Wat kan ik in witte saus doen voor het minder flauw te maken?

Snerror · 14 maart 2013, 20:39

Beste forumleden,

Recent heb ik witte saus leren maken. Je weet wel; met bakboter, bloem en dan melk. Dit voor bij groenten als schorsenere, bloemkool of prei. Het probleem is dat het nogal flauw is, ondanks genoeg zout en peper. Wat kan ik er nog bij smijten?

Vriendelijk bedankt voor alle bijdragen!

Scherven A. Mok · 14 maart 2013, 20:42

Scherven A. Mok · 14 maart 2013, 20:43

Citaat:

WEETJE:

Beroemde koks geven de melk vrijwel altijd eerst een kruiden-aroma voordat de béchamelsaus gemaakt wordt.

Maak een keuze uit één van de volgende twee kruiden-mengsels.

MENGSEL [1]

1 sjalotje, 1 worteltje, 1 takje bladselderij,

1 laurierblad, 5 witte peperkorrels,

1 blaadje foelie
(Sjalotje pellen en fijn snipperen. Selderij en wortel wassen. Wortel in stukjes snijden.)

MENGSEL [2]

4 takjes peterselie, 1 laurierblad, 1/2 ui,
1 takje verse tijm (3 centimeter)
(De peterselie wassen, de ui pellen en fijn snipperen.)

Breng in een steelpan met dikke bodem de melk met de kruiden van het gekozen mengsel aan de kook. Leg een deksel op de pan en laat de melk op een zeer laag pitje 1/2 - 1 uur zachtjes trekken. Zeef de melk voor gebruik.

manta · 14 maart 2013, 20:45

Nootmuskaat bijdoen, da geeft al een beter smaakje.
gerapste kaas derbij doen al je dat graag lust.

Als het echt niet flauw mag zijn ineens een roze saus van maken door er een fleske tabasco door te gieten...

Snerror · 14 maart 2013, 20:45

Prachtig! Bedankt, Scherven. Nu weet ik ook meteen dat 'de witte saus' een naam heeft.

Snerror · 14 maart 2013, 20:46

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door manta

Nootmuskaat bijdoen, da geeft al een beter smaakje.
gerapste kaas derbij doen al je dat graag lust.

Als het echt niet flauw mag zijn ineens een roze saus van maken door er een fleske tabasco door te gieten...

Hahaha. Dank!

Demper · 14 maart 2013, 21:13

Een koffielepeltje mosterd.

Vrolijk op Vrijdag · 14 maart 2013, 21:15

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door Snerror

Wat kan ik er nog bij smijten?

Chipolata.

From_Vlaanderen · 14 maart 2013, 21:57

Meer peper

Universalia · 15 maart 2013, 08:32

Witte saus kan je ook perfect maken met het kookvocht van de groente die je klaar maakt. Hoeft niet altijd melk te zijn. Het kruiden dat is een kunst, een feeling zeg maar die voor elkeen wel iets anders ligt.

Smakelijk.

Misschien leuk om na te lezen: Kruiden

Txiki · 15 maart 2013, 08:35

Alé lap, de Flair is weer op bezoek

manta · 15 maart 2013, 08:39

En nog steeds genen Demper die perverse toestanden komt promoten...
Nochtans zou hij den eerste zijn die de witte saus zou maken zoals ze in de pitazaken de looksaus behandelen...

Liederik · 15 maart 2013, 09:06

chili pepers

Klojo eerste klas · 15 maart 2013, 12:32

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door manta

En nog steeds genen Demper die perverse toestanden komt promoten...
Nochtans zou hij den eerste zijn die de witte saus zou maken zoals ze in de pitazaken de looksaus behandelen...

Die is druk bezig met zijn badwaterbestellingen !!!

Xenophon · 15 maart 2013, 13:22

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door Snerror

Beste forumleden,

Recent heb ik witte saus leren maken. Je weet wel; met bakboter, bloem en dan melk. Dit voor bij groenten als schorsenere, bloemkool of prei. Het probleem is dat het nogal flauw is, ondanks genoeg zout en peper. Wat kan ik er nog bij smijten?

Vriendelijk bedankt voor alle bijdragen!

Tip 1: echte boter gebruiken, gezouten of ongezouten naar smaak.
Tip 2: muskaatnoot.

Over de saus zelf, de boter en bloem is de basis, je kan in de plaats van melk vis/vlees/kip bouillon gebruiken.

Ke Nan · 15 maart 2013, 13:54

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door Snerror

Beste forumleden,

Recent heb ik witte saus leren maken. Je weet wel; met bakboter, bloem en dan melk. Dit voor bij groenten als schorsenere, bloemkool of prei. Het probleem is dat het nogal flauw is, ondanks genoeg zout en peper. Wat kan ik er nog bij smijten?

Vriendelijk bedankt voor alle bijdragen!

