Een Nederlandse journalist getuigt: Vlaanderen en Nederland gaan niet samen.

[Maori]

Oorspronkelijk geplaatst door Adrian M

Zou zeker die aflevering over de snijplank een keer bekijken. Wordt goed uitgelegd hoe je messen er aan gaan op diverse planken.
Overigens ook een teakhouten plank is ongeschikt als snijplank.

Ik heb bambooplanken, denk dat die goed zijn. Mijn messen gaan toch nog altijd door mijn vingers als door boter...

[edwin2]

Oorspronkelijk geplaatst door Adrian M

Zou zeker die aflevering over de snijplank een keer bekijken. Wordt goed uitgelegd hoe je messen er aan gaan op diverse planken.
Overigens ook een teakhouten plank is ongeschikt als snijplank.

Iets anders: wat je messen ook bot maakt is ook de vaatwasser.
Maak de snijmessen altijd schoon met de hand.

[edwin2]

Oorspronkelijk geplaatst door Maori

Ahaa, nog een fan van biologisch eten! Wij eten ook enkel biologisch eten, soms simpel, soms niet, ben namelijk een tamelijk goeie kok dus ik stap met plezier uit m'n culinaire comfort zone

Ik hou ervan dat biologische winkels de seizoenen volgen met groenten en fruit, maakt elk seizoen een tikkeltje specialer dan wanneer je heel het jaar door dezelfde producten kan verkrijgen.

Nog een overeenkomst tussen 'nen ollander en ne vlaming'!!

Wat ik wel probeer te voorkomen is het eten van "rood vlees" en natuurlijk eet ik zoutloos en geheel zonder smaakversterkers.
Zout overheerst mij te vaak en haalt de smaak van het vlees /vis weg.
Eet vaak vis, biologische kip, kalkoen, mosselen (natuurlijk zeeuwse) etc.
Maak mosselen klaar in Westmalle dubbel, maakt het lekker zoetig.

[Adrian M]

Oorspronkelijk geplaatst door edwin2

Wat ik wel probeer te voorkomen is het eten van "rood vlees" en natuurlijk eet ik zoutloos ...

Maak mosselen klaar in Westmalle dubbel, maakt het lekker zoetig.

Bedankt voor de tip ...Westmalle ... zal het eens uitproberen.

Rood vlees, wel dat gaat er bij mij goed in ... een rosbief uit de oven bijvoorbeeld. Maar met je eens, geen zout. Haalt inderdaad de smaak van het vlees naar beneden.
Overigens geldt inderdaad ook voor aardappels en groenten.

In de US geleerd, aardappels bakken met schil en al. Smaakt warempel nog goed ook (onbespoten).
Gepofte aardappels smaken overigens het lekkerst (persoonlijke smaak)

[Adrian M]

Oorspronkelijk geplaatst door edwin2

Iets anders: wat je messen ook bot maakt is ook de vaatwasser.
Maak de snijmessen altijd schoon met de hand.

Wist ik niet, leuk om te weten. Heb m'n snijmessen er overigens nooit ingedaan.

[Maori]

Oorspronkelijk geplaatst door edwin2

Wat ik wel probeer te voorkomen is het eten van "rood vlees" en natuurlijk eet ik zoutloos en geheel zonder smaakversterkers.
Zout overheerst mij te vaak en haalt de smaak van het vlees /vis weg.
Eet vaak vis, biologische kip, kalkoen, mosselen (natuurlijk zeeuwse) etc.
Maak mosselen klaar in Westmalle dubbel, maakt het lekker zoetig.

Zoutloos...ja, als je eraan gewoon bent....anders smaakt alles nogal flets.
Zout brengt eigenlijk de smaak van andere ingrediënten naar boven maar als je geen zout eet en dan iets voorgeschoteld krijgt met zout, is dat waarschijnlijke het enige dat je smaakt.

En zonder smaakversterkers, bedoel je daarmee ook verse kruiden?

Rood vlees idd best met mate.

Mosselen in bier? Nooit van gehoord! Ik maak het enkel met platte peterselie, selder en ajuin klaar omdat de smaak van mosselen zo subtiel is.....en nu heb ik zin in mosselen!

Ik eet geen kabeljauw meer omdat die vis slachtoffer geworden is van overbevissing en daar wil ik niet aan meedoen.

Wij eten dikwijls vegetarisch en heb daarstraks nog lekkere toastjes met 'faux gras' gegeten (ook vegetarisch, gemaakt met champagne en truffel o.a.)...mmmmmmm

[edwin2]

Oorspronkelijk geplaatst door Adrian M

Bedankt voor de tip ...Westmalle ... zal het eens uitproberen.

