Heerlijke recepten met konijn

IJsboer · 24 augustus 2020, 12:46

Zo’n stoofpotje van konijn op grootmoeders wijze… Heerlijk! Alleen, er zijn nog zo veel andere gerechten met konijn. Van exotisch getint, een snelle hap uit het vuistje tot heerlijk comfort food... konijn is een allround lekkernij.

Bakken, braden, stoven, wokken, op de barbecue... het kan allemaal met konijn. Ontdek in onze tips hoe je konijn zo klaarmaakt dat het vlees smelt op je tong.

https://www.lekkervanbijons.be/konij...RoCR1IQAvD_BwE

Jay-P. · 24 augustus 2020, 12:50

TIP van Wikihow:

Citaat:

Voordat je het konijn gaat villen is het gebruikelijk om eerst het hoofd te verwijderen met een zwaar mes door het konijn plat neer te leggen en het mes in de nek te steken waar de schedel en nek bij elkaar komen. Duw stevig door. Hang het konijn nu op aan zijn achterpoten en laat het uitlekken boven een emmer.

IJsboer · 24 augustus 2020, 12:53

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door Jay-P.

TIP van Wikihow:

Ik snap het niet goed.

Heb je enkele foto's om als voorbeeld te tonen?

Universalia · 24 augustus 2020, 13:56

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door Jay-P.

TIP van Wikihow:

Is dat niet verboden?

Ook een konijn doden met een 'priem' door een oog te steken en zo te laten doodbloeden is verboden. (niet zeker van)

Konijn slachten

Pandareus · 24 augustus 2020, 14:17

Konijn met mosterdsaus, lekker...

Universalia · 24 augustus 2020, 14:20

Om de één of andere reden heb ik dat nooit graag gegeten konijn.

Ik zie dat dus liever niet op mijn bord verschijnen.

Als mijn moeder dat eens maakt zal je mij alleen het hart, de lever en de niertjes zien opeten.

Er is nog zo iets dat ik liever maar 1 keer eet, mosselen.

Xenophon · 24 augustus 2020, 14:34

Best is komijn op Vlaamse wijze.

Met een fles cognac.

Het Verzet · 24 augustus 2020, 14:54

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door Xenophon

Best is komijn op Vlaamse wijze.

Met een fles cognac.

Is dat gelijk die eend met die whisky?
Dat recept vond ik top!

Xenophon · 24 augustus 2020, 15:10

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door Het Verzet

Is dat gelijk die eend met die whisky?
Dat recept vond ik top!

Hangt van de whiskey af denk ik.

Pandareus · 24 augustus 2020, 15:42

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door Het Verzet

Is dat gelijk die eend met die whisky?
Dat recept vond ik top!

Dat was idd de top.

Eyjafjallajökull · 24 augustus 2020, 15:44

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door Pandareus

Konijn met mosterdsaus, lekker...

Klinkt goed.

Heb je een recept ?

Marie van de koster · 24 augustus 2020, 15:49

Een heel simpel maar heel lekker konijnenrecept :
Ingrediënten
? 1 konijn in 6 stukken
? 200 gram boter of margarine
? sap van een halve citroen
? 4 tomaten
? 2 deciliter rode wijn
? 2 deciliter water
? peper
Bereidingswijze
Boter laten smelten in grote kookpot. De stukken konijn erin aanbraden tot het vlees aan alle kanten bruin is.
Water, rode wijn en citroensap toevoegen.
De tomaten wassen, in stukken snijden en eveneens eraan toevoegen.
Kruiden met peper.
Deksel op pot en vuur minderen, 2 uur laten stoven.
Het konijn serveren op een grote schotel. De saus zeven en in een sauspannetje gieten. Indien nodig de saus kruiden met zout en peper.

Pandareus · 24 augustus 2020, 15:51

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door Eyjafjallajökull

Klinkt goed.

