Sterrenkoks vragen 9 euro voor fles kraantjeswater.

Frost · 20 mei 2011, 08:06

Wanneer u plat water of spuitwater bestelt in een sterrenrestaurant, is de kans groot dat u gefilterd kraantjeswater krijgt. Ook Geert Van Hecke serveert het in zijn driesterrenzaak DeKarmeliet. De prijs? Negen euro per fles. Duur? 'We hebben er zelf ook kosten aan', zeggen de topchefs.

Ze noemen het zelf home made water, het is in realiteit kraantjeswater. Tal van sterrenrestaurants in Vlaanderen serveren u gefilterd en gekoeld leidingwater als u plat of bruis bestelt bij uw etentje. Het Limburgse bedrijf Aquacare, marktleider in drinksystemen voor restaurants, begon er een viertal jaar geleden mee.

Koolzuur toegevoegd

' Ondertussen zijn één op de vier van alle sterrenrestaurants in België klant bij ons', zegt afgevaardigd bestuurder Jean Paul Van Kerkhoven van Aquacare. 'En het aantal blijft groeien.'

Aquacare installeert een filterapparaat en koelsysteem in het restaurant, waarna het leidingwater kan worden 'getapt'. Er kan ook koolzuur aan worden toegevoegd om er spuitwater van te maken. Maar is het ook lekker, die Chateau La Pompe? 'Het gaat niet om banaal kraantjeswater', zegt Van Kerkhoven. 'Het filtersysteem haalt alle onreinheden en ook de chloor eruit. Water dat bij u thuis uit de kraan komt, heeft een temperatuur van tussen de 13 en 16 graden, wij koelen dat naar 8 tot 12 graden.'

'Ik vind het alvast zeer lekker', zegt topchef Geert Van Hecke. 'Ik serveer het zelf in mijn driesterrenrestaurant De Karmeliet en in bistro Refter en nog niemand heeft er een opmerking over gemaakt. Je proeft helemaal geen verschil met klassiek water uit de fles.'

Van Hecke is niet alleen. Ook Viki Geunes van 't Zilte serveert het en ook in Vivendum in Dilsen-Stokkem, in restaurant Slagmolen in Opglabbeek, in Sans Cravate in Brugge en bij Philippe Nuyens in Blankenberge komt het op tafel. 'Ik doe het vooral om praktische redenen', zegt Van Hecke. 'Ik hoef niet meer te sleuren met tientallen bakken water en ik heb altijd water in voorraad. Ik denk dat het maar een kwestie van tijd is voor alle restaurants overschakelen op water van de kraan.'

Duur filterapparaat

Opmerkelijk: in tegenstelling tot de klassieke carafe d'eau in Franse restaurants is het kraantjeswater in onze sterrenrestaurants allerminst gratis. In restaurant Slagmolen in Opglabbeek (twee Michelinsterren) kost een fles van 0,75 liter 5euro, in De Karmeliet kost een literfles 9euro. 'Ons kraantjeswater kost de helft van een fles Bru of Vittel', zegt chefkok Bert Meewis van restaurant Slagmolen. 'Gratis kun je dat water niet geven. Het filterapparaat alleen heeft mij 4.000 euro gekost.'

'En de flessen waarin we het water serveren, zijn speciaal gemaakt met het logo van het restaurant. Zo'n fles alleen kost mij al 7euro per stuk', zegt Geert Van Hecke. 'Voor heel mijn watertapinstallatie heb ik 7.500 euro betaald.'

'Wie een gratis carafe d'eau drinkt in Frankrijk, krijgt ongefilterd en niet-gekoeld water in een fles die vuiler is dan een auto die al twee weken niet gewassen is', zegt Meewis. 'De vergelijking met ons water gaat dus niet op.'

Bron: De Standaard

Niets tegen kraantjeswater, maar veel te duur toch?

SDG · 20 mei 2011, 08:12

Wat is het probleem? Wie in zo'n 'toprestaurant' gaat eten, weet dat hij sowieso voornamelijk betaalt voor de naam die aan de deur hangt en veel te veel moet ophoesten in verhouding met wat hij op zijn bord krijgt. Zolang de mensen bereid zijn om daar hun geld aan weg te gooien, moeten ze het zelf maar weten en niet komen klagen, toch?

Frost · 20 mei 2011, 08:15

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door SDG

Wat is het probleem? Wie in zo'n 'toprestaurant' gaat eten, weet dat hij sowieso voornamelijk betaalt voor de naam die aan de deur hangt en veel te veel moet ophoesten in verhouding met wat hij op zijn bord krijgt. Zolang de mensen bereid zijn om daar hun geld aan weg te gooien, moeten ze het zelf maar weten en niet komen klagen, toch?

