Airfryer of frietketel?

[Herr Flick]

Oorspronkelijk geplaatst door Rudy

Nino, als je zo snel patatten kan schillen wassen snijden en bakken, dan zou ik solliciteren in een restaurant.
Mijn ervaring, als jobstudent in Bredene, was dat je frieten bakt in twee keer.
De eerste bak eindigt als je de friet tussen de vingers kan pletten zonder dat die barst. Enkele minuten later doe je de tweede bak.
Dat kan je enkel met echt frietvet. Destijds was dat ossewit, in blokken van 5 kilo. Ik bakte de beste frieten van Bredene, in alle bescheidenheid.
Wat niet belet dat ik liever goeie kroketten eet.

zo maakten we die ook als we die vers maken, in 2 keer bakken, uw afgekoeld vet na de eerste keer terug op temperatuur laten komen , dan kan de boel even rusten en dan 2' keer bakken.

Geeft het beste resultaat en inderdaad uw frieten iets dikker snijden, dan hebt ge nog ne patatsmaak.

[Het Verzet]

Meestal koop ik friet in de colruyt uit de koelruimte, niet uit de diepvriezer.
Ik vind die beter.

[Het Verzet]

Ge kunt ze natuurlijk ook maken gelijk Heston Bumental, in drie keer.
Ge zijt dan wel rap een paar uur bezig voor wa frut te maken.

https://guide.michelin.com/us/en/cal...s-french-fries

[NieuwNoors]

Oorspronkelijk geplaatst door Rudy

Nino, als je zo snel patatten kan schillen wassen snijden en bakken, dan zou ik solliciteren in een restaurant.
Mijn ervaring, als jobstudent in Bredene, was dat je frieten bakt in twee keer.
De eerste bak eindigt als je de friet tussen de vingers kan pletten zonder dat die barst. Enkele minuten later doe je de tweede bak.
Dat kan je enkel met echt frietvet. Destijds was dat ossewit, in blokken van 5 kilo. Ik bakte de beste frieten van Bredene, in alle bescheidenheid.
Wat niet belet dat ik liever goeie kroketten eet.

Rudy, ik kan echt op 2 minuten patatten schillen. Voor Albeir en mezelf 4 grote aardappelen.
Wassen: ik doe dat 3 keer en dat kost me 1 minuutje.
In frietjes snijden: 2 minuten .
Bakken idd 2 keer.
Alles bijeen kost het mij dus 20 minuutjes en dan eet ik lekkere verse frieten. Die smaak is niet te vergelijken met de diepvries frituurfrieten die vaak in 'oud' frituurvet gebakken worden.

[fred vanhove]

Oorspronkelijk geplaatst door NieuwNoors

Sorry maar dat zijn toch geen super-lekkere zelfgemaakte frietjes?

Neen maar ik vind die lekker. En vooral ik bak die in zuivere olie. Dat stinkend ossevet is niks voor mij.

Meestal haal ik daar wat Vol au vent bij van bij Renmans en zo een bladerdeegkoekje en daar beetje mayonnaise bij.

Maar dat eet ik allemaal niet te veel want als je beetje graag sport als ik is dat soort voedsel geen aanrader.

En t'ja over geuren en smaken kan je in feite niet discussiëren.

[Pol Dolf]

ik ook liefst zonnebloemolie

[kelt]

Oorspronkelijk geplaatst door Het Verzet

Zo nen airfryer, is dat wat te doen als ge thuis met 4 zijt?

O jawel..

4 Airfryers dan hé

[Rahowa]

Oorspronkelijk geplaatst door Vlad

frituur met ossewit in de ketel

Inderdaad lekker,maar 6 uur later smaak je die fritten nog.Gewone frituurolie is mijn favoriet.

[Henri1]

Oorspronkelijk geplaatst door Het Verzet

Meestal koop ik friet in de colruyt uit de koelruimte, niet uit de diepvriezer.
Ik vind die beter.

Leg je ze dan daarna thuis in de diepvriezer?

[Pandareus]

Oorspronkelijk geplaatst door Xenophon

Nu, een redelijk goede airfryer, wat kost zoiets?

Want ja, frietjes zijn lekker, maar beetje veel vet voor mij, moet daar wat op letten.

Aan de bovenkant van 250 euro.

[Pandareus]

Oorspronkelijk geplaatst door fred vanhove

Ja dat kan maar ik bedoel op zijn Belgisch. Ik vind ze alleszins lekker.

Bijlage 115556

Dat zijn gewone diepvries frieten, niks mee aan te vangen in een airfryer. (omgekeerd ook niet)

[Pandareus]

Oorspronkelijk geplaatst door Dadeemelee

Ik gebruik ook altijd voorgebakken frieten. Daar zit al voldoende vet op. Anders moet je apart nog wat vet toevoegen. En nooit teveel tegelijk erin anders zijn ze niet gelijkmatig gebakken.

Daarom hou ik me aan de voorgeschreven portie van een halve kilo per bakbeurt. En per direct een tweede portie in de airfryer mikken zodat er tien minuutjes later alweer warme frietjes op tafel kunnen.

[cookie monster]

Oorspronkelijk geplaatst door Pandareus

En uiteraard altijd met Devos & Lemmens mayo !

De doodstraf voor iedereen die mayo op zijn/haar friet doet !!

[cookie monster]

Oorspronkelijk geplaatst door kelt

Is dat iets voor luchtmachtfrieten of zo?

[Het Verzet]

Oorspronkelijk geplaatst door Henri1

Leg je ze dan daarna thuis in de diepvriezer?

Nee, ik maak ze klaar die avond of de dag erna.

[maddox]

Oorspronkelijk geplaatst door cookie monster

De doodstraf voor iedereen die mayo op zijn/haar friet doet !!

Ik ben daar ook geen fan van, mayonaise hoort naast de frieten, niet erop.

[Xenophon]

Oorspronkelijk geplaatst door maddox

Ik ben daar ook geen fan van, mayonaise hoort naast de frieten, niet erop.

De correcte versie is:

Eerst zilveruitjes op de frieten, dan dubbele d&l mayo en daarover warme curry.

[Dadeemelee]

Oorspronkelijk geplaatst door Xenophon

De correcte versie is:

Eerst zilveruitjes op de frieten, dan dubbele d&l mayo en daarover warme curry.

En zaterdagmorgen zie je dat dan op de stoep liggen.

[maddox]

Oorspronkelijk geplaatst door Xenophon

De correcte versie is:

Eerst zilveruitjes op de frieten, dan dubbele d&l mayo en daarover warme curry.

Smakelijk. maar ik laat deze delicatesse aan me voorbij gaan.

[Xenophon]

Oorspronkelijk geplaatst door Dadeemelee

En zaterdagmorgen zie je dat dan op de stoep liggen.

Veel ervaring mee precies.