't Fornuis-Johan Segers. Happehappe.

[manta]

Oorspronkelijk geplaatst door BigF

Hey, ophoepelen met dat geruzie!

Ik ga het geen twee keer meer zeggen eh!!

Gij zijt nen trouwe "njamkijker" , maakt ni echt indruk ...
Was 't volgende , de libelle lezen op't gemak?
Een lichaamscorrigerende onderbroek dragen?
Stella met grenadine uitroepen tot bier van't jaar?


BigF is ne nieuwe man ...

[Dronkoers]

Prik gaatjes in de folie en steek 25 minuten in de microgolfoven

[Demper]

Johan Segers zijn eten is niks anders dan afval.
Hoe kunt ge ne pita maken zonder dat vlees speciaal te kruiden?
Met peper en zout komt ge er niet.
Het vlees bakt hij niet bruin maar wit.


En zijn ribbekes... marineren daar moet hij niet van weten.
Dat zijn dan toch geen ribbekes meer....

Johan Segers is een zeveraar.

[Xenophon]

Oorspronkelijk geplaatst door Demper

Johan Segers zijn eten is niks anders dan afval.
Hoe kunt ge ne pita maken zonder dat vlees speciaal te kruiden?
Met peper en zout komt ge er niet.
Het vlees bakt hij niet bruin maar wit.


En zijn ribbekes... marineren daar moet hij niet van weten.
Dat zijn dan toch geen ribbekes meer....

Johan Segers is een zeveraar.

Dat ken jij weer niet hè, dat is een Vlaamse pita, met blank vlees.

[Demper]

Oorspronkelijk geplaatst door Xenophon

Dat ken jij weer niet hè, dat is een Vlaamse pita, met blank vlees.

[Scherven A. Mok]

Oorspronkelijk geplaatst door BigF

Leren kennen via Njam, de digitale kookzender die -denk ik- voorlopig enkel voor Telenet-abonnees te bekijken is, waar hij allerlei lekkers in mekaar knutselt.

Hoe die mens staat te koken is het ideale. Rustig, zijnen tijd pakkend, kundig en zo liefdevol dat ik laatst dacht:"Hij is verdoeme verliefd op die savooi!" En vergeet maar heel die brol van schuimpjes, cremekes, soufflekes en ander culinair gepriel, als ge zijn recept volgt staat er tenminste een vol bord met goei eten voor uwe neus. Ge gaat moeite moeten doen om't op te krijgen.

Goeie uitleg, hij zegt niet alleen wat je moet doen, hij legt altijd ook netjes uit waarom je dat moet doen. Ik schrijf nooit recepten op, ik onthoud altijd kleine stukjes, technieken en combinaties, en ik leer fantastisch veel bij van die mens. Het is een plezier om naar te kijken.

Wat overigens online via de site van Njam kan. Al moet ge hem eigenlijk op groot scherm bezig zien, op internet gaan er wel veel details verloren. Eigenlijk moet-ie naar de bioscoop, dat zou het ideale zijn.

Zijn keuken is ook schitterend. Fantastisch mooi, bijna 'groezelig' met een gasvuur from hell. Als hij iets op een "laag vuurtje" heeft staan en hij pakt de pan van't vuur en dan zie je een rode vuurkegel uit dat fornuis komen, ni te doen. Net ne vulkaan met die rode vlammen. Speciaal gasvureke, 't is niet voor niets dat ze het restaurant ernaar genoemd hebben.

Ma soit. I love Johan Segers. 'k Moet daar eens gaan eten, ik voel het.

Iemand ooit al gesmikkeld in 't Fornuis?

Als zijn eten even smakelijk is als zijn taal wil ik dat wel eens proeven.

[BigF]

Oorspronkelijk geplaatst door manta

Gij zijt nen trouwe "njamkijker" , maakt ni echt indruk ...
Was 't volgende , de libelle lezen op't gemak?
Een lichaamscorrigerende onderbroek dragen?
Stella met grenadine uitroepen tot bier van't jaar?


BigF is ne nieuwe man ...

Ik ben helemaal geen nieuwe man, maar als het kot proper is en de was zit in't machien kijk ik wel eens naar Njam, vooral als er niks op VijfTV is.

[BigF]

Oorspronkelijk geplaatst door Demper

Johan Segers zijn eten is niks anders dan afval.

Ik gaf je in eerste instantie nog het voordeel van de twijfel. Ik ben het niet eens met je stelling maar ik dacht:"Misschien heeft Demper wel persoonlijk fratsen meegemaakt in het Fornuis ofzo, ik ga eens op mijn gemak lezen wat hij te argumenteren heeft."
Viel dat tegen seg...

