Frieten worden 20% duurder (is dat niet al zo?)

[reservespeler]

Oorspronkelijk geplaatst door Adam Smith

Om constante aanvoer en samenhangende kwaliteit te waarborgen zitten veel groente-verwerkende industrie vast aan contracten. Er zal extra productie zijn, maar die is meer om voorraad op te bouwen.

Of om te vernietigen, want een te groot aanbod doet de prijs dalen.

[maddox]

Oorspronkelijk geplaatst door reservespeler

Of om te vernietigen, want een te groot aanbod doet de prijs dalen.

Als "we" slim zijn verwerken we die aardappelen tot langdurig houdbare producten. Kwestie, nu hebben we teveel, maar met een wereld zo chaotisch als nu, liever die paar 1000 ton per jaar aan aardappelen als puree-poeder in een legermagazijn, of zelfs afgewerkt als 96% alcohol, dan ze weg te gooien of verbranden zonder toegevoegde waarde.

[Adam Smith]

Oorspronkelijk geplaatst door reservespeler

Of om te vernietigen, want een te groot aanbod doet de prijs dalen.

Nah het grootste deel van die voorraden worden toch ingevroren, het zal aan de opslagcapaciteit liggen.

[maddox]

Oorspronkelijk geplaatst door Adam Smith

Nah het grootste deel van die voorraden worden toch ingevroren, het zal aan de opslagcapaciteit liggen.

"Ruwe" aardappelen invriezen doet men niet, daar worden half-fabrikaten van gemaakt die danwel gedroogd, of ingevroren veel compacter opgeslagen kunnen worden. Daar zijn de Belgische "aardappelboeren" groot mee geworden na 1970. (en recentelijk stinkend rijk na verkoop van...)

[reservespeler]

Oorspronkelijk geplaatst door Adam Smith

Nah het grootste deel van die voorraden worden toch ingevroren, het zal aan de opslagcapaciteit liggen.

Frieten wel ja.
Aardappelen worden in gaskamers gestoken.
Ik heb ooit moeten werken in zo'n kamer, wij moesten zuurstofflessen meenemen (besloten ruimte).

[maddox]

Oorspronkelijk geplaatst door reservespeler

Frieten wel ja.
Aardappelen worden in gaskamers gestoken.
Ik heb ooit moeten werken in zo'n kamer, wij moesten zuurstofflessen meenemen (besloten ruimte).

En dat is een beperkte tijd, je kan die aardappelen daar geen jaar laten liggen zonder noemenswaardige verliezen te hebben.

[reservespeler]

Oorspronkelijk geplaatst door maddox

En dat is een beperkte tijd, je kan die aardappelen daar geen jaar laten liggen zonder noemenswaardige verliezen te hebben.

Een jaar is inderdaad lang, ik dacht 9 tot 10 maanden.
Vergeet niet dat er ook klimatisatie is in die hallen (wij moesten daar aan werken).

Het is daar zelfs zo dat er meldingen komen als de temperatuur een graad te hoog wordt.

[maddox]

Oorspronkelijk geplaatst door reservespeler

Een jaar is inderdaad lang, ik dacht 9 tot 10 maanden.
Vergeet niet dat er ook klimatisatie is in die hallen (wij moesten daar aan werken).

Het is daar zelfs zo dat er meldingen komen als de temperatuur een graad te hoog wordt.

Dat is dus het voordeel: de aardappelen bewerken zodanig opslag compacter en gemakkelijker wordt.
Aardappelpuree poeder moet gewoon droog en uit de zon bewaard worden, en dan is het goed voor jaren.
Diepvriesfrieten, indien koud genoeg bewaard (-28°C of lager), gaan ook jaren mee.

Ook aardappeljes in blik zijn lang houdbaar. (en eetbaar zonder bewerking of toevoegingen)

Zoals ik schreef. Overschotten toch laten inpakken, en opslaan. Dus pureepoeder of in blik/glas droog en koel bewaren.
Diepvriesfrieten en soortgelijken zijn eigenlijk te duur (diepvriezers werken niet gratis, tenzij op de zuidpool) en te gevoelig aan invloed van buitenaf.

[Adam Smith]

Oorspronkelijk geplaatst door reservespeler

Frieten wel ja.
Aardappelen worden in gaskamers gestoken.
Ik heb ooit moeten werken in zo'n kamer, wij moesten zuurstofflessen meenemen (besloten ruimte).

Daarom zal het meeste ook verwerkt worden, en zal men ook nadat de nieuwe oogst al wordt gerooid nog zo lang mogelijk deze grondstof gebruiken.
Ik ben meer bekend met de verwerkende industrie, maar deze is afhankelijk van dagelijkse (misschien alleen minder op zondag) leveringen van tonnen aan aardappelen uit de opslagen waar u heeft gewerkt.

Er zal inderdaad ook halffabricaten van worden gemaakt, zoals aardappelpoeder, eigenlijk een bijproduct.