Hoe mag je steak gebakken zijn? - Pagina 2

Libro · 10 september 2012, 20:10

Saignant, goed gebakken langs buiten maar toch nog geen schoenzool

PS Ik weet dat ik mezelf eerder als vegetariër profileerde maar op den duur at ik alleen maar sojapreparaten omdat die het enige eetbare vegetarische waren in de winkel en dat leek mij op lange termijn niet echt gezond.

cookie monster · 10 september 2012, 22:13

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door NieuwNoors

Een schoenzool dus?

Enfin, als jij die Fréééééééééééééééééééééééé ét lekker vindt is't ok.

schoenzool + sambal = mmmmmmmm

Koenraad Noël · 10 september 2012, 22:15

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door cookie monster

schoenzool + sambal = mmmmmmmm

SDX · 10 september 2012, 22:47

Vito · 10 september 2012, 23:14

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door Supe®Staaf

Bleu chaud!
Zo hoort het.
In plaats van in folie te wikkelen, in een oven van 75° nog 15 minuten laten doorwarmen kan ook.
Jammer genoeg niet in de poll voorzien.

Ik verwarm juist voor. 30 minuten op 50 graden, boter in de pan, schroei, schroei. Koud wil zeggen dat de kok een knoeier is. Meestal vraag ik saignant in het restaurant, dan krijg je meestal bleu. Bleu in het restaurant is meestal erg koud.

Supe®Staaf · 10 september 2012, 23:20

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door Vito

Ik verwarm juist voor. 30 minuten op 50 graden, boter in de pan, schroei, schroei.

Dat is idd de laatste mode.
Misschien wel de beste truuk.

Citaat:

Koud wil zeggen dat de kok een knoeier is. Meestal vraag ik saignant in het restaurant, dan krijg je meestal bleu. Bleu in het restaurant is meestal erg koud.

Ik heb andere ervaringen.
Meestal krijg ik hem meer doorbakken dan ik vraag.
Met Bleu-chaud te vragen ben ik tenminste zeker dat hij nog ietwat saignant is.

Aligator · 11 september 2012, 00:07

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door Koenraad Noël

Hoe mag je steak gebakken zijn?

Ik lust hem rauw, en bloederig.

cookie monster · 11 september 2012, 01:30

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door Koenraad Noël

was grapjeuuuuh

medium & Bien cuit (ketter)

maddox · 11 september 2012, 05:55

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door SDX

Ik vind kalfsvlees net niet zo lekker, al zeker niet het spierwitte vlees van een kistkalf.

fox · 11 september 2012, 08:00

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door Vito

Ik verwarm juist voor. 30 minuten op 50 graden, boter in de pan, schroei, schroei. Koud wil zeggen dat de kok een knoeier is. Meestal vraag ik saignant in het restaurant, dan krijg je meestal bleu. Bleu in het restaurant is meestal erg koud.

Ik heb altijd geleerd dat garen op een lage temperatuur best begint vanaf 65 graden. Daaronder loop je kans op salmonella en toestanden.

Antoon · 11 september 2012, 09:02

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door NieuwNoors

Lekker eh?

Mambo · 11 september 2012, 09:45

Van mij mag het doorbakken en opnieuw gebakken worden.
Als ik het rauw wil houden dan koop ik wel charcuterie.

Vito · 11 september 2012, 11:36

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door fox

Ik heb altijd geleerd dat garen op een lage temperatuur best begint vanaf 65 graden. Daaronder loop je kans op salmonella en toestanden.

Ik ben geen kok of bacterioloog. Het kan zijn wat je zegt, maar ik heb nog nooit klachten gehad, gelukkig...

Vroeger deed ik dit niet, maar via diverse kookprogramma's en websites, doe ik dit nu wel:

http://koken.vtm.be/de-helpende-want...-temperatuur-0
http://www.hoedoe.nl/eten-drinken/ho...laire-biefstuk

Johan Bollen · 11 september 2012, 11:48

A point of bien cuit. Dat hangt ook af van hoe het vlees gesneden is en van waar hij komt. In Bolivia eet ik ook graag dun gesneden doorbakken steak op de barbecue. Maar dat vlees krimpt daar ook minder en smaakt anders dan in België.

Het liefste zou ik echter vegetariër zijn, of slechts sporadisch vlees eten. Nog veel bij te leren.

Bekijk resultaten enquête: Hoe mag je steak gebakken zijn?
Bleu	6	17,14%
Saignant	15	42,86%
À point	9	25,71%
Bien cuit (ketter)	5	14,29%
Aantal stemmers: 35. Je mag niet stemmen in deze enquête

10 september 2012, 20:10	#21
Libro Secretaris-Generaal VN Geregistreerd: 19 mei 2007 Berichten: 44.982	Saignant, goed gebakken langs buiten maar toch nog geen schoenzool PS Ik weet dat ik mezelf eerder als vegetariër profileerde maar op den duur at ik alleen maar sojapreparaten omdat die het enige eetbare vegetarische waren in de winkel en dat leek mij op lange termijn niet echt gezond. __________________ Het volk begrijpen plaveit de weg naar leiderschap begrijpen (oude stelregel van het geslacht Atreides) Disce Quasi Semper Victurus, Vive Quasi Cras Moriturus I saw that I could put an end to your outrages by pronouncing a single word in my mind. I pronounced it. The word was ‘No.’ And I declared I would stop the motor of the world. Laatst gewijzigd door Libro : 10 september 2012 om 20:11.

10 september 2012, 22:47	#24
SDX Secretaris-Generaal VN Geregistreerd: 17 oktober 2008 Locatie: Thuis Berichten: 25.740	__________________ Chaos, Panic & Disorder... My Work Here Is Done *No other religion [past or present] inspires the sort of hate that the "Religion of Peace" produces.* All change is not growth, as all movement is not forward.

11 september 2012, 11:48	#34
Johan Bollen Secretaris-Generaal VN Geregistreerd: 11 januari 2008 Locatie: La Paz - Lanaken Berichten: 23.618	A point of bien cuit. Dat hangt ook af van hoe het vlees gesneden is en van waar hij komt. In Bolivia eet ik ook graag dun gesneden doorbakken steak op de barbecue. Maar dat vlees krimpt daar ook minder en smaakt anders dan in België. Het liefste zou ik echter vegetariër zijn, of slechts sporadisch vlees eten. Nog veel bij te leren. __________________ Website

11 september 2012, 09:45	#32
Mambo Secretaris-Generaal VN Geregistreerd: 27 april 2004 Berichten: 43.539	Van mij mag het doorbakken en opnieuw gebakken worden. Als ik het rauw wil houden dan koop ik wel charcuterie.