of streekbier.
2) Bepaalde bieren, zoals geuzen, hangen puur af van spontane bestemming door gist uit de omgeving. Je zal dus buiten de omgeving van de brouwerij NOOIT bier met dezelfde smaak kunnen maken...men voegt namelijk geen gist toe, er is dus ook geen gist op stockage. Het zit daar onder het dak, in het water, enz....
3) De grondstoffen zijn ook bepalend. Lokale grondstoffen gaan anders smaken in China dan in Belgie.
Dus neen beste Drosamadaris. Kwaliteitsbieren kan je niet zomaar na-apen in het buitenland.