Mayonaise

CUFI · 1 augustus 2021, 13:24

Een ei, een scheutje azijn, staafmixer laten draaien en geleidelijk olie toevoegen maakt mayonaise, right?
Het lukt gewoonweg niet...

Hoe maakt gij mayonaise?

Dadeemelee · 1 augustus 2021, 13:29

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door CUFI

Een ei, een scheutje azijn, staafmixer laten draaien en geleidelijk olie toevoegen maakt mayonaise, right?
Het lukt gewoonweg niet...

Hoe maakt gij mayonaise?

Moet zout bij en de azijn achteraf.

Rudy · 1 augustus 2021, 13:37

Een klein beetje mosterd erbij mag ook wel.

Universalia · 1 augustus 2021, 13:47

Ingrediënten op kamertemperatuur.

Eierdooier, peper, zout, mostaard (koffielepeltje) en loskloppen met de garde.

Het geleidelijk toevoegen van de olie om de mayo tot een gewenste dikte te brengen. (u gebruikt best zonnebloemolie daar maak je het snelst mayo mee)

Proeven of er nog peper of zout moet bijgedaan worden ...

Citroen erbij dat is een keuze of hangt af van waarbij je de mayo gaat serveren.

p.s.

Ik gebruik zelf altijd de garde om mayo met te maken nooit één of ander toestel.

Het Verzet · 1 augustus 2021, 15:55

Al een beetje olie bij van in't begin, in een maatbeker. Zout ook, en eventueel mosterd.
Als die olie is opgenomen beginnen met mixer omhoog te trekken en de andere olie bij gieten.
Als ik het mij nog goed herinner.

Rudy · 1 augustus 2021, 16:08

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door Universalia

Ingrediënten op kamertemperatuur.

Eierdooier, peper, zout, mostaard (koffielepeltje) en loskloppen met de garde.

Het geleidelijk toevoegen van de olie om de mayo tot een gewenste dikte te brengen. (u gebruikt best zonnebloemolie daar maak je het snelst mayo mee)

Proeven of er nog peper of zout moet bijgedaan worden ...

Citroen erbij dat is een keuze of hangt af van waarbij je de mayo gaat serveren.

p.s.

Ik gebruik zelf altijd de garde om mayo met te maken nooit één of ander toestel.

Prima.

Iets wat mij zojuist te binnen schiet. In Spanje is mayonaise blijkbaar niet zo goed ingeburgerd? in Valencia toch niet. Die gebruiken een soort looksaus op hun patatas brava, en ik ben daar niet zo zot van.
Maar, in een onweerstaanbare drang ga ik met mijn dochter naar de universiteitscampus van Valencia waar een Mc Donald is. Het rare is dat je daar de mayonaise aan de kassa moet vragen. 10 cent.

CUFI · 1 augustus 2021, 17:35

Ik heb de error ontdekt.
Met staafmixer gaat alleen als ge in een klein en hoog potteke werkt.
Anders moet je idd kloppen met de klopper, dan werkt dat perfect.

De gasten zijn zat en vol, ik ben tipsy en heb overschot voor een halve week.
Tijd voor een frietzak en even gebrekkig dessert.

Universalia · 1 augustus 2021, 23:09

Mocht het echt niet lukken kan men ook een pot mayo gaan kopen.

cookie monster · 1 augustus 2021, 23:40

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door Universalia

Mocht het echt niet lukken kan men ook een pot mayo gaan kopen.

Voeg daar dan nog eigeel , olie en mosterd aan toe , en ge hebt ....

Universalia · 2 augustus 2021, 00:03

Hier komt ook iets in voor hoe je mayo kan maken.

VERONIQUE aka GUNTER LAMOOT & The Book of Execution

CUFI · 2 augustus 2021, 05:10

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door Universalia

Hier komt ook iets in voor hoe je mayo kan maken.

VERONIQUE aka GUNTER LAMOOT & The Book of Execution

Normaal maak ik die met staafmixer, nu klop ik hem gewoon.
Ik hoorde daarbij vallen door een aanwezige gast: vrouwen met hun maandstonden kunnen ook geen mayonaise maken.

Mss was het mijn gender fluid. Mijn vrouwelijke zelf had haar maandstonden.

Xenophon · 2 augustus 2021, 09:32

NieuwNoors · 2 augustus 2021, 10:34

Mijn recept;

- Neem een kom
- Doe daar 1 eidooier in
- Voeg wat zout en peper toe, alsook een lepel mosterd.
- Gebruik geen staafmixer maar gewoon ne 'klopper' en roeren maar.
- Met kleine beetjes tegelijk olie toevoegen en blijven roeren
- Nadat de gewenste hoeveelheid genoeg is; voeg wat citroensap
toe. Bij gebrek aan citroensap mag een scheutjes witte azijn ook.
Smakelijk!

NieuwNoors · 2 augustus 2021, 10:36

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door Xenophon

Dat kan echt niet tippen aan de smaak van zelfgemaakte mayo!
Lees ook eens dat etiket; daar wordt allemaal brol aan toegevoegd.

NieuwNoors · 2 augustus 2021, 10:37

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door CUFI

Een ei, een scheutje azijn, staafmixer laten draaien en geleidelijk olie toevoegen maakt mayonaise, right?
Het lukt gewoonweg niet...

Hoe maakt gij mayonaise?

Natuurlijk lukt dat niet Cufi; ge doet het in de omgekeerde volgorde + moet er echt mosterd en peper en zout bij.

Pandareus · 2 augustus 2021, 10:54

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door Xenophon

CUFI · 2 augustus 2021, 10:59

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door NieuwNoors

Dat kan echt niet tippen aan de smaak van zelfgemaakte mayo!
Lees ook eens dat etiket; daar wordt allemaal brol aan toegevoegd.