Hoe kunt ge ne pita maken zonder dat vlees speciaal te kruiden?

Ik denk dat je verwijst naar het "Turks brood met gewokt varkensvlees"-recept, niet? Er wordt nergens gezegd dat dat ne pita is hoor. Voor een iets minder onderlegd persoon lijkt dat wel op een pita maar dat wil nog niet zeggen dat het er ook ene is eh! Ne frit met mayonaise en ne curryworst lijkt wel heel erg op ne frit met mayonaise en een viandel, maar toch is dat ook niet hetzelfde gerecht, wel?

Met peper en zout komt ge er niet.

Gij kent overduidelijk niks van koken. Met peper en zout kom je er bij goei varkensvlees wel degelijk. Als ge nog wilt proeven dat ge varken aan't eten bent tenminste. Werk je met afval allerhande en oud vlees kan je wel best flink kruiden ja. Je kan dat trachten te geloven dat je lekker gekruid vlees aan't eten bent. Heb je geen vlees maar veel kruiden kan je zelfs tv-worstjes of Sheba gebruiken. Vooral goed kruiden is de boodschap dan. Maar gezien je commentaar (te weinig kruiden!!) denk ik dat jij die techniek wel onder de knie hebt.

Het vlees bakt hij niet bruin maar wit.

Goed opgemerkt! En heel belangrijk. Als varkensvlees gaar is is het gaar. Dat hoeft niet kost wat kost bruin te zien aan de buitenkant. Johan weet dat en maakt daar gebruik van om varkensvlees eens op een 'andere' manier voor te schotelen. Gejuich op alle banken.

En zijn ribbekes... marineren daar moet hij niet van weten.
Dat zijn dan toch geen ribbekes meer....

Gij zijt ook niet het grootste licht uit de familie eh? Tuurlijk zijn dat wel ribbekes. Juist wel. Puur natuur. Wat proeft ge? Ribbekes. Wat proeft ge bij gemarineerde ribbekes? Ribbekes en marinade. Waar proeft ge dus het meeste ribbekes? Bij ribbekes zonder marinade.
Leven kan soms simpel zijn eh, maar iemand moet je gewoon even op het juiste pad zetten. Geen dank.

Johan Segers is een zeveraar.

Jaja, 't zal wel. Wat zit ge er dan naar te kijken?

[SDG]

Gooi die tv toch buiten.

[BigF]

Oorspronkelijk geplaatst door SDG

Gooi die tv toch buiten.

Ik zou niet weten waarom ik dat zou moeten doen.

Als je nooit geen tv kijkt zijn er massa's dingen die je laat liggen. Er zijn schitterende series die het wat mij betreft van een boek kunnen halen. De ene ligt graag in de zetel met een boek, de andere ligt graag in de zetel naar een goei programma te kijken. Mij om het even maar wat u ingeeft om te gaan staan roepen dat je de tv buiten moet gooien snap ik niet.
Ik roep als tv-kijker toch ook niet dat jullie je boekenkast moeten buitengooien?

[backfire]

Oorspronkelijk geplaatst door Dronkoers

Prik gaatjes in de folie en steek 25 minuten in de microgolfoven

LOL

25 minuten in de microgolf?! Wat is dat voor een beest? Diepgevroren olifant?

[SDG]

Oorspronkelijk geplaatst door BigF

Ik zou niet weten waarom ik dat zou moeten doen.

Als je nooit geen tv kijkt zijn er massa's dingen die je laat liggen. Er zijn schitterende series die het wat mij betreft van een boek kunnen halen. De ene ligt graag in de zetel met een boek, de andere ligt graag in de zetel naar een goei programma te kijken. Mij om het even maar wat u ingeeft om te gaan staan roepen dat je de tv buiten moet gooien snap ik niet.
Ik roep als tv-kijker toch ook niet dat jullie je boekenkast moeten buitengooien?

Ik wist dat ik je op je paard ging krijgen...

[SDG]

Oorspronkelijk geplaatst door backfire

LOL

25 minuten in de microgolf?! Wat is dat voor een beest? Diepgevroren olifant?

1 kilo diepgevroren paella?

[Herr Flick]

Oorspronkelijk geplaatst door Dronkoers

Prik gaatjes in de folie en steek 25 minuten in de microgolfoven

Waarom zou je er gaatjes in prikken ?

[BigF]

Johan Segers: "Mensen vragen mij vaak hoe wij dat doen, zo snel een sjalotje fijnsnijden. Da leert ge gewoon door het veel te doen. En ge moet dat niet doen zoals wij dat doen. Snij gewoon da sjalotje fijn."

