Een voorbeeld van een succesvolle kleine zelfstandige

[maddox]

Oorspronkelijk geplaatst door Belask0

50 klanten op 1 uur is 1 om de 1,2 minuut , get real,
heb je enkel frit en mayo , geen stoofvlees ?

Gij hebt blijkbaar al lang geen druk frituur gezien.
Je bakt niet pakje per pakje, en de vleesbestelling per vleesbestelling.
Een deftig baksel friet kunnen 6 tot 8 pakken zijn.

maar zoals ik schreef, dat kan je gewoon niet alleen aan.

[Belask0]

met 2 helpers dan , moet je ook rekenen hee

[rafkaf]

Oorspronkelijk geplaatst door maddox

€7000 per maand voor een frituur uitgebaat door een koppel is echt wel laag.

Gemiddeld pak friet. €1.5, stuk vlees €2.25, drankje €1.25.
€5 voor elke klant.
70 klanten per dag, da's 9 per uur. Daar moet je geen 2 man voor in't frituur hebben.

Nu is het wel zo dat ik effe met gemiddelden rekende, en dat op piekmomenten 50 klanten bediend op een uur geen uitzondering zijn. Dan wil je met 2 of zelfs 3 zijn.

En dan komt de kat op de koord.
Die berekening die ik voorschotel gaat er van uit dat de aankoop van grondstoffen en uitbatingskosten niet meegeteld zijn.
Gewoon het hebben van een frituur dat nooit open is kost al bakken geld per jaar.
En tenzij de leveranciers een spotgoedkoop en compleet levergamma hebben, is eigen gemotoriseerd trasport ook geen luxe.

Hoeveel klanten zou zij per dag bedienen?

Een frituur uitbaten is een aangename job. Ik geniet vooral van de gesprekken met de klanten (alleen is dat moeilijk tijdens de drukke momenten). Mensen hebben altijd leuke verhalen te vertellen en ik vind het fijn om te luisteren. Zeker wanneer je eerst het verhaal van de moeder hoort en even later de versie van de dochter.

Schijnbaar heeft ze niet veel drukke momenten... maar ik kan me natuurlijk vergissen.

[Belask0]

7000 euro brut , 5 euro per klant
is 1400 klanten per maand /21 dage is
66 klaante per dag

[rafkaf]

Oorspronkelijk geplaatst door Belask0

7000 euro brut , 5 euro per klant
is 1400 klanten per maand /21 dage is
66 klaante per dag

Die 7.000 bruto is natuurlijk gerekend zonder haar kosten.

[Belask0]

bruto is omzet slimmeke

[Belask0]

of 6,6 klante per uur , 10 minuutjes per klaant , lijkt me realistisch .
hee dit is koel Gent , giene sstresss

[rafkaf]

Oorspronkelijk geplaatst door Belask0

bruto is omzet slimmeke

Omzet is dus loon?

[Belask0]

omzet = alle centen die in kassa ontvangen worden
- alle kosten
-------------
netto 3500 e (daarin zit 3000 loon en 500 winst want er moet gespaard worden tegen dat de frigo stukgaat)

[Another Jack]

Oorspronkelijk geplaatst door Belask0

bruto is omzet slimmeke

Post snel een nietszeggend plaatje!
Kwestie van je blundertje wat te maskeren...

[Belask0]

jackass

[Belask0]

en

jackASS

[maddox]

Oorspronkelijk geplaatst door Belask0

7000 euro brut , 5 euro per klant
is 1400 klanten per maand /21 dage is
66 klanten per dag

Ik reken met maanden van 20 werkdagen.
Maar kom, die 4 klanten per dag gaan het verschil wel maken.

Nu, als die €5 per klant de netto zou zijn, na aftrek van alle kosten.
Aankoop grondstoffen, betalen van alle belastingen, afvoer vuilnis, taksen allerhande, onderhoud/modernisatie infrastructuur , verzekeringen enzoverder enzoverder, dan kan dat frituur €7000 loon opbrengen voor 2 mensen.

Ik denk dat de gemiddelde klant daar €20 moet gaan uitgeven dan.

[Mambo]

Oorspronkelijk geplaatst door maddox

€7000 per maand voor een frituur uitgebaat door een koppel is echt wel laag.

Gemiddeld pak friet. €1.5, stuk vlees €2.25, drankje €1.25.
€5 voor elke klant.
70 klanten per dag, da's 9 per uur. Daar moet je geen 2 man voor in't frituur hebben.

Nu is het wel zo dat ik effe met gemiddelden rekende, en dat op piekmomenten 50 klanten bediend op een uur geen uitzondering zijn. Dan wil je met 2 of zelfs 3 zijn.

En dan komt de kat op de koord.
Die berekening die ik voorschotel gaat er van uit dat de aankoop van grondstoffen en uitbatingskosten niet meegeteld zijn.
Gewoon het hebben van een frituur dat nooit open is kost al bakken geld per jaar.
En tenzij de leveranciers een spotgoedkoop en compleet levergamma hebben, is eigen gemotoriseerd trasport ook geen luxe.

De fout die zowat alle mensen maken is te denken dat het constant druk is.
Men gaat achter zijn pak friet als iedereen achter zijn pak friet gaat.
t' zelfde met het drinken van een pint.
Men ziet nooit de vele stille uren en dagen, want dan is men er nooit.

[Belask0]

Nu, als die €5 per klant de netto zou zijn, na aftrek van alle kosten.
Aankoop grondstoffen, betalen van alle belastingen, afvoer vuilnis, taksen allerhande, onderhoud/modernisatie infrastructuur , verzekeringen enzoverder enzoverder, dan kan dat frituur €7000 loon opbrengen voor 2 mensen.

bruto en netto niet gaan mixen aub
5 euro in kassa leggen is 2,5 netto

[Mambo]

Oorspronkelijk geplaatst door Belask0

Nu, als die €5 per klant de netto zou zijn, na aftrek van alle kosten.
Aankoop grondstoffen, betalen van alle belastingen, afvoer vuilnis, taksen allerhande, onderhoud/modernisatie infrastructuur , verzekeringen enzoverder enzoverder, dan kan dat frituur €7000 loon opbrengen voor 2 mensen.

bruto en netto niet gaan mixen aub
5 euro in kassa leggen is 2,5 netto

Ik koop soms maar voor 1,5€.
t' zal dus niet lukken...die theorie.

[Belask0]

1,5 euro
is dat 20 frieten op je hand zonder zout ?
ga je met een lege schoendoos naar ginter ?

[Belask0]

sta eens in een frituur en tel de klanten , en de minuten

[Mambo]

Oorspronkelijk geplaatst door Belask0

sta eens in een frituur en tel de klanten , en de minuten

En blijf vooral gans de dag staan. Tel de minuten dat er niemand is.

[Belask0]

hoe komt die man aan 50 klanten per uur ? stoofvlees op-micro-waven duurt al 2 minuten