Hoe maken we stoofvlees klaar ?

[bembem]

Stoofvlees is iets dat ik zelf nog nooit gemaakt heb, zal dat één van deze dagen eens doen (met frieten), thx voor the recepies xd

[reservespeler]

Oorspronkelijk geplaatst door Henri1

Iedereen kent de vlaamse wijze.
Ik prefereer de "Luikse wijze" omdat er gewoon meer smaak inzit.

Wat is jullie voorkeur en hoe doen jullie het ?

Eerst het beest slachten natuurlijk.

[reservespeler]

Oorspronkelijk geplaatst door vuggie

In Nederland doet men er ook ontbijtkoek besmeerd met mosterd door om de saus dik en op smaak te krijgen en wordt het meestal met een rode kool met appel stamppot gegeten.

Mmm...

Wij zijn wel over het culinaire bezig hé.
Nederland en culinair is een contradictie in terminus.


Waarschijnlijk moet die ontbijtkoek dienen om vlees te sparen.

[reservespeler]

Oorspronkelijk geplaatst door bembem

Stoofvlees is iets dat ik zelf nog nooit gemaakt heb, zal dat één van deze dagen eens doen (met frieten), thx voor the recepies xd

Hier het recept voor de bijhorende frietjes.
Ik gebruik meestal Désiré, klinkt Frans, past dus goed bij het recept van nonkel Henri.

De aardappelen schillen.
De aardappelen wassen en afdrogen.
De aardappelen in frietjes snijden.
De frietjes voorbakken op 140 tot 150°
De frietjes afbakken op 180°
Zout of kruiden toevoegen naar smaak (ik gebruik soms satékruiden op mijn frietjes.

[bembem]

Oorspronkelijk geplaatst door reservespeler

De aardappelen schillen.
De aardappelen wassen en afdrogen.
De aardappelen in frietjes snijden.
De frietjes voorbakken op 140 tot 150°
De frietjes afbakken op 180°
Zout of kruiden toevoegen naar smaak (ik gebruik soms satékruiden op mijn frietjes.

thx rs

[Eduard Khil]

let wel op dat je niet moe wordt hé bembem, het is veel werk

[Zeus]

Rund
beetje bloem
Donkere leffe
Ajuin
Tijm
Laurier
Jeneverbes
mosterd
donkere chocolat

[Indomitable]

Oorspronkelijk geplaatst door Eduard Khil

let wel op dat je niet moe wordt hé bembem, het is veel werk

Ach, nadien een weekje vakantie en ze is er weer bovenop om een bordje spagetti te maken.

[bembem]

Oorspronkelijk geplaatst door Eduard Khil

let wel op dat je niet moe wordt hé bembem, het is veel werk

[bembem]

Oorspronkelijk geplaatst door Indomitable

Ach, nadien een weekje vakantie en ze is er weer bovenop om een bordje spagetti te maken.

proet proet!

(laat eduard maar lullen, ik ben intussen in gang geschoten, binnenkort ben ik zelfs werkgeefster ihihihi)

[Demper]

ik stoof dat in sossenbloed

[Eduard Khil]

Oorspronkelijk geplaatst door bembem

proet proet!

(laat eduard maar lullen, ik ben intussen in gang geschoten, binnenkort ben ik zelfs werkgeefster ihihihi)

Een gehandicapte met werkvolk, kijk eens aan. Wat voor leugens ga je nog allemaal verspreiden?

[bembem]

Oorspronkelijk geplaatst door Eduard Khil

Een gehandicapte met werkvolk, kijk eens aan. Wat voor leugens ga je nog allemaal verspreiden?

never mind, als het zover is zal ik het wel posten, ik verzin niks lol

[DewareJakob]

Oorspronkelijk geplaatst door Henri1

Luikse recept :

Préparation :
Pelez les oignons et hachez-les grossièrement.
Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive, un peu de beurre et faites rissoler les morceaux de viande en veillant �* ce qu’ils soient bien saisis de toutes parts.
Ajoutez les oignons en les faisant rissoler avec la viande.
Ajoutez la farine, mélangez bien. Salez et poivrez.
Mouillez avec la bière et l’eau de façon �* couvrir la préparation. Complétez avec de l’eau si nécessaire.
Laissez mijoter �* feu doux pendant 1h �* 1h30, en vérifiant de temps �* autre la cuisson de la viande.
A mi-cuisson, ajoutez le caramel (ou cassonade) et 1 cuiller �* soupe de Sirop de Liège.
Rectifiez l’assaisonnement.

Vertaling door Google:

Luikse recept:

voorbereiding:
Schil de uien en hak ze grof.
In een pan Verhit de olijfolie, een beetje boter en laat bruine de stukken vlees door ervoor te zorgen dat ze goed overal in beslag genomen.
Voeg de uien waardoor ze bak met het vlees.
Voeg de bloem, goed mengen. Zout en peper.
Bevochtig met bier en water om de voorbereiding te dekken. Vul met water indien nodig.
Sudderen op een laag vuur gedurende 1 uur bij 01:30, het controleren van tijd tot tijd het koken van het vlees.
Een half gekookt, voeg de caramel (of bruine suiker) en 1 eetlepel Luikse siroop.
Pas de kruiden.

[Demper]

Waalse stoverij is met ballekes stront

[Xenophon]

Oorspronkelijk geplaatst door Demper

Waalse stoverij is met ballekes stront

Ja, maar welke stront?

Er is veel verschil hoor.

[Demper]

Oorspronkelijk geplaatst door Xenophon

Ja, maar welke stront?

Er is veel verschil hoor.

Met echte verse kamelenstront uit Borgerhout.

[Xenophon]

Oorspronkelijk geplaatst door Demper

Met echte verse kamelenstront uit Borgerhout.

Inderdaad, tot mijn grote verrassing, je bent dus op de hoogte dat de beste stront kamelenstront is.

[Demper]

Oorspronkelijk geplaatst door Xenophon

Inderdaad, tot mijn grote verrassing, je bent dus op de hoogte dat de beste stront kamelenstront is.

Kamelenstront is mals en boterig van structuur.

[bembem]

dit zijn nu volwassen mannen die chatten sé, trolololo!