Wat eet/drink je nu? - Pagina 1372

Rudy · 12 oktober 2021, 19:42

Bouillie. (boelie in schoon wvl). Eerst als soepvlees, en dan als hoofdschotel met bloemaardappelen en botersaus en wortelen.
Een beetje mosterd mag er ook bij.

Pandareus · 12 oktober 2021, 20:03

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door Rudy

Bouillie. (boelie in schoon wvl). Eerst als soepvlees, en dan als hoofdschotel met bloemaardappelen en botersaus en wortelen.
Een beetje mosterd mag er ook bij.

Bouillie is echt heel lekker.
Veel werk aan, want bij mij mag er -letterlijk- geen enkel vliesje en geen gram vet meer aanhangen. Eenmaal de bouillie fijn 'geplukt' (zeker niet met een mes snijden, het superzacht gekookte vlees met de hand in kleine stukjes trekken zodat je de structuur van het vlees integraal respecteert ) laten afkoelen, dan gesnipperde zoete ajuin erbij, fijngehakte platte peterselie, (echt niet zuinig zijn met die 2 ingrediënten) zout en peper uiteraard, flinke lepel witte azijn en dan een grote klodder mayonaise erbij. Alles mooi mengen, en best een uurtje of 2 in de frigo laten staan zodat de smaken goed mengen.

Serveer dat met verse frietjes en een doodgewone kropsla met wat vinaigrette en het is wat mij betreft feest. Wat ook heel lekker is, is om het te serveren met een getoaste boterham of fijne schijfjes gesneden van een kraakverse baguette.

NieuwNoors · 12 oktober 2021, 20:28

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door Rudy

Bouillie. (boelie in schoon wvl). Eerst als soepvlees, en dan als hoofdschotel met bloemaardappelen en botersaus en wortelen.
Een beetje mosterd mag er ook bij.

Oh ja, Bouillie. Superlekker! Ik heb dat al jaren niet meer gegeten maar wat was dat lekker zeg. Mjam.

Rudy · 13 oktober 2021, 09:11

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door Pandareus

Bouillie is echt heel lekker.
Veel werk aan, want bij mij mag er -letterlijk- geen enkel vliesje en geen gram vet meer aanhangen. Eenmaal de bouillie fijn 'geplukt' (zeker niet met een mes snijden, het superzacht gekookte vlees met de hand in kleine stukjes trekken zodat je de structuur van het vlees integraal respecteert ) laten afkoelen, dan gesnipperde zoete ajuin erbij, fijngehakte platte peterselie, (echt niet zuinig zijn met die 2 ingrediënten) zout en peper uiteraard, flinke lepel witte azijn en dan een grote klodder mayonaise erbij. Alles mooi mengen, en best een uurtje of 2 in de frigo laten staan zodat de smaken goed mengen.

Serveer dat met verse frietjes en een doodgewone kropsla met wat vinaigrette en het is wat mij betreft feest. Wat ook heel lekker is, is om het te serveren met een getoaste boterham of fijne schijfjes gesneden van een kraakverse baguette.

Dat moet zeker lekker zijn, maar toegegeven op die manier ken ik bouillie niet.
De wijze waarop wij het eten is eenvoudiger, volgens mij iets uit het kookboek van de boerinnenbond editie 1965 of zo. De bouillie koken met vet en al. Wie het vet niet lust snijdt het er maar af in z'n bord, wat destijds de gootouders die WO1 hadden meegemaakt niet zo graag zagen, maar dit terzijde. Dan de gekookte bloempatatten erbij en botersaus. Ik doe op alles nog wat zelf geraspte muskaatnoot bij. Dat is kermiskost uit de polders, bij wijze van spreken.

Pandareus · 13 oktober 2021, 09:26

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door Rudy

Dat moet zeker lekker zijn, maar toegegeven op die manier ken ik bouillie niet.
De wijze waarop wij het eten is eenvoudiger, volgens mij iets uit het kookboek van de boerinnenbond editie 1965 of zo. De bouillie koken met vet en al. Wie het vet niet lust snijdt het er maar af in z'n bord, wat destijds de gootouders die WO1 hadden meegemaakt niet zo graag zagen, maar dit terzijde. Dan de gekookte bloempatatten erbij en botersaus. Ik doe op alles nog wat zelf geraspte muskaatnoot bij. Dat is kermiskost uit de polders, bij wijze van spreken.

