't Fornuis-Johan Segers. Happehappe. - Pagina 5

Demper · 2 juni 2013, 21:20

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door Supe®Staaf

BigF · 3 juni 2013, 09:50

Wat maakt het uit hoe een chef er uit ziet?
't Is niet dat je daar oesters uit Johans' navel moet gaan zitten eten eh?

circe · 3 juni 2013, 09:58

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door BigF

Johan is een held. Zo mottig als de nacht maar dat is als held geen bezwaar.

In Italie wordt zo'n simpel 'landelijke' keuken de hemel ingeprezen.
Pizzadeeg, tomatensaus, basilicum, mozarella, olijfolie en hoppa!; een culinair meesterwerk zolang het maar door een (ook al geen al te knappe) Italiaanse overgrootmoeder is gemaakt.

Net wat Johan hier doet. Wat doen we met ne witte beuling? Bakken in de boter begot, wadanders?

Moeilijk is da ni nee, da is gewoon eens tegen de mensen zeggen: koop eens ne goeie witte beuling (nee, ni die van den aldi) en bak die eens in goei boter (nee, niet in alpro-soya-light-fat-free-health-troep) op een vlammeke dat uwe worst onderaan zo net doet spetteren (nee, ni "vollen bak anders duurt da te lang") en presenteer hem met een deftig gekookt patatje (nee, niet een compleet platgekookte knol die al drie weken te lang in de kelder ligt) met een versbereide seizoensgroente (die van't veld en niet uit een blik of bokaal komt) en eet smakelijk.

Ik kan 'em dat niet kwalijk nemen.

In ieder geval: nog liever ne lelijkerd als De Johan dan zo'n afgestoft figuur als die van de Nuances bv. Allemaal heel chique en wel en 't zal allemaal wel heel lekker zijn, maar ik zie mezelf hier geen zalfkes of geleikes in mekaar staan knutselen.

Ik volg je volledig. Een goede kok heeft de smaak in de mond als hij aan het koken is. Dat zie je bij Johan zo gebeuren.

Alleen: ik zou toch graag hebben dat hij zijn slierten haar in een staartje doet. Dat is het enige minpuntje. Ik vind niet dat een kok eruit moet zien als Mister Universe, maar wel dat hij zèlf de bereiding als het ware in gedachten reeds kan proeven.

Daarom ook dat vele mensen bij de bereiding van een groter feestmaal, gewoonweg helemaal geen honger meer hebben als ze zo'n halve dag in de keuken hebben gestaan.

Supe®Staaf · 3 juni 2013, 22:48

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door BigF

Wat maakt het uit hoe een chef er uit ziet?
't Is niet dat je daar oesters uit Johans' navel moet gaan zitten eten eh?

Een groezelige vent aan een fornuis is niet meteen een aansporing om de beentjes onder de tafel te steken.

Anna List · 4 juni 2013, 13:34

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door Supe®Staaf

Een groezelige vent aan een fornuis is niet meteen een aansporing om de beentjes onder de tafel te steken.

²

ik krijg ook altijd kiekeboebels als ik die vent aan t werk zie, ik zweer u dat ik m al met vuile nagels aan de snijplank zag ! ... en dan dat vettig haar altijd ! ... brrrrrr

aan den andere kant, zijn respect voor lokale, eerlijke producten mag er dan weer wel zijn en is een verademing tov druktemakers als geile Sergio

Demper · 4 juni 2013, 16:43

Amai, jongens. Zo BigF tegenspreken. Sebiet schiet hij weer uit zijn krammen. Wat denken jullie wel, kakken op Johan Segers!

Anna List · 5 juni 2013, 07:29

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door circe

Ik volg je volledig. Een goede kok heeft de smaak in de mond als hij aan het koken is. Dat zie je bij Johan zo gebeuren.

Alleen: ik zou toch graag hebben dat hij zijn slierten haar in een staartje doet. Dat is het enige minpuntje. Ik vind niet dat een kok eruit moet zien als Mister Universe, maar wel dat hij zèlf de bereiding als het ware in gedachten reeds kan proeven.

Daarom ook dat vele mensen bij de bereiding van een groter feestmaal, gewoonweg helemaal geen honger meer hebben als ze zo'n halve dag in de keuken hebben gestaan.

met zijn haar zo, vliegt m nu in elk geval buiten op de kokschool.

Anna List · 5 juni 2013, 07:31

anderzijds moesten ze iedereen die het woord zalfkes gebruikt in de keuken op 220V aansluiten. dat heb ik m gelukkig nog nooit horen doen

circe · 5 juni 2013, 08:16

Ik ga er eens wat meer naar kijken: ik krijg bij Johan steeds het water in de mond, en misschien helpt dat wel voor mijn lijn. Het zou wel eens kunnen dat ik zo maaltijden kan overslaan.

BigF · 5 juni 2013, 09:32

Wat mij boeit is hoe een kok kookt en hoe zijn eten smaakt.
Als ik wil weten of-ie er wel goed genoeg uitziet lees ik de Vogue wel.