Akkoord. Zelf zijn wij uit nieuwsgierigheid al twee maal gaan eten in een restaurant met Michelinsterren. Niet slecht, maar zeker het vele geld niet waard. Maar 9€ voor een flesje kraantjeswater is toch een beetje te veel van het goede niet?

giserke · 20 mei 2011, 08:30

Ik zie ook het probleem niet?
Wie naar een sterrenrestaurant gaat weet dat hij financieel in de zak wordt gezet.
Met wijn doen ze het zelfde. een fles wijn van 10€ in de winkel verkopen ze ook voor 40€.

Kodo Kodo · 20 mei 2011, 08:44

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door SDG

Wat is het probleem? Wie in zo'n 'toprestaurant' gaat eten, weet dat hij sowieso voornamelijk betaalt voor de naam die aan de deur hangt en veel te veel moet ophoesten in verhouding met wat hij op zijn bord krijgt. Zolang de mensen bereid zijn om daar hun geld aan weg te gooien, moeten ze het zelf maar weten en niet komen klagen, toch?

Dit is een politiek forum, en de politieke dimensie van deze discussie is nog een beetje zoek, al zie ik in deze post wel een aanzet.

Kan het prijsverschil tussen thuis koken en in een restaurant eten niet verkleind worden door de juiste fiscale maatregelen, die in de horeca-sector net als in andere sectoren niet langer de arbeid, de productie, zouden mogen belasten? Hoeveel van onze restaurantrekening gaat op aan bureaucratie? Dit lijken mij voorbeelden van politiek relevante vragen.

freelancer · 20 mei 2011, 08:47

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door Frost

Akkoord. Zelf zijn wij uit nieuwsgierigheid al twee maal gaan eten in een restaurant met Michelinsterren. Niet slecht, maar zeker het vele geld niet waard. Maar 9€ voor een flesje kraantjeswater is toch een beetje te veel van het goede niet?

U vindt De Karmeliet het vele geld niet waard... (Wat moet DSK dan wel zeggen... 3.000 € per nacht voor een kamer... meisje niet inbegrepen)

.
Persoonlijk vind ik De Karmeliet het wel waard...

9 € is veel... maar naast het water zijn er natuurlijk nog enorm veel kosten... Dat een ambtenaar dat allemaal niet kan begrijpen, neem ik die ook niet kwalijk..

Ik zou U aanraden in de toekomst uw water zelf mee te brengen... plus... een glas... Dan moet U misschien maar 2 € betalen...

Frost · 20 mei 2011, 09:05

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door freelancer

U vind De Karmeliet het vele geld niet waard... (Wat moet DSK dan wel zeggen... 3.000 € per nacht voor een kamer... meisje niet inbegrepen)

.
Persoonlijk vind ik De Karmeliet het wel waard...

9 € is veel... maar naast het water zijn er natuurlijk nog enorm veel kosten... Dat een ambtenaar dat allemaal niet kan begrijpen, neem ik die ook niet kwalijk..

Ik zou U aanraden in de toekomst uw water zelf mee te brengen... plus... een glas... Dan moet U misschien maar 2 € betalen...

Als Bruggeling heb ik De Karmeliet nog nooit bezocht en ik heb trouwens nooit gezegd dat ik De Karmeliet het vele geld niet waard vind. Aangezien mijn stad en regio voldoende sterrenrestaurants telt heb ik het tweemaal de kans gegeven het is niet tegengevallen maar het is zeker niet subliem te noemen.

elsina · 20 mei 2011, 09:09

In Italie is het kraantjeswater in de restaurants gratis

Ratatosk · 20 mei 2011, 09:14

Het gaat hier over kraantjeswater dat nog eens gefilterd wordt. Normaal dat dit iets duurder is dan gewone kraantjeswater. Daarbij moeten restaurants ook nog winst maken.

Frost · 20 mei 2011, 09:15

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door elsina

In Italie is het kraantjeswater in de restaurants gratis

Niet enkel in Italië. Ook in de betere zaken van Oostenrijk, Frankrijk, Nederland, Spanje, Duitsland. Kraantjeswater verkopen met een winstmarge van meer dan 220 % te gek voor woorden.

Bob · 20 mei 2011, 09:19

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door Frost

Niet enkel in Italië. Ook in de betere zaken van Oostenrijk, Frankrijk, Nederland, Spanje, Duitsland. Kraantjeswater verkopen met een winstmarge van meer dan 220 % te gek voor woorden.

Water is nu eenmaal ne snobdrank aan het worden.

Frost · 20 mei 2011, 09:21

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door Ratatosk

Het gaat hier over kraantjeswater dat nog eens gefilterd wordt. Normaal dat dit iets duurder is dan gewone kraantjeswater. Daarbij moeten restaurants ook nog winst maken.