Heb je een recept ?

konijnebouten even aankleuren in schuimende boter, daarna afdeppen en door de bloem halen, mosterd erop smeren en wat laten rusten. Een paar sjalotten laten aanstoven in verse boter, de konijnebouten erbij, halve fles witte droge wijn, enkele flinke eetlepels graantjesmosterderbij , flink wat tijm erbij en een tweetal kruidnagels. Langzaam laten stoven, daarna 300 cc volle room erbij, beetje laten reduceren en smullen maar.

Mambo · 24 augustus 2020, 15:59

Vroeger hingen ze de dode konijnen 3 dagen boven de open beerput.

Geen idee waarom.

In restaurants lieten ze die 4 of 5 dagen rotten in de pels.
Bij het openen kwamen de maden er uit.
Het beest werd gemarineerd in een Côtes de Rhône en is anderendaags omgetoverd tot civet de lièvre ?* la façon du chef.

Uit de zaal kwam het bericht dat het excellent was !

En peperduur.

Mambo · 24 augustus 2020, 16:12

Met fazanten doen ze dat ook.
Een dag of 5 aan de poten op de waslijn hangen tot hij vanzelf uit elkander valt.

Dan klaarmaken als wilde fazant.

De smaak moet er in komen he?

Marie van de koster · 24 augustus 2020, 16:14

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door Mambo

Vroeger hingen ze de dode konijnen 3 dagen boven de open beerput.

Geen idee waarom.

In restaurants lieten ze die 4 of 5 dagen rotten in de pels.
Bij het openen kwamen de maden er uit.
Het beest werd gemarineerd in een Côtes de Rhône en is anderendaags omgetoverd tot civet de lièvre ?* la façon du chef.

Uit de zaal kwam het bericht dat het excellent was !

En peperduur.

Ik heb veel konijnen weten slachten in mijn kindertijd maar dat van die open beerput heb ik nooit gezien.
En in dat restaurant, serveerden ze de maden erbij of niet?

Mambo · 24 augustus 2020, 16:17

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door Marie van de koster

Ik heb veel konijnen weten slachten in mijn kindertijd maar dat van die open beerput heb ik nooit gezien.
En in dat restaurant, serveerden ze de maden erbij of niet?

Nee marie de maden kreeg je er niet bij.

Maar die beerput klopt wel.
Iets met aroma te maken.

Tja

Marie van de koster · 24 augustus 2020, 16:21

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door Mambo

Nee marie de maden kreeg je er niet bij.

Maar die beerput klopt wel.
Iets met aroma te maken.

Tja

Ik ben heel blij dat ik dat aroma heb mogen missen

kelt · 24 augustus 2020, 17:40

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door Marie van de koster

Ik heb veel konijnen weten slachten in mijn kindertijd maar dat van die open beerput heb ik nooit gezien.
En in dat restaurant, serveerden ze de maden erbij of niet?

Ba neen gij...daarmee kun je gaan vissen...

Koenaard Depuydt · 24 augustus 2020, 18:30

Geachte heren

Indien onze beste vriend Dempertjen deze draad mocht bezoeken.

Konijn wordt door de West-Vleutse beerputmens "keun" genoemd.

Hoogachtend

24 augustus 2020, 12:46	#1
IJsboer Europees Commissaris Geregistreerd: 8 juli 2009 Berichten: 7.809	Heerlijke recepten met konijn Zo’n stoofpotje van konijn op grootmoeders wijze… Heerlijk! Alleen, er zijn nog zo veel andere gerechten met konijn. Van exotisch getint, een snelle hap uit het vuistje tot heerlijk comfort food... konijn is een allround lekkernij. Bakken, braden, stoven, wokken, op de barbecue... het kan allemaal met konijn. Ontdek in onze tips hoe je konijn zo klaarmaakt dat het vlees smelt op je tong. https://www.lekkervanbijons.be/konij...RoCR1IQAvD_BwE __________________ vBulletin software 4.2.2 en 4.2.3 had een data breach in 2015. Er wordt aanbevolen een hogere versie te gebruiken om zo e-mails en wachtwoorden te beschermen. Dit forum draait versie 3.6.8 uit 2007, gebruik dus een uniek en veilig (lang) paswoord.

