Winterkost - Pagina 3

Andro · 16 december 2009, 20:06

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door Weezer

Nee joh! Aardappelen stampen (prakken kennen we hier ook), warme melk en boter en nootmuskaat erbij en even terug op het vuur.

Of gegratineerd in de oven, met wat geraspte kaas er bovenop gestrooid.

From_Vlaanderen · 16 december 2009, 20:08

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door Andro

Of gegratineerd in de oven, met wat geraspte kaas er bovenop gestrooid.

Daar heb ik me nog niet aan gewaagd.

Andro · 16 december 2009, 20:14

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door From_Vlaanderen

Daar heb ik me nog niet aan gewaagd.

Doen! Zou ik zo zeggen.

Savatage · 16 december 2009, 20:48

Op feesten in de winter: Rosbief seignant-bleu gebakken, met champignonnensaus (verse) met daarop een scheut cognac en afgewerkt met een laagje foie grois, en zelfgemaakte kroketten en bloemkool of gekookte worteltjes. Daarbij nog een goed glas Bordeaux en achteraf nog een dessert.

Bobke · 16 december 2009, 21:21

Hete bliksem
1,5 kg aardappels
750 gram appelen (zuur)
750 gram peren
4 middelgrote of 2 grote uien (gesnipperd)
2 á 3 deciliter water (warm)
zout (naar smaak)
Veel peper
100 gram boter

Bereidingswijze
Schil de aardappels, snijd ze in blokjes en was ze onder koud water.
Doe de aardappels in een grote pan en zet ze (geheel onder water) even weg.
Schil tevens alle appels en verwijder de klokhuizen.
Snijd ook de appels in blokjes.
Voeg de appels en de uien toe aan de aardappels en kook het geheel in het water (2 á 3 deciliter) water met het zout.
Ca 20 á 30 minuten laten koken.
Dan afgieten (vocht opvangen) en stampen.
De boter aan het kookvocht toevoegen en tevens door de stamp mengen tot het geheel de gewenste smeuïgheid heeft.

Weezer · 16 december 2009, 21:25

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door Bobke

Hete bliksem
1,5 kg aardappels
750 gram appelen (zuur)
750 gram peren
4 middelgrote of 2 grote uien (gesnipperd)
2 á 3 deciliter water (warm)
zout (naar smaak)
Veel peper
100 gram boter

Bereidingswijze
Schil de aardappels, snijd ze in blokjes en was ze onder koud water.
Doe de aardappels in een grote pan en zet ze (geheel onder water) even weg.
Schil tevens alle appels en verwijder de klokhuizen.
Snijd ook de appels in blokjes.
Voeg de appels en de uien toe aan de aardappels en kook het geheel in het water (2 á 3 deciliter) water met het zout.
Ca 20 á 30 minuten laten koken.
Dan afgieten (vocht opvangen) en stampen.
De boter aan het kookvocht toevoegen en tevens door de stamp mengen tot het geheel de gewenste smeuïgheid heeft.

Geen vlees erbij?

Bobke · 16 december 2009, 21:30

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door Weezer

Geen vlees erbij?

Niet in de stamppot.

Bloedworst past er hemels bij

NoTuma · 16 december 2009, 21:33

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door Bobke

Hete bliksem
1,5 kg aardappels
750 gram appelen (zuur)
750 gram peren
4 middelgrote of 2 grote uien (gesnipperd)
2 á 3 deciliter water (warm)
zout (naar smaak)
Veel peper
100 gram boter

Bereidingswijze
Schil de aardappels, snijd ze in blokjes en was ze onder koud water.
Doe de aardappels in een grote pan en zet ze (geheel onder water) even weg.
Schil tevens alle appels en verwijder de klokhuizen.
Snijd ook de appels in blokjes.
Voeg de appels en de uien toe aan de aardappels en kook het geheel in het water (2 á 3 deciliter) water met het zout.
Ca 20 á 30 minuten laten koken.
Dan afgieten (vocht opvangen) en stampen.
De boter aan het kookvocht toevoegen en tevens door de stamp mengen tot het geheel de gewenste smeuïgheid heeft.