Akkoord. Maar zelfs als je in sterrenrestaurants in het buitenland gaat tafelen is de kans dat ze voor gefilterd kraantjeswater geld aanrekenen uiterst klein. Het zijn een bende dieven in de horeca. Van de BTW verlaging merk je als consument niets, water met een winstmarge van meer dan 220 % verkopen .. nja

.

Frost · 20 mei 2011, 09:30

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door giserke

Ik zie ook het probleem niet?
Wie naar een sterrenrestaurant gaat weet dat hij financieel in de zak wordt gezet.
Met wijn doen ze het zelfde. een fles wijn van 10€ in de winkel verkopen ze ook voor 40€.

Iedereen die eens gaat eten wordt voor een stuk financieel in het zak gezet, maar men moet ook niet overdrijven. Eten en drinken in België is in vergelijking met andere landen al extreem duur. Alles heeft een limiet

.

Ratatosk · 20 mei 2011, 09:31

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door Frost

Iedereen die eens gaat eten wordt voor een stuk financieel in het zak gezet, maar men moet ook niet overdrijven. Eten en drinken in België is in vergelijking met andere landen al extreem duur. Alles heeft een limiet

.

Eten en drinken in België valt goed mee. In een taverne kan je goedkoop en lekker eten.

fox · 20 mei 2011, 09:35

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door Frost

Akkoord. Maar zelfs als je in sterrenrestaurants in het buitenland gaat tafelen is de kans dat ze voor gefilterd kraantjeswater geld aanrekenen uiterst klein. Het zijn een bende dieven in de horeca. Van de BTW verlaging merk je als consument niets, water met een winstmarge van meer dan 220 % verkopen .. nja

.

Als het een bende dieven zijn in de horeca, blijf er dan weg. Anders moet je niet klagen en zagen. Ze vragen die prijs omdat de mensen het ervoor willen geven. Ze zouden gek moeten zijn om het niet te doen.

Verder is het zo dat de Karmeliet, Hof van Cleve en consoorten boekingen hebben voor maanden ver, wat dus eigenlijk wil zeggen dat ze nog niet genoeg vragen aangezien de vraag veel hoger is dan het aanbod.

Frost · 20 mei 2011, 09:36

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door Ratatosk

Eten en drinken in België valt goed mee. In een taverne kan je goedkoop en lekker eten.

Daar zijn prijzen democratisch te noemen. Maar ga eens uitgebreid dineren in een restaurant in België en Duitsland om maar een voorbeeld te geven. Het prijsverschil kan lichtjes uitgedrukt immens genoemd worden

.

Ratatosk · 20 mei 2011, 09:38

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door Frost

Daar zijn prijzen democratisch te noemen. Maar ga eens uitgebreid dineren in een restaurant in België en Duitsland om maar een voorbeeld te geven. Het prijsverschil kan lichtjes uitgedrukt immens genoemd worden

.

Ik kan voor 50 euro (3 gangenmenu) zeer goed eten in een restaurant.

Frost · 20 mei 2011, 09:38

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door fox

Als het een bende dieven zijn in de horeca, blijf er dan weg. Anders moet je niet klagen en zagen. Ze vragen die prijs omdat de mensen het ervoor willen geven. Ze zouden gek moeten zijn om het niet te doen.

Verder is het zo dat de Karmeliet, Hof van Cleve en consoorten boekingen hebben voor maanden ver, wat dus eigenlijk wil zeggen dat ze nog niet genoeg vragen aangezien de vraag veel hoger is dan het aanbod.

Er wegblijven, dat doe ik al geruime tijd hoor

.

fox · 20 mei 2011, 09:56

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door Frost

Er wegblijven, dat doe ik al geruime tijd hoor

.

Wat zit je dan te melken over de prijs van hun water.

Frost · 20 mei 2011, 10:13

Toch raar dat de Vlaming al zo'n afzetterij pikt

.