Rood vlees, wel dat gaat er bij mij goed in ... een rosbief uit de oven bijvoorbeeld. Maar met je eens, geen zout. Haalt inderdaad de smaak van het vlees naar beneden.
Overigens geldt inderdaad ook voor aardappels en groenten.

In de US geleerd, aardappels bakken met schil en al. Smaakt warempel nog goed ook (onbespoten).
Gepofte aardappels smaken overigens het lekkerst (persoonlijke smaak)

Aardappels met schil koken ( rond 10 minuten), in lengte stukken snijden en daarna met rozemarijn, olie en knoflook in de oven 200 graden hete lucht (half uur). Superlekker en eenvoudig. Gebruik hiervoor roseval aardappels of opperdoezers. Maar naar goede aardappels moet je altijd naar blijven zoeken, soms best lastig. Het zal per oven/kooktoestel weer verschillend zijn, dus je zult zelf moeten experimenteren met de tijd en de temperatuur.

Je kunt mosselen trouwens ook bakken (met de schaal), in olie en knoflook.
Ook wel lekker en simpel. Wij hebben bijna altijd de mosselen van Adri & zn (Yerseke), de Jumbo's. Extra Uien/Juin doen wij niet bij de mosselen, de scherpte gaat dan overheersen. Maar soms ook worden de extra uien als controlemiddel gebruikt, dat weet ik. Gebruik altijd de standaard mosselgroenten en dan natuurlijk Westmalle dubbel.

Aardappels poffen wij vaak in de magnetron. Wij doen er dan vaak magere Franse quark met geperste verse knoflook erin erbij. Simpel en lekker. Je stinkt dan wel een uur in de wind achteraf!

[Shadowke]

zouden jullie niet beter een restaurant openen heren

[Adrian M]

Oorspronkelijk geplaatst door Shadowke

zouden jullie niet beter een restaurant openen heren

In dat geval wel met Maori erbij. Meer kans dat we klanten trekken aan Belgen en Nederlanders.
Wie weet durft zelfs van Poppel dan nog wel binnenstappen .... (?)
Een Hollander denkt natuurlijk eerst waar en hoe verdienen we er aan

[Adrian M]

Oorspronkelijk geplaatst door edwin2

.... verse knoflook erin erbij. Simpel en lekker. Je stinkt dan wel een uur in de wind achteraf!

Heb een tijd terug een Garlic Crusher gekocht van Royal VKB.
Kunt er ook noten mee pletten or whatever.

Wrijf je dat ding door je handen onder de kraan raak je de knoflooklucht van je handen kwijt.
Snap er geen zak van waarom of hoe het werkt? Enig idee .. ?

PDF: http://www.royalvkb.com/webimages/pr...SS_VP303_2.pdf
Filmpje: http://www.royalvkb.com/webimages/video/VP303_MOV.mov

[Nvalid]

Oorspronkelijk geplaatst door Adrian M

In dat geval wel met Maori erbij. Meer kans dat we klanten trekken aan Belgen en Nederlanders.
Wie weet durft zelfs van Poppel dan nog wel binnenstappen .... (?)
Een Hollander denkt uitsluitend waar en hoe verdienen we er aan

zonder dank...

[Maori]

Oorspronkelijk geplaatst door Adrian M

In dat geval wel met Maori erbij. Meer kans dat we klanten trekken aan Belgen en Nederlanders.
Wie weet durft zelfs van Poppel dan nog wel binnenstappen .... (?)
Een Hollander denkt natuurlijk eerst waar en hoe verdienen we er aan

Goed idee! Ik heb al een naam: cuisses de moules.

Als Van Poppel binnenstapt, duw ik hem onmiddellijk richting afwasbak. Kwestie van zich toch één keer in zijn leven nuttig te maken. Hij moet wel zwijgen tijdens het werk.

Alhoewel ik graag kook, ben ik realistisch genoeg om te beseffen dat het hard werken is in de restaurantbusiness. En er valt niet genoeg te verdienen....er zijn betere sectoren waar je pakken meer kan verdienen en veel minder moet werken.

[Maori]

Oorspronkelijk geplaatst door Adrian M

Heb een tijd terug een Garlic Crusher gekocht van Royal VKB.
Kunt er ook noten mee pletten or whatever.

Wrijf je dat ding door je handen onder de kraan raak je de knoflooklucht van je handen kwijt.
Snap er geen zak van waarom of hoe het werkt? Enig idee .. ?

