Koksmessen. En ('t is lang geleden) ook wel een beetje; Duvel!!!

BigF · 10 juni 2011, 18:49

Ik kocht gisteren een Robert Herder aardappelschilmesje uit carbonstaal.
Dat zijn degene die 'zwart' worden na verloop van tijd.
Niet roestvrij heet dat dan.
Keihard staal, met de hand geslepen en gepolijst, vlijmer dan vlijmscherp.

Ik heb al een schuif vol inox Robert Herder aardappelmesjes, maar zo'n roestend exemplaar is toch nog iets anders. Heerlijk ding. Glijdt door een ui als door boter. En wordt alleen maar scherper met het ouder worden.

Nu overweeg ik de aanschaf van een koksmes van Robert Herder. De Lignum 3 om precies te zijn. Ook in niet-roestvrij staal.

Iemand toevallig ervaringen met dat tuig?

En zo nee; welk koksmes gebruik?
En hoe slijp je het? Steen of staal?
Keramisch iemand?
Enz...

Duvel

BigF · 10 juni 2011, 18:50

Aanschouw de lignum 3.

Op korte afstand even dodelijk als een Scud-raket.

Dajjal · 10 juni 2011, 18:56

Ik gebruik persoonlijk de messen van Global. Vlijmscherp! Wel enkel slijpen op een Japanse (natte) slijpsteen wegens speciale slijphoek.

En inderdaad:

DUVEL

Xenophon · 10 juni 2011, 21:07

Sabatier!

De beste messen die er zijn.

Zacht metaal dat je aanzet op de stok.

Zeker geen inox gebruiken in messen, dat trekt op niets.

Dronkoers · 10 juni 2011, 21:13

Opvreten met schil en al, gelijk nen echte

Duvel!

From_Vlaanderen · 11 juni 2011, 15:31

Ik ben persoonlijk hevige voorstander Böker messen, meer van die dingen voor alledag op zak te hebben.

Voor in de keuken gewoon Opinel (of iets anders goedkoop waar solingen op staat). Lekker zacht en als ge die op zet kunt ge u amuseren ze.

Slijpen op een synthetische slijpsteen van de doe-het-zelf, de goedkoopste. Slijpen met petrolium en olie i.p.v. met water.

Ge moet niet afkomen met een 420C voor in de keuken.

Johnny Blaze · 11 juni 2011, 15:47

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door Dajjal

Ik gebruik persoonlijk de messen van Global. Vlijmscherp! Wel enkel slijpen op een Japanse (natte) slijpsteen wegens speciale slijphoek.

En inderdaad:

DUVEL

coticule?

giserke · 11 juni 2011, 16:11

Dronkoers · 12 juni 2011, 13:47

Niemand die 50 manieren kent om een Duvelfles open te maken met een koksmes?

Xenophon · 12 juni 2011, 16:21

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door Dronkoers

Niemand die 50 manieren kent om een Duvelfles open te maken met een koksmes?

Je kan zo'n fles toch maar èèn keer open doen?

vlijmscherp · 12 juni 2011, 16:27

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door Xenophon

Je kan zo'n fles toch maar èèn keer open doen?

drink jij maar 1 duvel ooit?

Dronkoers · 13 juni 2011, 05:50

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door Xenophon

Je kan zo'n fles toch maar èèn keer open doen?

Misschien ken je wel een truuk om er 2 tegelijk open te doen

Xenophon · 13 juni 2011, 14:53

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door vlijmscherp

drink jij maar 1 duvel ooit?

De telling staat op nul Duvels.

Carlsberg staat hoger.

Dronkoers · 13 juni 2011, 14:56

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door Xenophon

De telling staat op nul Duvels.

Carlsberg staat hoger.

Kun je daar een exact getal opplakken? Ge moogt er 10 naast zitten

Xenophon · 13 juni 2011, 15:02

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door Dronkoers

Kun je daar een exact getal opplakken? Ge moogt er 10 naast zitten

Dat is moeilijk, al die jaren drankmisbruik, ik weet gewoon niet hoe ik moet beginnen tellen.

Dronkoers · 13 juni 2011, 15:22

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door Xenophon

Dat is moeilijk, al die jaren drankmisbruik, ik weet gewoon niet hoe ik moet beginnen tellen.

Drankmisbruik? Wat moet ik me daar bij voorstellen?

Xenophon · 13 juni 2011, 17:43

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door Dronkoers

Drankmisbruik? Wat moet ik me daar bij voorstellen?

Dat kan jij je, als matig drinker, eenvoudigweg niet voorstellen.

giserke · 13 juni 2011, 17:56

ALtijd maar reclameren over mensen met een drankprobleem?

Zorg dat ze drank genoeg hebben, dan hebben ze geen drankprobleem.

Xenophon · 13 juni 2011, 18:05

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door giserke

ALtijd maar reclameren over mensen met een drankprobleem?

Zorg dat ze drank genoeg hebben, dan hebben ze geen drankprobleem.

Ja, dat klopt.

Zo is het trouwens met alle drugs, als er genoeg is, dan is er geen probleem.

BigF · 17 juni 2011, 08:55

Die Global messen van Dajjal ken ik al langer maar ik vind ze zo lelijk...
Niet dat dat het belangrijkste is in de keuken maar als ik een redelijk bedrag uitgeef aan iets functioneel wil ik toch ook graag dat het er een beetje goed uitziet.

Dat is dan weer een voordeel aan de Sabatier van Xenophon. Dat zijn wel mooie messen, met die zwarte handvaten en geklonken heften. En helemaal niet zo duur. 40 euro voor een 20cm koksmes. Goeie tip!

