Citaat:
Oorspronkelijk geplaatst door Liederik
Het ontbreekt het publiek aan kennis over de additieven. De meeste zijn volstrekt veilig en geschikt voor voeding. Maar begin met hun scheikundige namen te benoemen, en mensen panikeren.
Elke stof in een te hoge hoeveelheid is schadelijk, of het nu over fosfaten, suiker, zout of cyanide gaat.
Foliumzuur, of vitamine B11, bijvoorbeeld wordt consequent extra voorgeschreven bij zwangere vrouwen ter bevordering van de goede ontwikkeling van de foetus. Er wordt nogal wat gezegd over sulfieten in wijn, terwijl look diezelfde stof in overmaat bevat en als gezond wordt aangeprezen.
Enzoverder.
|
Dat klopt. Maar de eindbalans voordelen nadelen is meestal negatief.
Foliezuur moet vervangen worden door het duurdere folaat. Pakweg 40% van de westerse bevolking heeft een genetische afwijking die maakt dat foliezuur een probleem is. Voor om en bij de 10% (homozygoot) heeft dit dramatische gevolgen.
Kijkt U naar MTHFR bvb.