Wat jij beschrijft is de manier waarop mijn grootmoeder en mijn ma het ook klaarmaakten. Gekookt, met veel wortels erbij en doodgewoon met bloempatatten.
Als kind dikwijls gegeten, en ja het vlees is fantastisch maar ik gruw nog als ik denk aan de klodder vet die eraan hing.

Rudy · 13 oktober 2021, 09:34

Deze middag. Hutsepot met een blok gekookt mager spek (3/4 kilo voor 3 personen).
En uiteraard de muskaatnoot.

Rudy · 13 oktober 2021, 10:09

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door Pandareus

Wat jij beschrijft is de manier waarop mijn grootmoeder en mijn ma het ook klaarmaakten. Gekookt, met veel wortels erbij en doodgewoon met bloempatatten.
Als kind dikwijls gegeten, en ja het vlees is fantastisch maar ik gruw nog als ik denk aan de klodder vet die eraan hing.

Yep. Dat klinkt bekend in de oren.
Toen ik destijds op internaat bij de paterkes zat kregen we op zaterdag gebakken spek. Tis te zeggen, het was gebakken vet met een klein streepje vlees aan. Gewoonweg vreselijk. Op de koop toe mocht je er niets verkeerd over zeggen of enkel het reepje vlees opeten. Het was alles of niets.

Rudy · 13 oktober 2021, 10:11

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door NieuwNoors

Oh ja, Bouillie. Superlekker! Ik heb dat al jaren niet meer gegeten maar wat was dat lekker zeg. Mjam.

Nino. Dat is nog altijd fantastisch lekker.

NieuwNoors · 13 oktober 2021, 20:32

Vandaag was het ballekes in tomatensaus met frieten. Niks speciaal dus maar het was heel lekker!

Rudy · 13 oktober 2021, 20:44

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door NieuwNoors

Vandaag was het ballekes in tomatensaus met frieten. Niks speciaal dus maar het was heel lekker!

Met frieten ?
Puree, das de max bij balletjes in tomattesaus. Om kilo's van te eten.

En champignons in de tomattesaus. Best meegenomen.

NieuwNoors · 13 oktober 2021, 21:18

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door Rudy

Met frieten ?
Puree, das de max bij balletjes in tomattesaus. Om kilo's van te eten.

En champignons in de tomattesaus. Best meegenomen.

Hier wordt het afgewisseld; soms de ballekes met puree en soms met frieten.

NieuwNoors · 13 oktober 2021, 21:31

Morgen staat er een recept op't menu dat we ooit eens gezien hebben van Piet Huysentruyt en dat heel lekker is:

Witloofpuree met geraspte kaas erin. MJAM!

- aardappelen koken
- witloof in kleine stukjes snijden en aanstoven met sjalot.
- aardappelen 'stampen' roomboter toevoegen, scheut warme melk, 1 eidooier, peper, zout en nootmuskaat toevoegen.

De puree mengen met de gestoofde witloof en een handvol geraspte kaas erbij voegen.

We gaan dat eten met chipolatta.

Skobelev · 14 oktober 2021, 08:15

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door NieuwNoors

Morgen staat er een recept op't menu dat we ooit eens gezien hebben van Piet Huysentruyt en dat heel lekker is:

Witloofpuree met geraspte kaas erin. MJAM!

- aardappelen koken
- witloof in kleine stukjes snijden en aanstoven met sjalot.
- aardappelen 'stampen' roomboter toevoegen, scheut warme melk, 1 eidooier, peper, zout en nootmuskaat toevoegen.

De puree mengen met de gestoofde witloof en een handvol geraspte kaas erbij voegen.

We gaan dat eten met chipolatta.

Ook lekker met knolselder, pastinaak of koolrabi ipv witloof.

Skobelev · 14 oktober 2021, 10:03

Boterham met bereid Mangalica gehakt.

Rudy · 14 oktober 2021, 10:12

Scheljessaus met de rest van de hutsepot van gisteren.