En de peren, wat doe je daar mee?

Weezer · 16 december 2009, 21:35

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door Bobke

Niet in de stamppot.

Bloedworst past er hemels bij

Ik ken dit gerecht alleen als ovenschotel, met puree, suddervlees, rode kool en stukken appel.

Jazeker · 16 december 2009, 21:35

Man, krijg ik even honger van dit topic.

Enkele persoonlijke favo's:
Hutspot
Zuurkool met spek en gerookte worst en goed gekruide puree met een ei erdoor.

ñam ñam

Bobke · 16 december 2009, 21:36

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door NoTuma

En de peren, wat doe je daar mee?

Eet ik op terwijl ik sta te koken.

Weezer · 16 december 2009, 21:50

Oja: stamppot zoute bonen niet te vergeten! Traditionele Zeeuws-Vlaamse nieuwjaarskost

Aardappelen, zoute snijbonen, witte bonen en een verse worst.De helft van de verse worst braad je, de andere helft kook je mee. Aardappels, bonen en braadvocht v/d worst stampen en de worst in stukken snijden en erdoorheen roeren.

Zwartengeel · 16 december 2009, 21:59

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door Weezer

Oja: stamppot zoute bonen niet te vergeten! Traditionele Zeeuws-Vlaamse nieuwjaarskost

Aardappelen, zoute snijbonen, witte bonen en een verse worst.De helft van de verse worst braad je, de andere helft kook je mee. Aardappels, bonen en braadvocht v/d worst stampen en de worst in stukken snijden en erdoorheen roeren.

[system=]Vergeet uw vleeskroketten van de Kwekkeboom niet.[/system]

Jazeker · 16 december 2009, 22:00

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door Zwartengeel

[system=]Vergeet uw vleeskroketten van de Kwekkeboom niet.[/system]

Ga jij nog maar een kroket uit de muur halen 'ollander-vriendje.

Weezer · 16 december 2009, 22:01

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door Zwartengeel

[system=]Vergeet uw vleeskroketten van de Kwekkeboom niet.[/system]

Moeten die aangebraden worden of meekoken?

Zwartengeel · 16 december 2009, 22:05

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door Weezer

Moeten die aangebraden worden of meekoken?

Vraag het even aan system. Die is blijkbaar toch expert op dat vlak.

Sus Iratus · 16 december 2009, 22:21

Vreemd dat niemand tot op heden snert genoemd heeft, dus bij deze dan maar. Bij voorkeur samen met roggebrood met zult geserveerd.

Andere favoriete winterkost van mij: spekpannekoeken bestreken met een laagje appelstroop.

Snert en spekpannekoeken gaan ook prima samen overigens.

Weezer · 16 december 2009, 22:24

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door Sus Iratus

Vreemd dat niemand tot op heden snert genoemd heeft, dus bij deze dan maar. Bij voorkeur samen met roggebrood met zult geserveerd.

Andere favoriete winterkost van mij: spekpannekoeken bestreken met een laagje appelstroop.

Snert en spekpannekoeken gaan ook prima samen overigens.

*kuch*

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door Weezer

En bruine bonensoep of erwtensoep met roggebrood en drie-in-de-pan

Mitgard · 16 december 2009, 22:54

de winter is een harde tijd voor de kouwe pla.
tenzij op een bruiloft ofzo.
maar er zijn niet zoveel bruiloften in de winter.
dat dan weer niet.

Sus Iratus · 16 december 2009, 22:55

Oeps...

Vraagje, is uw erwtensoep hetzelfde als mijn snert?

Bij soep moet ik namelijk toch altijd aan iets duns en waterigs denken, terwijl snert toch doorgaans een vrij dikke brei is. U weet wel, dat als men opgeschept heeft, men de lepel in de snert steekt, die dan tergend langzaam naar één kant zijgt.