From_Vlaanderen zijn Boker heeft wel leuke messen in de cataloog maar ze zijn nogal prijzig vind ik. Wel een redelijk uitgebreide keus. Maar helaas, te duur.

De Opinel messen proberen het klassieke uitzicht (zie Sabatier) een beetje te moderniseren (zwart handvat met een inox randje erin ipv klinknagels) maar dan vind ik die van Sabatier toch mooier. Bovendien is een 20cm koksmes van Sabatier ook goedkoper dan eentje van Opinel.

Ik ga het bij mijn Lignum 3 van Robert Herder houden denk ik. Daar staan mijn zinnen toch al een tijdje op.

10 juni 2011, 18:49	#1
BigF Secretaris-Generaal VN Geregistreerd: 7 januari 2005 Berichten: 28.851	Koksmessen. En ('t is lang geleden) ook wel een beetje; Duvel!!! Ik kocht gisteren een Robert Herder aardappelschilmesje uit carbonstaal. Dat zijn degene die 'zwart' worden na verloop van tijd. Niet roestvrij heet dat dan. Keihard staal, met de hand geslepen en gepolijst, vlijmer dan vlijmscherp. Ik heb al een schuif vol inox Robert Herder aardappelmesjes, maar zo'n roestend exemplaar is toch nog iets anders. Heerlijk ding. Glijdt door een ui als door boter. En wordt alleen maar scherper met het ouder worden. Nu overweeg ik de aanschaf van een koksmes van Robert Herder. De Lignum 3 om precies te zijn. Ook in niet-roestvrij staal. Iemand toevallig ervaringen met dat tuig? En zo nee; welk koksmes gebruik? En hoe slijp je het? Steen of staal? Keramisch iemand? Enz... Duvel __________________ It's just a ride.

10 juni 2011, 18:50	#2
BigF Secretaris-Generaal VN Geregistreerd: 7 januari 2005 Berichten: 28.851	Aanschouw de lignum 3. Op korte afstand even dodelijk als een Scud-raket. __________________ It's just a ride. Laatst gewijzigd door BigF : 10 juni 2011 om 18:53.

10 juni 2011, 18:56	#3
Dajjal Minister Geregistreerd: 3 december 2008 Locatie: In mijn zwembad. Berichten: 3.164	Ik gebruik persoonlijk de messen van Global. Vlijmscherp! Wel enkel slijpen op een Japanse (natte) slijpsteen wegens speciale slijphoek. En inderdaad: DUVEL __________________

10 juni 2011, 21:13	#5
Dronkoers Secretaris-Generaal VN Geregistreerd: 21 januari 2007 Locatie: Vlaanderen Berichten: 84.071	Opvreten met schil en al, gelijk nen echte Duvel! __________________ PBL-RKT Undefeated Army Bietan Jarrai

11 juni 2011, 15:31	#6
From_Vlaanderen Secretaris-Generaal VN Geregistreerd: 26 maart 2008 Locatie: Kempen Berichten: 22.730	Ik ben persoonlijk hevige voorstander Böker messen, meer van die dingen voor alledag op zak te hebben. Voor in de keuken gewoon Opinel (of iets anders goedkoop waar solingen op staat). Lekker zacht en als ge die op zet kunt ge u amuseren ze. Slijpen op een synthetische slijpsteen van de doe-het-zelf, de goedkoopste. Slijpen met petrolium en olie i.p.v. met water. Ge moet niet afkomen met een 420C voor in de keuken. __________________

11 juni 2011, 16:11	#8
giserke Banneling Geregistreerd: 28 augustus 2003 Berichten: 24.730	Laatst gewijzigd door giserke : 11 juni 2011 om 16:12.

12 juni 2011, 13:47	#9
Dronkoers Secretaris-Generaal VN Geregistreerd: 21 januari 2007 Locatie: Vlaanderen Berichten: 84.071	Niemand die 50 manieren kent om een Duvelfles open te maken met een koksmes? __________________ PBL-RKT Undefeated Army Bietan Jarrai

13 juni 2011, 17:56	#18
giserke Banneling Geregistreerd: 28 augustus 2003 Berichten: 24.730	ALtijd maar reclameren over mensen met een drankprobleem? Zorg dat ze drank genoeg hebben, dan hebben ze geen drankprobleem. Laatst gewijzigd door giserke : 13 juni 2011 om 17:56.

17 juni 2011, 08:55	#20
BigF Secretaris-Generaal VN Geregistreerd: 7 januari 2005 Berichten: 28.851	Die Global messen van Dajjal ken ik al langer maar ik vind ze zo lelijk... Niet dat dat het belangrijkste is in de keuken maar als ik een redelijk bedrag uitgeef aan iets functioneel wil ik toch ook graag dat het er een beetje goed uitziet. Dat is dan weer een voordeel aan de Sabatier van Xenophon. Dat zijn wel mooie messen, met die zwarte handvaten en geklonken heften. En helemaal niet zo duur. 40 euro voor een 20cm koksmes. Goeie tip! From_Vlaanderen zijn Boker heeft wel leuke messen in de cataloog maar ze zijn nogal prijzig vind ik. Wel een redelijk uitgebreide keus. Maar helaas, te duur. De Opinel messen proberen het klassieke uitzicht (zie Sabatier) een beetje te moderniseren (zwart handvat met een inox randje erin ipv klinknagels) maar dan vind ik die van Sabatier toch mooier. Bovendien is een 20cm koksmes van Sabatier ook goedkoper dan eentje van Opinel. Ik ga het bij mijn Lignum 3 van Robert Herder houden denk ik. Daar staan mijn zinnen toch al een tijdje op. __________________ It's just a ride.