Welke saus bij de frietjes? - Pagina 3

Macchiavelli · 14 juli 2012, 18:59

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door NieuwNoors

Zonder twijfel zelfgemaakte mayonaise.

Voor mij ook. En die zelfgemaakte mayonaise vergezeld van zelfgemaakte pindasaus.

Xenophon · 14 juli 2012, 19:14

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door Macchiavelli

Voor mij ook. En die zelfgemaakte mayonaise vergezeld van zelfgemaakte pindasaus.

Hoe maak je dat misschien?

NieuwNoors · 14 juli 2012, 19:38

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door Macchiavelli

Voor mij ook. En die zelfgemaakte mayonaise vergezeld van zelfgemaakte pindasaus.

Ik zal waarschijnlijk wel achterlijk wezen, maar wat is pindasaus? En pindaboter? Ik heb dat nog NOOIT van m'n leven gegeten. Zou niet eens weten hoe dat eruit ziet. Echt.

Txiki · 14 juli 2012, 19:38

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door suqar_7loe

Samoerai!

2!!

C2C · 14 juli 2012, 19:39

Leuke poll, en nu heb ik zin in frieten. Dammit. Ik ga de regen trotseren en ne grote me tartaar halen. En een gebakke boelet me stoofvleessaus in e potteke.

Txiki · 14 juli 2012, 19:39

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door C2C

Leuke poll, en nu heb ik zin in frieten. Dammit. Ik ga de regen trotseren en ne grote me tartaar halen. En een gebakke boelet me stoofvleessaus in e potteke.

Laat het smaken.

Another Jack · 14 juli 2012, 19:40

Zigeunerstick, niet slecht.
Alleen denk ik dat mijn friturist dat enkel nog voor mij inkoopt...

Macchiavelli · 14 juli 2012, 20:02

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door Xenophon

Hoe maak je dat misschien?

Er zijn tientallen recepten, maar zelf doe ik het zo:

Een halve liter melk met een halve liter water aan de kook brengen. Als het begint te koken, van het vuur nemen en er de inhoud van een pot pindakaas bij kappen. Terug op het vuur zetten (vuur op de laagste stand) en blijven roeren tot alle klonten opgelost zijn. Vervolgens 5 eetlepels ketjap manis toevoegen, 3 tot 5 teentjes geperste verse knoflook (heel fijn gesneden knoflook is eigenlijk nog lekkerder), 2 eetlepels citroensap (eventueel te vervangen door azijn), 3 eetlepels appelstroop (kan vervangen worden door bruine suiker) en sambal naar smaak (zelf doe ik er 3 volle eetlepels in). De sambal is bij voorkeur sambal badjak, maar sambal oelek werkt ook.
Het hele spul goed om blijven roeren tot je een dikke egale saus zonder klonten hebt. Daarna van het vuur nemen. Is de saus eventueel te dun, al roerende laten indikken op een laag pitje. Is de saus te dik, wat water toevoegen en omroeren.

Pindasaus laat zich ook makkelijk invriezen, en is in de microgolf weer net zo makkelijk te ontdooien en weer op te warmen. In de ijskast blijft pindasaus normaal gezien een week goed.

EDIT:

En als je echt stoer wilt doen en tijd teveel hebt, dan gebruik je natuurlijk geen kant-en-klare pindakaas, maar maak je die zelf door eerst pinda's te pellen en van de vliesjes te ontdoen, die vervolgens in de oven licht te roosteren, en het hele spul daarna (250 gram gepelde en geroosterde pinda's) samen met een theelepel zout en een eetlepel pindaolie (zonnebloem- of walnootolie werkt ook) in een blender te kappen totdat er een homogene smurrie ontstaat.

Xenophon · 14 juli 2012, 20:29

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door Macchiavelli

Er zijn tientallen recepten, maar zelf doe ik het zo:

Een halve liter melk met een halve liter water aan de kook brengen. Als het begint te koken, van het vuur nemen en er de inhoud van een pot pindakaas bij kappen. Terug op het vuur zetten (vuur op de laagste stand) en blijven roeren tot alle klonten opgelost zijn. Vervolgens 5 eetlepels ketjap manis toevoegen, 3 tot 5 teentjes geperste verse knoflook (heel fijn gesneden knoflook is eigenlijk nog lekkerder), 2 eetlepels citroensap (eventueel te vervangen door azijn), 3 eetlepels appelstroop (kan vervangen worden door bruine suiker) en sambal naar smaak (zelf doe ik er 3 volle eetlepels in). De sambal is bij voorkeur sambal badjak, maar sambal oelek werkt ook.
Het hele spul goed om blijven roeren tot je een dikke egale saus zonder klonten hebt. Daarna van het vuur nemen. Is de saus eventueel te dun, al roerende laten indikken op een laag pitje. Is de saus te dik, wat water toevoegen en omroeren.

Pindasaus laat zich ook makkelijk invriezen, en is in de microgolf weer net zo makkelijk te ontdooien en weer op te warmen. In de ijskast blijft pindasaus normaal gezien een week goed.

EDIT:

En als je echt stoer wilt doen en tijd teveel hebt, dan gebruik je natuurlijk geen kant-en-klare pindakaas, maar maak je die zelf door eerst pinda's te pellen en van de vliesjes te ontdoen, die vervolgens in de oven licht te roosteren, en het hele spul daarna (250 gram gepelde en geroosterde pinda's) samen met een theelepel zout en een eetlepel pindaolie (zonnebloem- of walnootolie werkt ook) in een blender te kappen totdat er een homogene smurrie ontstaat.

Dat ga ik - zonder stoer te doen, zeker eens proberen, bedankt.