En drie-in-de-pan zijn kleine rozijnenpannekoeken. Een soort van platte, in de pan gebakken oliebollen als het ware. Bij ons toch tenminste.

16 december 2009, 21:50	#52
Weezer Eur. Commissievoorzitter Geregistreerd: 25 april 2006 Locatie: Zeeuws-Vlaanderen Berichten: 9.152	Oja: stamppot zoute bonen niet te vergeten! Traditionele Zeeuws-Vlaamse nieuwjaarskost Aardappelen, zoute snijbonen, witte bonen en een verse worst.De helft van de verse worst braad je, de andere helft kook je mee. Aardappels, bonen en braadvocht v/d worst stampen en de worst in stukken snijden en erdoorheen roeren. __________________ The problem with quotes on the Internet is that it is hard to verify their authenticity - Abraham Lincoln

16 december 2009, 20:48	#44
Savatage Secretaris-Generaal VN Geregistreerd: 7 december 2004 Locatie: Vlaanderen Berichten: 21.732	Op feesten in de winter: Rosbief seignant-bleu gebakken, met champignonnensaus (verse) met daarop een scheut cognac en afgewerkt met een laagje foie grois, en zelfgemaakte kroketten en bloemkool of gekookte worteltjes. Daarbij nog een goed glas Bordeaux en achteraf nog een dessert.

16 december 2009, 21:21	#45
Bobke Secretaris-Generaal VN Geregistreerd: 26 december 2002 Locatie: Waasland Berichten: 43.633	Hete bliksem 1,5 kg aardappels 750 gram appelen (zuur) 750 gram peren 4 middelgrote of 2 grote uien (gesnipperd) 2 á 3 deciliter water (warm) zout (naar smaak) Veel peper 100 gram boter Bereidingswijze Schil de aardappels, snijd ze in blokjes en was ze onder koud water. Doe de aardappels in een grote pan en zet ze (geheel onder water) even weg. Schil tevens alle appels en verwijder de klokhuizen. Snijd ook de appels in blokjes. Voeg de appels en de uien toe aan de aardappels en kook het geheel in het water (2 á 3 deciliter) water met het zout. Ca 20 á 30 minuten laten koken. Dan afgieten (vocht opvangen) en stampen. De boter aan het kookvocht toevoegen en tevens door de stamp mengen tot het geheel de gewenste smeuïgheid heeft.

16 december 2009, 22:21	#57
Sus Iratus Banneling Geregistreerd: 28 oktober 2008 Locatie: Muzelmaniakië Berichten: 6.999	Vreemd dat niemand tot op heden snert genoemd heeft, dus bij deze dan maar. Bij voorkeur samen met roggebrood met zult geserveerd. Andere favoriete winterkost van mij: spekpannekoeken bestreken met een laagje appelstroop. Snert en spekpannekoeken gaan ook prima samen overigens.

16 december 2009, 22:54	#59
Mitgard Banneling Geregistreerd: 16 februari 2004 Berichten: 23.890	de winter is een harde tijd voor de kouwe pla. tenzij op een bruiloft ofzo. maar er zijn niet zoveel bruiloften in de winter. dat dan weer niet.

16 december 2009, 22:55	#60
Sus Iratus Banneling Geregistreerd: 28 oktober 2008 Locatie: Muzelmaniakië Berichten: 6.999	Oeps... Vraagje, is uw erwtensoep hetzelfde als mijn snert? Bij soep moet ik namelijk toch altijd aan iets duns en waterigs denken, terwijl snert toch doorgaans een vrij dikke brei is. U weet wel, dat als men opgeschept heeft, men de lepel in de snert steekt, die dan tergend langzaam naar één kant zijgt. En drie-in-de-pan zijn kleine rozijnenpannekoeken. Een soort van platte, in de pan gebakken oliebollen als het ware. Bij ons toch tenminste.