Anna List · 5 juni 2013, 09:37

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door BigF

Wat mij boeit is hoe een kok kookt en hoe zijn eten smaakt.
Als ik wil weten of-ie er wel goed genoeg uitziet lees ik de Vogue wel.

maar als mijn maag keert als ik m achter zijn potten bezig zie, dan is mijn goesting toch ook over ze, doe dan maar Nigella , dat stoort me minder als zij met haar vingers in de gesmolten chocola zit ...

grappig ook om te zien hoe de filmploeg blijkbaar de instruktie heeft om haar (ronde) kont uit beeld te houden

af en toe echter is er geen ontkomen aan

BigF · 5 juni 2013, 09:43

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door Anna List

maar als mijn maag keert als ik m achter zijn potten bezig zie, dan is mijn goesting toch ook over ze, doe dan maar Nigella , dat stoort me minder als zij met haar vingers in de gesmolten chocola zit ...

grappig ook om te zien hoe de filmploeg blijkbaar de instruktie heeft om haar (ronde) kont uit beeld te houden

af en toe echter is er geen ontkomen aan

Als er iemand een kwartier al kronkelend in de camera ligt te kijken zoals die Nigella doet verwacht ik dat ze vijf minuten later met ne prei in haar foef en een wortel in haar hol op de zetel ligt.
Maar nee, zij begint die dan klaar te maken...

Anna List · 5 juni 2013, 09:46

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door BigF

Als er iemand een kwartier al kronkelend in de camera ligt te kijken zoals die Nigella doet verwacht ik dat ze vijf minuten later met ne prei in haar foef en een wortel in haar hol op de zetel ligt.
Maar nee, zij begint die dan klaar te maken...

gelukkig dat ze dat niet laten zien, die prei , maar vooral die wortel zouden niet echt meer smaken !

BigF · 5 juni 2013, 09:48

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door Anna List

gelukkig dat ze dat niet laten zien, die prei , maar vooral die wortel zouden niet echt meer smaken !

Gewoon eens goed afwassen.
Bij die van ons hare komkommer werkt dat toch altijd.

Anna List · 5 juni 2013, 09:54

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door BigF

Gewoon eens goed afwassen.
Bij die van ons hare komkommer werkt dat toch altijd.

Nigella hare prei, die van ullie hare komkommer ... heb ik allemaal geen problemen over gemaakt tothiertoe ... maar die wortel van Nigella, daar bedank ik toch voor .

BigF · 5 juni 2013, 10:36

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door Anna List

Nigella hare prei, die van ullie hare komkommer ... heb ik allemaal geen problemen over gemaakt tothiertoe ... maar die wortel van Nigella, daar bedank ik toch voor .

Ok, dan zonder wortel.
Waar hebben we het eigenlijk over?

circe · 5 juni 2013, 10:45

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door BigF

Ok, dan zonder wortel.
Waar hebben we het eigenlijk over?

kervelsoep?

Rollercoaster · 5 juni 2013, 12:57

Schitterende kok!
Hij brengt koken terug tot de essentie.
Hij houdt zich tenminste niet bezig met allerlei flauwekul zoals de moleculaire keuken; nouvelle cuisine,... Daar ga je met honger van tafel.

Gamla · 6 juni 2013, 05:05

En hoe hij de pas gesneden frietjes zachtjes, bijna liefdevol, afdept.
Goh.

Supe®Staaf · 6 juni 2013, 12:24

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door BigF

Gewoon eens goed afwassen.

Als Segers uw goede raad voor zichzelf, en in het bijzonder zijn vettige coiffure opvolgt, dan aanvaard ik hem als een topkok.

3 juni 2013, 09:50	#82
BigF Secretaris-Generaal VN Geregistreerd: 7 januari 2005 Berichten: 29.034	Wat maakt het uit hoe een chef er uit ziet? 't Is niet dat je daar oesters uit Johans' navel moet gaan zitten eten eh? __________________ It's just a ride. Laatst gewijzigd door BigF : 3 juni 2013 om 09:50.

5 juni 2013, 08:16	#89
circe Secretaris-Generaal VN Geregistreerd: 22 december 2002 Locatie: Antwerpen Berichten: 49.144	Ik ga er eens wat meer naar kijken: ik krijg bij Johan steeds het water in de mond, en misschien helpt dat wel voor mijn lijn. Het zou wel eens kunnen dat ik zo maaltijden kan overslaan. __________________ Waarom islam"fobie"? Betaalt U ook mee de religieuze halal taks die het terrorisme financiert? Kijk hoeveel er verdiend wordt met halal certificatie van dingen die totaal niet hoeven gecertificeerd te worden. https://www.youtube.com/watch?v=YVPngzSE94o

5 juni 2013, 09:32	#90
BigF Secretaris-Generaal VN Geregistreerd: 7 januari 2005 Berichten: 29.034	Wat mij boeit is hoe een kok kookt en hoe zijn eten smaakt. Als ik wil weten of-ie er wel goed genoeg uitziet lees ik de Vogue wel. __________________ It's just a ride.

6 juni 2013, 05:05	#99
Gamla Europees Commissaris Geregistreerd: 19 november 2012 Berichten: 6.699	En hoe hij de pas gesneden frietjes zachtjes, bijna liefdevol, afdept. Goh. __________________ Ex Gladio Libertas

5 juni 2013, 07:31	#88
Anna List Banneling Geregistreerd: 28 september 2004 Berichten: 106.558	anderzijds moesten ze iedereen die het woord zalfkes gebruikt in de keuken op 220V aansluiten. dat heb ik m gelukkig nog nooit horen doen

5 juni 2013, 12:57	#98
Rollercoaster Banneling Geregistreerd: 5 september 2012 Berichten: 726	Schitterende kok! Hij brengt koken terug tot de essentie. Hij houdt zich tenminste niet bezig met allerlei flauwekul zoals de moleculaire keuken; nouvelle cuisine,... Daar ga je met honger van tafel.