De gemiddelde tv-kok: "Mensen vragen mij vaak hoe wij dat doen, zo snel een sjalotje fijnsnijden. Ge snijdt dat sjalotje door en ge legt het op de gesneden kant, dan maak je met je mes verticale insnijdingen maar je zorgt dat je niet helemaal door het sjalotje heen snijdt. Daarna maak je horizontale insnijdingen, en stuk of twee is genoeg voor zo'n klein sjalotje als dit. En dan zet je je mes tegen het 2 kootje van je middenvinger en terwijl je de punt van je mes op de snijplank houdt ga je snijden en tegelijkertijd beweeg je je linkerhand naar achter zodat je nooit in... blablablabla...."

Ge ziet, Johan Segers is The Chef!!

[Demper]

Oorspronkelijk geplaatst door BigF

bloeblabloe
bloblob
blub
swissss
vrot
prut
bwurps

Ja jongen.
Als gij zo warm loopt van nen ouwen bok als Johan Segers.



Azo een monster.

En zijn eten is zo simpel, onwaardig om op TV te komen gewoon.
Wa patatten koken.
Groentjes garen in bouillon.
Veel te weinig peper en zout op zijn vlees.
Vlees nie bruin genoeg.

Maar goed, ieder zijn fetisj.

[Dronkoers]

Ik ben al kontent met een bickyburger, dus wat zou ik gaan zoeken op restaurant...

[Xenophon]

Oorspronkelijk geplaatst door BigF

Johan Segers: "Mensen vragen mij vaak hoe wij dat doen, zo snel een sjalotje fijnsnijden. Da leert ge gewoon door het veel te doen. En ge moet dat niet doen zoals wij dat doen. Snij gewoon da sjalotje fijn."

De gemiddelde tv-kok: "Mensen vragen mij vaak hoe wij dat doen, zo snel een sjalotje fijnsnijden. Ge snijdt dat sjalotje door en ge legt het op de gesneden kant, dan maak je met je mes verticale insnijdingen maar je zorgt dat je niet helemaal door het sjalotje heen snijdt. Daarna maak je horizontale insnijdingen, en stuk of twee is genoeg voor zo'n klein sjalotje als dit. En dan zet je je mes tegen het 2 kootje van je middenvinger en terwijl je de punt van je mes op de snijplank houdt ga je snijden en tegelijkertijd beweeg je je linkerhand naar achter zodat je nooit in... blablablabla...."

Ge ziet, Johan Segers is The Chef!!

Johan Segers, is dat den dien dat altijd de Hitlergroet berngt naar zijn fans?

Wat eten we vandaag? Sweinhund mit sauerkraut zeker?

[BigF]

Nog maar eens enen die in ene post bewijst dat hij geen kloten van eten of koken afkent.

Oorspronkelijk geplaatst door Demper

Ja jongen.
Als gij zo warm loopt van nen ouwen bok als Johan Segers.
Azo een monster.

Zo relevant. Hier heb ik echt geen weerwoord op.

En zijn eten is zo simpel, onwaardig om op TV te komen gewoon.

Eten op een simpele manier lekker maken is een veel grotere kunst dan met massa kruiden en ingredienten allerlei een smaakmoes op het bord te toveren. Ge proeft tenminste nog wat je aan't eten bent.

Wa patatten koken.

Doen we dat niet bijna allemaal elke dag?

Groentjes garen in bouillon.

Dat is een gekende kooktechniek, niks dat hijzelf heeft uitgevonden hoor. Sommige groenten kook je in bouillon, sommige groenten stoof je beter. Ik wed dat Segers veel beter weet dan jij wat je met welke groente moet doen.

Veel te weinig peper en zout op zijn vlees.

Tsja, volgens de ene teveel, volgens de andere te weinig...
Zo relevant alweer.

Vlees nie bruin genoeg.

Weer een kwestie van smaak. Ik denk dat Segers ervan uit gaat dat als iets gaar is dat het dan genoeg is. Daar valt iets voor te zeggen, hoe sneller je een gerecht van het vuur haalt, hoe minder kans dat er smaken wegkoken of bakken. Anderzijds heeft een bruin korstje soms ook wel een lekker smaakje maar het is niet zo dat Segers nooit iets bruin bakt. Nogmaals; hij weet waarschijnlijk veel beter dan jij hoe je welk vlees bakt.

Maar goed, ieder zijn fetisj.

Ik weet dat ik het waarschijnlijk beter niet vraag maar ik ben toch direct weg dus; Wat is de jouwe?

[Dronkoers]

Oorspronkelijk geplaatst door BigF

Doen we dat niet bijna allemaal elke dag?