Test aankoop : Acrylamide in voeding: Test-Aankoop eist een wettelijk kader

[Politics.be]

Acrylamide is een potentieel kankerverwekkende stof. Op dit ogenblik worden fabrikanten louter aangemoedigd om het acrylamidegehalte in hun producten te beperken tot niet-verplichte richtwaarden die de Europese Commissie (EC) vooropstelt. Maar deze vrijblijvende aanpak levert te weinig resultaten op. Datsuggereren cijfers van de Europese Autoriteit voor Voedselveiligheid (EFSA) en dat blijkt ook uit de analyse van Test-Aankoop waarin chips, crispbroodjes enhuisgemaakte friet onder de loep werden genomen. Vooral chips blijkt eenprobleemproduct: maar liefst 20 % van de stalen die de consumentenvereniginganalyseerde, overschreed de door de EC voorgestelde richtwaarden! Test-Aankoopdringt er bij de Europese overheden op aan om op korte termijn werk te maken van een wettelijk kader met maximale toegelaten waarden acrylamide per productcategorie.

Acrylamide in de industrie

Acrylamide op een natuurlijke manier wanneer zetmeelrijke producten, zoals aardappelen en graanproducten, sterk worden verhit in waterarme omstandigheden (bij het grillen, braden, bakken, roosteren …). De stof is kankerverwekkend voor dieren en waarschijnlijk ook voor de mens. De Europese Commissie (EC) heeft richtwaarden voorgesteld voor voedingsmiddelen die veel worden geconsumeerd of waarvan is geweten dat ze veel acrylamide kunnen bevatten. Let wel, het gaat om voorlopige richtwaarden. Op dit ogenblik is het nog niet duidelijk vanaf welke hoeveelheid acrylamide in voeding kankerverwekkend wordt. De EFSA werkt momenteel aan een volledige risicoanalyse waarvan de resultaten in de eerste helft van 2015 worden verwacht. Op basis daarvan worden de richtwaarden mogelijk aangepast. Intussen spoort de overheid fabrikanten aan om de voorlopige grenswaarden na te leven. Om hen te helpen om het acrylamidegehalte in producten omlaag te halen, hebben Europese sectororganisaties samen met de EC een toolbox met ideeën uitgewerkt om het productieproces aan te passen. Helaas bestaat er op dit ogenblik geen wet die fabrikanten verplicht om het nodige te doen. Het gevolg is dat sommige fabrikanten te weinig inspanningen doen. Dat blijkt ook uit een test van Test-Aankoop.

Chips, crispbroodjes en huisgemaakte friet onderzocht

Test-Aankoop onderzocht 46 stalen chips, 10 stalen crispbroodjes en 9 stalen huisgemaakte friet. Van elk staal werd het acrylamidegehalte vergeleken met de door de EC vooropgestelde richtwaarde. De resultaten van de cris broodjes en h is e aakte friet waren hoofd akelijk in orde bij de cris broodjes overschreed een enkel staal de vooro estelde richtwaarde voor dit rod ct alle stalen scoorden eer oed. ij de h is e aakte friet bevatte slechts e e n staal meer acrylamide dan de indicatieve grenswaarde voor friet. De resultaten van de chips waren minder gunstig: maar liefst 20 % van de stalen overschreed de indicatieve renswaarde voor chi s (1 000 μ /k ) ! …

Grote verschillen in chips

De hoeveelheid acrylamide in chips kan sterk variëren, zo tonen de cijfers van Test-Aankoo aan. Van de 19 stalen ewone o te chi s, bevatte het staal van “Trato” de eeste acryla ide 2 200 μ /k acryla ide. Dat is twee keer oveel als de nor waarde van de EC. Dat is ook 10 keer oveel als de o te ribbelchi s van S ar (190 μ /k ). Een ander arkant voorbeeld, bij de roentechi s, is het rod ct “Terra Ori inal” (1 600 μ /k ) dat o tot tien keer eer acryla ide bevat dan het staal “Delhai e” (170 μ /k ).

Test-Aankoop eist een wettelijk kader

De resultaten van de test van Test-Aankoop tonen aan dat het mogelijk is om chips met minder acrylamide te produceren. Gezien het potentieel gevaar voor de volksgezondheid moeten alle fabrikanten zich aan de – nu nog voorlopige – normen van de EC houden. De consumentenorganisatie gelooft niet langer in een vrijblijvende aanpak en vraagt aan de bevoegde Europese overheden om op korte termijn een wettelijk kader met verplichte richtwaarden vast te leggen.

Bron: politics.be