Everytime · 14 juli 2012, 20:41

Altijd mayonnaise. Geen saus-liefhebber maar voor mayonnaise maak ik heel graag een uitzondering.

Macchiavelli · 14 juli 2012, 20:44

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door Xenophon

Dat ga ik - zonder stoer te doen, zeker eens proberen, bedankt.

Geen dank. Pindasaus is, behalve op frieten en saté natuurlijk, ook erg lekker op gebakken worst, een gehaktbal, of een berepoot. Een pistoletje met een gehaktbal, een blaadje sla, wat taugé en een flinke klodder pindasaus is een smakelijke snack voor tussendoor.

NieuwNoors · 14 juli 2012, 20:44

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door Everytime

Altijd mayonnaise. Geen saus-liefhebber maar voor mayonnaise maak ik heel graag een uitzondering.

Ook zelfgemaakte? Ik eet slechts uitzonderlijk mayo uit bokalen. De smaak is ook helemaal niet te vergelijken vind ik. Zelf maken duurt maar enkele minuutjes en is zeker een week goed houdbaar in de frigo.

Scherven A. Mok · 14 juli 2012, 20:51

mayonaise of mayonaise met stoofvleessaus

Demper · 14 juli 2012, 20:53

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door NieuwNoors

Ook zelfgemaakte? Ik eet slechts uitzonderlijk mayo uit bokalen. De smaak is ook helemaal niet te vergelijken vind ik. Zelf maken duurt maar enkele minuutjes en is zeker een week goed houdbaar in de frigo.

Mayo moet voor mij voldoende aciditeit hebben; dus redelijk veel mosterd en/of citroen.

Macchiavelli · 14 juli 2012, 21:00

Frieten zijn trouwens ook erg lekker als je ze in enkel het geel van een zachtgekookt ei doopt.
Mayonaise zonder de olie en azijn/citroensap dus.

Demper · 14 juli 2012, 21:03

Dat heb ik nooit goed begrepen, mensen die rauwe eidooiers over pasta kappen en wat weet ik allemaal.
Die smaak..... uh bah.

Scherven A. Mok · 14 juli 2012, 21:05

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door Demper

Dat heb ik nooit goed begrepen, mensen die rauwe eidooiers over pasta kappen en wat weet ik allemaal.
Die smaak..... uh bah.

Om spieren te kweken

NieuwNoors · 14 juli 2012, 21:31

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door Demper

Dat heb ik nooit goed begrepen, mensen die rauwe eidooiers over pasta kappen en wat weet ik allemaal.
Die smaak..... uh bah.

Eierdooiers over pasta? Heb ik nog nooit over gehoord. Wel een geklutst eitje over frietjes. Vind ik lekker trouwens. Dat is ook zoiets dat vroeger thuis op tafel kwam.

NieuwNoors · 14 juli 2012, 21:38

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door Demper

Mayo moet voor mij voldoende aciditeit hebben; dus redelijk veel mosterd en/of citroen.

Mijn recept: een dikke koffielepel mosterd, 1 eigeel, peper, zout, mengen in een kom. Voeg beetje bij beetje olie toe, niet te vlug (anders gaat het schiften). Blijven roeren tot de gewenste hoeveelheid bereikt is. Om te eindigen een scheut citroensap - liefst vers-, indien niet voorradig een scheutje azijn toevoegen. Smakelijk!

Marxmannetje · 14 juli 2012, 21:40

Pu-pu-pu pindakaas voor bij de frieten?

Geef mij maar samuraisaus, lekker pikant ^^

Bekijk resultaten enquête: Welke saus bij de frietjes?
Mayonaise	17	37,78%
Tomatenketchup	1	2,22%
Curryketchup	0	0%
Cocktailsaus	1	2,22%
Tartaarsaus	7	15,56%
Mammoetsaus	0	0%
Andalousesaus	3	6,67%
Samoeraisaus	6	13,33%
Andere	7	15,56%
Joppiesaus en/of pindasaus want ik ben een Hollander	3	6,67%
Aantal stemmers: 45. Je mag niet stemmen in deze enquête

14 juli 2012, 21:00	#55
Macchiavelli Minister Geregistreerd: 29 april 2011 Locatie: Lommel Berichten: 3.848	Frieten zijn trouwens ook erg lekker als je ze in enkel het geel van een zachtgekookt ei doopt. Mayonaise zonder de olie en azijn/citroensap dus. __________________ "Ognuno vede quello che tu pari, pochi sentono quello che tu se."

14 juli 2012, 21:40	#60
Marxmannetje Banneling Geregistreerd: 7 april 2011 Locatie: Vlamderen! Berichten: 2.725	Pu-pu-pu pindakaas voor bij de frieten? Geef mij maar samuraisaus, lekker pikant ^^ Laatst gewijzigd door Marxmannetje : 14 juli 2012 om 21:41.

14 juli 2012, 19:40	#47
Another Jack Banneling Geregistreerd: 8 augustus 2007 Berichten: 66.515	Zigeunerstick, niet slecht. Alleen denk ik dat mijn friturist dat enkel nog voor mij inkoopt...

14 juli 2012, 20:41	#50
Everytime Secretaris-Generaal VN Geregistreerd: 3 februari 2004 Locatie: Bruxelles Berichten: 33.165	Altijd mayonnaise. Geen saus-liefhebber maar voor mayonnaise maak ik heel graag een uitzondering.

14 juli 2012, 20:51	#53
Scherven A. Mok Banneling Geregistreerd: 21 april 2008 Berichten: 12.832	mayonaise of mayonaise met stoofvleessaus