En dan nog wel met citroen, yuk.
Das enkel lekker bij gebakken vis.

Knuts · 2 augustus 2021, 11:01

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door CUFI

En dan nog wel met citroen, yuk.
Das enkel lekker bij gebakken vis.

CUFI · 2 augustus 2021, 11:03

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door Knuts

Nu ben ik zelf veel vegetarisch en vegan.
Maar mayonaise met citroen zonder eieren is gewoon wansmakelijk. Met vis te begrijpen, met frieten zou dat heiligschennis zijn als Belg zijnde.

NieuwNoors · 2 augustus 2021, 11:16

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door CUFI

Nu ben ik zelf veel vegetarisch en vegan.
Maar mayonaise met citroen zonder eieren is gewoon wansmakelijk. Met vis te begrijpen, met frieten zou dat heiligschennis zijn als Belg zijnde.

Herlees eens "mijn" recept Cufi.
Er staat duidelijk; 1 eigeel.

1 augustus 2021, 13:24	#1
CUFI Secretaris-Generaal VN Geregistreerd: 4 november 2020 Berichten: 27.512	Mayonaise Een ei, een scheutje azijn, staafmixer laten draaien en geleidelijk olie toevoegen maakt mayonaise, right? Het lukt gewoonweg niet... Hoe maakt gij mayonaise? __________________ Job 13:5

1 augustus 2021, 13:47	#4
Universalia Secretaris-Generaal VN Geregistreerd: 29 december 2012 Locatie: Nieverans Les Bains Berichten: 45.371	Ingrediënten op kamertemperatuur. Eierdooier, peper, zout, mostaard (koffielepeltje) en loskloppen met de garde. Het geleidelijk toevoegen van de olie om de mayo tot een gewenste dikte te brengen. (u gebruikt best zonnebloemolie daar maak je het snelst mayo mee) Proeven of er nog peper of zout moet bijgedaan worden ... Citroen erbij dat is een keuze of hangt af van waarbij je de mayo gaat serveren. p.s. Ik gebruik zelf altijd de garde om mayo met te maken nooit één of ander toestel. __________________ Ik citeer Confucius: Als straffen niet op de juiste wijze worden opgelegd, weten de mensen niet waar ze aan toe zijn. Ook citeer ik A. Einstein met graagte: Bidden verandert de wereld niet, maar bidden verandert de mens en de mens verandert de wereld. Laatst gewijzigd door Universalia : 1 augustus 2021 om 13:50.

1 augustus 2021, 15:55	#5
Het Verzet Europees Commissaris Geregistreerd: 8 maart 2010 Berichten: 7.694	Al een beetje olie bij van in't begin, in een maatbeker. Zout ook, en eventueel mosterd. Als die olie is opgenomen beginnen met mixer omhoog te trekken en de andere olie bij gieten. Als ik het mij nog goed herinner. __________________ Disclaimer: de hierboven geschreven mening strookt niet altijd met de werkelijke gedachtengang van zijn auteur. Sjans.

1 augustus 2021, 17:35	#7
CUFI Secretaris-Generaal VN Geregistreerd: 4 november 2020 Berichten: 27.512	Ik heb de error ontdekt. Met staafmixer gaat alleen als ge in een klein en hoog potteke werkt. Anders moet je idd kloppen met de klopper, dan werkt dat perfect. De gasten zijn zat en vol, ik ben tipsy en heb overschot voor een halve week. Tijd voor een frietzak en even gebrekkig dessert. __________________ Job 13:5 Laatst gewijzigd door CUFI : 1 augustus 2021 om 17:36.

1 augustus 2021, 23:09	#8
Universalia Secretaris-Generaal VN Geregistreerd: 29 december 2012 Locatie: Nieverans Les Bains Berichten: 45.371	Mocht het echt niet lukken kan men ook een pot mayo gaan kopen. __________________ Ik citeer Confucius: Als straffen niet op de juiste wijze worden opgelegd, weten de mensen niet waar ze aan toe zijn. Ook citeer ik A. Einstein met graagte: Bidden verandert de wereld niet, maar bidden verandert de mens en de mens verandert de wereld.

1 augustus 2021, 13:37	#3
Rudy Secretaris-Generaal VN Geregistreerd: 24 november 2004 Locatie: Mechelen - Oostende Berichten: 38.975	Een klein beetje mosterd erbij mag ook wel.

2 augustus 2021, 00:03	#10
Universalia Secretaris-Generaal VN Geregistreerd: 29 december 2012 Locatie: Nieverans Les Bains Berichten: 45.371	Hier komt ook iets in voor hoe je mayo kan maken. VERONIQUE aka GUNTER LAMOOT & The Book of Execution __________________ Ik citeer Confucius: Als straffen niet op de juiste wijze worden opgelegd, weten de mensen niet waar ze aan toe zijn. Ook citeer ik A. Einstein met graagte: Bidden verandert de wereld niet, maar bidden verandert de mens en de mens verandert de wereld.

2 augustus 2021, 10:34	#13
NieuwNoors Secretaris-Generaal VN Geregistreerd: 24 februari 2012 Berichten: 22.469	Mijn recept; - Neem een kom - Doe daar 1 eidooier in - Voeg wat zout en peper toe, alsook een lepel mosterd. - Gebruik geen staafmixer maar gewoon ne 'klopper' en roeren maar. - Met kleine beetjes tegelijk olie toevoegen en blijven roeren - Nadat de gewenste hoeveelheid genoeg is; voeg wat citroensap toe. Bij gebrek aan citroensap mag een scheutjes witte azijn ook. Smakelijk!