20 mei 2011, 08:06	#1
Frost Provinciaal Gedeputeerde Geregistreerd: 19 mei 2008 Berichten: 821	Sterrenkoks vragen 9 euro voor fles kraantjeswater. Wanneer u plat water of spuitwater bestelt in een sterrenrestaurant, is de kans groot dat u gefilterd kraantjeswater krijgt. Ook Geert Van Hecke serveert het in zijn driesterrenzaak DeKarmeliet. De prijs? Negen euro per fles. Duur? 'We hebben er zelf ook kosten aan', zeggen de topchefs. Ze noemen het zelf home made water, het is in realiteit kraantjeswater. Tal van sterrenrestaurants in Vlaanderen serveren u gefilterd en gekoeld leidingwater als u plat of bruis bestelt bij uw etentje. Het Limburgse bedrijf Aquacare, marktleider in drinksystemen voor restaurants, begon er een viertal jaar geleden mee. Koolzuur toegevoegd ' Ondertussen zijn één op de vier van alle sterrenrestaurants in België klant bij ons', zegt afgevaardigd bestuurder Jean Paul Van Kerkhoven van Aquacare. 'En het aantal blijft groeien.' Aquacare installeert een filterapparaat en koelsysteem in het restaurant, waarna het leidingwater kan worden 'getapt'. Er kan ook koolzuur aan worden toegevoegd om er spuitwater van te maken. Maar is het ook lekker, die Chateau La Pompe? 'Het gaat niet om banaal kraantjeswater', zegt Van Kerkhoven. 'Het filtersysteem haalt alle onreinheden en ook de chloor eruit. Water dat bij u thuis uit de kraan komt, heeft een temperatuur van tussen de 13 en 16 graden, wij koelen dat naar 8 tot 12 graden.' 'Ik vind het alvast zeer lekker', zegt topchef Geert Van Hecke. 'Ik serveer het zelf in mijn driesterrenrestaurant De Karmeliet en in bistro Refter en nog niemand heeft er een opmerking over gemaakt. Je proeft helemaal geen verschil met klassiek water uit de fles.' Van Hecke is niet alleen. Ook Viki Geunes van 't Zilte serveert het en ook in Vivendum in Dilsen-Stokkem, in restaurant Slagmolen in Opglabbeek, in Sans Cravate in Brugge en bij Philippe Nuyens in Blankenberge komt het op tafel. 'Ik doe het vooral om praktische redenen', zegt Van Hecke. 'Ik hoef niet meer te sleuren met tientallen bakken water en ik heb altijd water in voorraad. Ik denk dat het maar een kwestie van tijd is voor alle restaurants overschakelen op water van de kraan.' Duur filterapparaat Opmerkelijk: in tegenstelling tot de klassieke carafe d'eau in Franse restaurants is het kraantjeswater in onze sterrenrestaurants allerminst gratis. In restaurant Slagmolen in Opglabbeek (twee Michelinsterren) kost een fles van 0,75 liter 5euro, in De Karmeliet kost een literfles 9euro. 'Ons kraantjeswater kost de helft van een fles Bru of Vittel', zegt chefkok Bert Meewis van restaurant Slagmolen. 'Gratis kun je dat water niet geven. Het filterapparaat alleen heeft mij 4.000 euro gekost.' 'En de flessen waarin we het water serveren, zijn speciaal gemaakt met het logo van het restaurant. Zo'n fles alleen kost mij al 7euro per stuk', zegt Geert Van Hecke. 'Voor heel mijn watertapinstallatie heb ik 7.500 euro betaald.' 'Wie een gratis carafe d'eau drinkt in Frankrijk, krijgt ongefilterd en niet-gekoeld water in een fles die vuiler is dan een auto die al twee weken niet gewassen is', zegt Meewis. 'De vergelijking met ons water gaat dus niet op.' Bron: De Standaard Niets tegen kraantjeswater, maar veel te duur toch? __________________ “Every generation needs a new revolution.” Laatst gewijzigd door Frost : 20 mei 2011 om 08:06.

20 mei 2011, 10:13	#20
Frost Provinciaal Gedeputeerde Geregistreerd: 19 mei 2008 Berichten: 821	Toch raar dat de Vlaming al zo'n afzetterij pikt . __________________ “Every generation needs a new revolution.”

20 mei 2011, 08:12	#2
SDG Eur. Commissievoorzitter Geregistreerd: 27 september 2010 Berichten: 8.654	Wat is het probleem? Wie in zo'n 'toprestaurant' gaat eten, weet dat hij sowieso voornamelijk betaalt voor de naam die aan de deur hangt en veel te veel moet ophoesten in verhouding met wat hij op zijn bord krijgt. Zolang de mensen bereid zijn om daar hun geld aan weg te gooien, moeten ze het zelf maar weten en niet komen klagen, toch?

20 mei 2011, 08:30	#4
giserke Banneling Geregistreerd: 28 augustus 2003 Berichten: 24.730	Ik zie ook het probleem niet? Wie naar een sterrenrestaurant gaat weet dat hij financieel in de zak wordt gezet. Met wijn doen ze het zelfde. een fles wijn van 10€ in de winkel verkopen ze ook voor 40€.

20 mei 2011, 09:09	#8
elsina Provinciaal Gedeputeerde Geregistreerd: 11 juli 2010 Locatie: vlaanderen Berichten: 952	In Italie is het kraantjeswater in de restaurants gratis

20 mei 2011, 09:14	#9
Ratatosk Europees Commissaris Geregistreerd: 30 juli 2010 Berichten: 6.375	Het gaat hier over kraantjeswater dat nog eens gefilterd wordt. Normaal dat dit iets duurder is dan gewone kraantjeswater. Daarbij moeten restaurants ook nog winst maken.