Haal Geert Hoste uit de saus.

eno2 · 15 maart 2013, 14:25

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door Snerror

Prachtig! Bedankt, Scherven. Nu weet ik ook meteen dat 'de witte saus' een naam heeft.

Ze noemen dat een "roux" waarmee de bêchamelsaus aangemaakt wordt

Marie van de koster · 15 maart 2013, 16:03

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door manta

En nog steeds genen Demper die perverse toestanden komt promoten...
Nochtans zou hij den eerste zijn die de witte saus zou maken zoals ze in de pitazaken de looksaus behandelen...

Of cookie monster met vieze foto's van lintwormen en zo

reservespeler · 15 maart 2013, 17:13

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door Snerror

Beste forumleden,

Recent heb ik witte saus leren maken. Je weet wel; met bakboter, bloem en dan melk. Dit voor bij groenten als schorsenere, bloemkool of prei. Het probleem is dat het nogal flauw is, ondanks genoeg zout en peper. Wat kan ik er nog bij smijten?

Vriendelijk bedankt voor alle bijdragen!

Nootmuskaat

Demper · 15 maart 2013, 23:47

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door manta

En nog steeds genen Demper die perverse toestanden komt promoten...
Nochtans zou hij den eerste zijn die de witte saus zou maken zoals ze in de pitazaken de looksaus behandelen...

Waarom moet ik hier altijd de gore, gortige grappen maken?

Gij moogt dat ook eens doen ze.

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door manta

Eens stevig ejaculeren in de saus wil wel eens helpen. Een goeie klodder sperma.

Voila.

14 maart 2013, 20:39	#1
Snerror Europees Commissaris Geregistreerd: 13 mei 2010 Berichten: 7.445	Wat kan ik in witte saus doen voor het minder flauw te maken? Beste forumleden, Recent heb ik witte saus leren maken. Je weet wel; met bakboter, bloem en dan melk. Dit voor bij groenten als schorsenere, bloemkool of prei. Het probleem is dat het nogal flauw is, ondanks genoeg zout en peper. Wat kan ik er nog bij smijten? Vriendelijk bedankt voor alle bijdragen! __________________ https://stratlingo.com

14 maart 2013, 20:45	#5
Snerror Europees Commissaris Geregistreerd: 13 mei 2010 Berichten: 7.445	Prachtig! Bedankt, Scherven. Nu weet ik ook meteen dat 'de witte saus' een naam heeft. __________________ https://stratlingo.com

14 maart 2013, 21:57	#9
From_Vlaanderen Secretaris-Generaal VN Geregistreerd: 26 maart 2008 Locatie: Kempen Berichten: 22.730	Meer peper __________________

15 maart 2013, 08:32	#10
Universalia Secretaris-Generaal VN Geregistreerd: 29 december 2012 Locatie: Nieverans Les Bains Berichten: 45.361	Witte saus kan je ook perfect maken met het kookvocht van de groente die je klaar maakt. Hoeft niet altijd melk te zijn. Het kruiden dat is een kunst, een feeling zeg maar die voor elkeen wel iets anders ligt. Smakelijk. Misschien leuk om na te lezen: Kruiden __________________ Ik citeer Confucius: Als straffen niet op de juiste wijze worden opgelegd, weten de mensen niet waar ze aan toe zijn. Ook citeer ik A. Einstein met graagte: Bidden verandert de wereld niet, maar bidden verandert de mens en de mens verandert de wereld.

15 maart 2013, 08:35	#11
Txiki Secretaris-Generaal VN Geregistreerd: 11 september 2007 Locatie: Killucan Berichten: 57.743	Alé lap, de Flair is weer op bezoek __________________ I have a total irreverence for anything connected with society except that which makes the roads safer, the beer stronger, the food cheaper and the old men and old women warmer in the winter and happier in the summer.

14 maart 2013, 20:42	#2
Scherven A. Mok Banneling Geregistreerd: 21 april 2008 Berichten: 12.832	kaas

14 maart 2013, 20:45	#4
manta Secretaris-Generaal VN Geregistreerd: 4 januari 2004 Berichten: 34.805	Nootmuskaat bijdoen, da geeft al een beter smaakje. gerapste kaas derbij doen al je dat graag lust. Als het echt niet flauw mag zijn ineens een roze saus van maken door er een fleske tabasco door te gieten...

15 maart 2013, 08:39	#12
manta Secretaris-Generaal VN Geregistreerd: 4 januari 2004 Berichten: 34.805	En nog steeds genen Demper die perverse toestanden komt promoten... Nochtans zou hij den eerste zijn die de witte saus zou maken zoals ze in de pitazaken de looksaus behandelen...

15 maart 2013, 09:06	#13
Liederik Staatssecretaris Geregistreerd: 14 februari 2011 Berichten: 2.565	chili pepers