Rudy · 14 oktober 2021, 10:26

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door Skobelev

Boterham met bereid Mangalica gehakt.

Voila, ik heb weer iets bijgeleerd.
Van Mangalica had ik nog nooit gehoord.
https://www.carmansnv.be/mangalica/?v=d3dcf429c679
Moet volgens mij lekker zijn. Als ik het vind in Oostende probeer ik het zeker.

Skobelev · 14 oktober 2021, 10:36

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door Rudy

Voila, ik heb weer iets bijgeleerd.
Van Mangalica had ik nog nooit gehoord.
https://www.carmansnv.be/mangalica/?v=d3dcf429c679
Moet volgens mij lekker zijn. Als ik het vind in Oostende probeer ik het zeker.

Verkrijgbaar in Hof ter Meulen, De Haan. (Wel niet goedkoop...)

Het Verzet · 14 oktober 2021, 10:45

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door Skobelev

Boterham met bereid Mangalica gehakt.

Tsss, waar blijven die bands de inspiratie toch halen.
Boterhammen met Metallica gekapt.

Rudy · 14 oktober 2021, 10:51

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door Skobelev

Verkrijgbaar in Hof ter Meulen, De Haan. (Wel niet goedkoop...)

Ik had al zo'n vermoeden.
Toch bedankt voor de tip. Als ik in De Haan passeer ga ik dat toch eens proberen.

Dadeemelee · 15 oktober 2021, 20:06

Raki, was lang geleden. Ik vind dat toch te scherp van smaak. Geef mij maar Ouzo.

13 oktober 2021, 09:34	#27426
Rudy Secretaris-Generaal VN Geregistreerd: 24 november 2004 Locatie: Mechelen - Oostende Berichten: 38.975	Deze middag. Hutsepot met een blok gekookt mager spek (3/4 kilo voor 3 personen). En uiteraard de muskaatnoot. Laatst gewijzigd door Rudy : 13 oktober 2021 om 09:35.

14 oktober 2021, 10:03	#27434
Skobelev Secretaris-Generaal VN Geregistreerd: 14 maart 2013 Locatie: Kinshasa aan de Dender Berichten: 41.252	Boterham met bereid Mangalica gehakt. __________________ Hope is nothing more than a postponed disappointment

14 oktober 2021, 10:12	#27435
Rudy Secretaris-Generaal VN Geregistreerd: 24 november 2004 Locatie: Mechelen - Oostende Berichten: 38.975	Scheljessaus met de rest van de hutsepot van gisteren. Laatst gewijzigd door Rudy : 14 oktober 2021 om 10:16.

12 oktober 2021, 19:42	#27421
Rudy Secretaris-Generaal VN Geregistreerd: 24 november 2004 Locatie: Mechelen - Oostende Berichten: 38.975	Bouillie. (boelie in schoon wvl). Eerst als soepvlees, en dan als hoofdschotel met bloemaardappelen en botersaus en wortelen. Een beetje mosterd mag er ook bij.

13 oktober 2021, 20:32	#27429
NieuwNoors Secretaris-Generaal VN Geregistreerd: 24 februari 2012 Berichten: 22.737	Vandaag was het ballekes in tomatensaus met frieten. Niks speciaal dus maar het was heel lekker!

13 oktober 2021, 21:31	#27432
NieuwNoors Secretaris-Generaal VN Geregistreerd: 24 februari 2012 Berichten: 22.737	Morgen staat er een recept op't menu dat we ooit eens gezien hebben van Piet Huysentruyt en dat heel lekker is: Witloofpuree met geraspte kaas erin. MJAM! - aardappelen koken - witloof in kleine stukjes snijden en aanstoven met sjalot. - aardappelen 'stampen' roomboter toevoegen, scheut warme melk, 1 eidooier, peper, zout en nootmuskaat toevoegen. De puree mengen met de gestoofde witloof en een handvol geraspte kaas erbij voegen. We gaan dat eten met chipolatta.

15 oktober 2021, 20:06	#27440
Dadeemelee Secretaris-Generaal VN Geregistreerd: 13 mei 2015 Locatie: Vlaams-Brabant Berichten: 77.177	Raki, was lang geleden. Ik vind dat toch te scherp van smaak. Geef mij maar Ouzo.