24 augustus 2020, 14:20	#6
Universalia Secretaris-Generaal VN Geregistreerd: 29 december 2012 Locatie: Nieverans Les Bains Berichten: 45.279	Om de één of andere reden heb ik dat nooit graag gegeten konijn. Ik zie dat dus liever niet op mijn bord verschijnen. Als mijn moeder dat eens maakt zal je mij alleen het hart, de lever en de niertjes zien opeten. Er is nog zo iets dat ik liever maar 1 keer eet, mosselen. __________________ Ik citeer Confucius: Als straffen niet op de juiste wijze worden opgelegd, weten de mensen niet waar ze aan toe zijn. Ook citeer ik A. Einstein met graagte: Bidden verandert de wereld niet, maar bidden verandert de mens en de mens verandert de wereld.

24 augustus 2020, 15:49	#12
Marie van de koster Secretaris-Generaal VN Geregistreerd: 2 juni 2006 Berichten: 30.341	Een heel simpel maar heel lekker konijnenrecept : Ingrediënten ? 1 konijn in 6 stukken ? 200 gram boter of margarine ? sap van een halve citroen ? 4 tomaten ? 2 deciliter rode wijn ? 2 deciliter water ? peper Bereidingswijze Boter laten smelten in grote kookpot. De stukken konijn erin aanbraden tot het vlees aan alle kanten bruin is. Water, rode wijn en citroensap toevoegen. De tomaten wassen, in stukken snijden en eveneens eraan toevoegen. Kruiden met peper. Deksel op pot en vuur minderen, 2 uur laten stoven. Het konijn serveren op een grote schotel. De saus zeven en in een sauspannetje gieten. Indien nodig de saus kruiden met zout en peper. __________________ Zo is 't.

24 augustus 2020, 15:59	#14
Mambo Secretaris-Generaal VN Geregistreerd: 27 april 2004 Berichten: 43.539	Vroeger hingen ze de dode konijnen 3 dagen boven de open beerput. Geen idee waarom. In restaurants lieten ze die 4 of 5 dagen rotten in de pels. Bij het openen kwamen de maden er uit. Het beest werd gemarineerd in een Côtes de Rhône en is anderendaags omgetoverd tot civet de lièvre ?* la façon du chef. Uit de zaal kwam het bericht dat het excellent was ! En peperduur. __________________ Misschien heb ik me wel vergist. Of niet ? Laatst gewijzigd door Mambo : 24 augustus 2020 om 16:08.

24 augustus 2020, 16:12	#15
Mambo Secretaris-Generaal VN Geregistreerd: 27 april 2004 Berichten: 43.539	Met fazanten doen ze dat ook. Een dag of 5 aan de poten op de waslijn hangen tot hij vanzelf uit elkander valt. Dan klaarmaken als wilde fazant. De smaak moet er in komen he? __________________ Misschien heb ik me wel vergist. Of niet ?

24 augustus 2020, 18:30	#20
Koenaard Depuydt Staatssecretaris Geregistreerd: 3 mei 2020 Locatie: niet Herstapel, Luik, Kortrijk, Antwerpen of Vilvoorde Berichten: 2.876	Geachte heren Indien onze beste vriend Dempertjen deze draad mocht bezoeken. Konijn wordt door de West-Vleutse beerputmens "keun" genoemd. Hoogachtend __________________ Een goede Vlaming draagt geen muilband. Hij rookt, besproeit, sluikstort of gokt nooit en heeft geen hond of poes. Hij begeeft zich te voet of met het rijwiel en onthoudt zich van geurwater, geestrijke of zoete dranken en andere verslavende middelen. Hij is gespierd en streeft dus een gezond lichaamsgewicht na. Hij beschermt zijn wondermooie Nederlandse taal en zijn schitterend Vlaams land tegen vreemde smetten. Hij laat zijn leven niet door een wijf vergallen.