PDF: http://www.royalvkb.com/webimages/pr...SS_VP303_2.pdf
Filmpje: http://www.royalvkb.com/webimages/video/VP303_MOV.mov

http://en.wikipedia.org/wiki/Stainless_steel_soap

[Henri1]

Oorspronkelijk geplaatst door Shadowke

zouden jullie niet beter een restaurant openen heren

Dat zou wat zijn

[Adrian M]

Oorspronkelijk geplaatst door Nvalid

zonder dank...

Rekende erop dat je zou reageren

[Adrian M]

Oorspronkelijk geplaatst door Maori

Alhoewel ik graag kook, ben ik realistisch genoeg om te beseffen dat het hard werken is in de restaurantbusiness. En er valt niet genoeg te verdienen....er zijn betere sectoren waar je pakken meer kan verdienen en veel minder moet werken.

Met je eens het is echt bikkelen. Leuk als hobby, maar zou er evenmin voor kiezen. Het idee op zich wel grappig toch ...

Overigens liever werk waarin ik het naar m'n zin heb, dan werk met een stuk meer verdienste en naar de klok kijken wanneer het werk er eindelijk op zit

[system]

De Nederlanders vinden zich -weer eens- 'uniek'.

Ik hoorde vandaag op de Nederlandse Radio 1 een Nederlandse journalist doodserieus uitleggen dat de nieuwe Nederlandse regering 'uniek' is. "Want" zo ging de journalist zonder verpinken verder, "wij Nederlanders zijn eigenlijk een volkje dat past in een traditie waar links en rechts kunnen samengaan, hetgeen uniek is voor Europa."

Wat een eigendunk hebben die Nederlanders toch steeds weer!


Ze zouden echter moeten weten natuurlijk dat 'wij Belgen' deze 'unieke' politieke traditie al meer dan een jaar hebben met onze regering. Maar dat waren ze effe vergeten. Misschien maar best, want anders waren ze niet meer 'uniek' (in hun ogen dan).

[JasonNL]

Oorspronkelijk geplaatst door system

De Nederlanders vinden zich -weer eens- ' uniek'.

Ik hoorde vandaag op de Nederlandse Radio 1 een journalist doodserieus uitleggen dat de nieuwe Nederlandse regering 'uniek' is. "Want" zo ging de journalist zonder verpinken verder, "wij Nederlanders zijn eigenlijk een volkje dat past in een traditie waar links en rechts kunnen samengaan, hetgeen uniek is voor Europa."

Wat een eigendunk hebben die Nederlanders toch steeds weer!


Ze zouden echter moeten weten natuurlijk dat 'wij Belgen' deze 'unieke' politieke traditie al meer dan een jaar hebben met onze regering. Maar dat waren ze effe vergeten. Misschien maar best, want anders waren ze niet meer 'uniek' (in hun ogen dan).

Dus je wilt zeggen dat die Nederlandse journalist sprak voor alle Nederlandse mensen? Wie zegt dat alle Nederlanders hetzelfde denken? Jeetje mina.
En overigens heeft de journalist wel een beetje gelijk, misschien niet met de traditie waar links en rechts samen kunnen gaan, maar wel dat Nederland een unieke regering heeft. We zijn per slot van rekening het eerste land dat het homo-huwelijk & euthanasie heeft gelegaliseerd. We kennen zelfs een partij dat voornamelijk dieren representeert in onze regering, wat inderdaad »uniek« is in de wereld. En dat zijn maar een paar dingen om te noemen.

[Adrian M]

Oorspronkelijk geplaatst door system

De Nederlanders vinden zich -weer eens- 'uniek'.

Ik hoorde vandaag op de Nederlandse Radio 1 een Nederlandse journalist doodserieus uitleggen dat de nieuwe Nederlandse regering 'uniek' is. "Want" zo ging de journalist zonder verpinken verder, "wij Nederlanders zijn eigenlijk een volkje dat past in een traditie waar links en rechts kunnen samengaan, hetgeen uniek is voor Europa."

Wat een eigendunk hebben die Nederlanders toch steeds weer!


Ze zouden echter moeten weten natuurlijk dat 'wij Belgen' deze 'unieke' politieke traditie al meer dan een jaar hebben met onze regering. Maar dat waren ze effe vergeten. Misschien maar best, want anders waren ze niet meer 'uniek' (in hun ogen dan).

Gaat u goed af ... als één viool vals speelt, spelen alle violen (ze) in het orkest vals.
Als één viool goed speelt en de rest van het orkest vals, staat die ene viool ook voor alle Nederkanders?

Niet om het één of ander, u geeft eveneens aan dat juist "Wij Belgen" daarin uniek zijn. Als het werkelijk zo uniek is, zijn we het misschien beiden wel?

[Adrian M]

Dubbel