Lekkere Pasta recepten - Pagina 3

Supe®Staaf · 1 september 2015, 21:43

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door Pandareus

Je hebt de uitzending niet bekeken

I confess.

Maar intussen wel...
Ik ga er mee aan de slag.

Citaat:

Dat is de olie uit de ragu die hij gebruikt om het bord te dresseren
Je moet echt eens kijken, hij geeft een paar ongelooflijke tips om ragu op een hoger niveau te tillen.

Die vent lijkt te weten wat hij wil én wat hij doet.
Off topic: zijn chocomousse al geprobeerd?

Pandareus · 2 september 2015, 05:52

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door Supe®Staaf

I confess.

Maar intussen wel...
Ik ga er mee aan de slag.

Die vent lijkt te weten wat hij wil én wat hij doet.
Off topic: zijn chocomousse al geprobeerd?

Nee, eigenlijk enkel nog maar zijn recept voor ragu. Veeel werk, maar het is de moeite waard.

Supe®Staaf · 2 september 2015, 20:34

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door Pandareus

Nee, eigenlijk enkel nog maar zijn recept voor ragu. Veeel werk, maar het is de moeite waard.

Die steranijs, is dat er niet een beetje over?

Wapper · 2 september 2015, 20:44

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door Supe®Staaf

Die steranijs, is dat er niet een beetje over?

Nee. Ik had ook schrik toen ik het de eerste keer gebrukte vlgs Blumenthal's recept. De scherpe reuk/smaak gaat weg met het (ca. 1 uur) stoven. Wat overblijft is een zeer verfijnd boeket. Ik gebruik voor ~500 gr gemengd gehakt + tomaten + groenten + 300 ml fond 1 steranijs.

Guinevere · 2 september 2015, 22:15

Penne all'arrabiatta met evt een beetje parmigiano erover - blijft één van m'n favorieten.

Rahowa · 2 september 2015, 23:24

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door Guinevere

Penne all'arrabiatta met evt een beetje parmigiano erover - blijft één van m'n favorieten.

Liefst die met pancetta.geen vegetarische.

2 september 2015, 22:15	#45
Guinevere Banneling Geregistreerd: 15 augustus 2014 Locatie: BE Berichten: 9.477	Penne all'arrabiatta met evt een beetje parmigiano erover - blijft één van m'n favorieten.