Wat is je lievelingseten?

[Hoomer]

Oorspronkelijk geplaatst door Pandareus

Wat me niet duidelijk is, is waarom je mordicus een foute techniek wil verdedigen die uiteindelijk alleen een inferieur eindproduct kan opleveren ? Terwijl met even veel/weinig moeite een gerecht op tafel kan komen dat perfect is ? Waarom ?

Het is heus niet voor niets hoor dat italiaanse koks in veel gevallen een specifieke pasta cooker gebruiken. Dat is omdat dit ideaal is om individuele porties in klaar te maken.

Heeft u zich nog niet belachelijk genoeg gemaakt met uwe salamander?
Nu dit weer.

[Eduard Khil]

Oorspronkelijk geplaatst door Eyjafjallajökull

Echt waar ?

86% zelfs ? En dat in 't scholeke van Menen ?

hele dagen vechten met die vuile noordfransen

[Gipsy]

Oorspronkelijk geplaatst door Mambo

Pak maar veel pillen mee als je naar azie gaat eten.
Zo gezond dat je er een continent mee kunt uitroeien.

Enfin zeg, ik heb daar nog nooit problemen gehad en eet regelmatig van straatrestaurants. Veel verser dan je hier kunt eten.

[Vrijheideerst]

Oorspronkelijk geplaatst door Eduard Khil

Die moet ik even stelen.

[Pandareus]

Oorspronkelijk geplaatst door Hoomer

Heeft u zich nog niet belachelijk genoeg gemaakt met uwe salamander?
Nu dit weer.

Ja hoomer, die mensen weten beter dan koude spaghetti uit een emmer te vissen, er saus over te kappen en het in de microgolf te stoppen. Dat is voer voor onwetenden die graag bedrogen worden.

[bembem]

Lol

[bembem]

eerste keer dat ik het zie, kende het niet.... ah well zo leert men dus iedere dag bij

[Tavek]

Paste draai je zelf. Toch ten minste als je kookt voor je vrouw of voor bezoek.

En dan even in licht gezouten kokend water, en voila.

Zo moeilijk is dat niet.

[Elio di Supo]

Oorspronkelijk geplaatst door de vuile muilekoek

ben echt boos echt boos

Wat gebeurt er dan?

[Elio di Supo]

Oorspronkelijk geplaatst door Peche

Keuken Hoomer zal wel meevallen, maar keuken Wapper zal beter zijn.
De saus moet inderdaad aan de pasta blijven kleven. Veel mensen spoelen foutief hun pasta. En in alle eerlijkheid, ik doe het ook. Anders kleeft de spaghetti te hard en daar kan ik niet goed tegen bij het opdraaien aan de vork. Maar alle andere pasta spoel ik niet.

Kleine tip: doe een beetje olie bij de pasta terwijl die aan het koken is. Gegarandeerd geen plakgedoe meer.

[Tavek]

Oorspronkelijk geplaatst door Elio di Supo

Kleine tip: doe een beetje olie bij de pasta terwijl die aan het koken is. Gegarandeerd geen plakgedoe meer.

Een paar druppels doet reeds wonderen.

[Wapper]

Oorspronkelijk geplaatst door Elio di Supo

Kleine tip: doe een beetje olie bij de pasta terwijl die aan het koken is. Gegarandeerd geen plakgedoe meer.

Ik moet hiertegen oppositie voeren.
De saus zal afglijden van vettige pasta, en dat wil je toch niet?
(Een deel van) het vocht en - dus de smaak- van de saus moet geabsorbeerd worden door/of kleven aan de pasta. Vele pastaproducenten besteden aandacht aan de ruwheid van hun pasta, net om beter te combineren met de saus.

[Elio di Supo]

Oorspronkelijk geplaatst door Wapper

Ik moet hiertegen oppositie voeren.
De saus zal afglijden van vettige pasta, en dat wil je toch niet?
(Een deel van) het vocht en - dus de smaak- van de saus moet geabsorbeerd worden door/of kleven aan de pasta. Vele pastaproducenten besteden aandacht aan de ruwheid van hun pasta, net om beter te combineren met de saus.

Ik heb nog niet meegemaakt dat de saus afgleed van mijn pasta. Ik heb pasta niet zo graag al dente maar natuurlijk ook weer niet te zompig. Er een beetje tussenin is goed. Voor mij althans.

[de vuile muilekoek]

Oorspronkelijk geplaatst door Elio di Supo

Wat gebeurt er dan?

Toch jammer dat we ons "altijd en overal" beschaafd moeten opstellen...

[Elio di Supo]

Oorspronkelijk geplaatst door de vuile muilekoek

Toch jammer dat we ons "altijd en overal" beschaafd moeten opstellen...

Van mij mag u eens zich goed laten gaan hoor.

[Hoomer]

Oorspronkelijk geplaatst door Pandareus

Ja hoomer, die mensen weten beter dan koude spaghetti uit een emmer te vissen, er saus over te kappen en het in de microgolf te stoppen. Dat is voer voor onwetenden die graag bedrogen worden.

Dat is een verhaaltje van jullie, dat van die emmer spaghetti ik zou dat persoonlijk nooit doen op die manier, daar wil ik u toch even op wijzen.
Den Hoomer heeft het alleen over het afspoelen van pasta na het koken om zetmeel te verwijderen en alzo het plakken een beetje te vermijden. Gewoon een trukje dat in elke keuken gebruikt wordt.
Tenminste in elke keuken waar men de gerechten niet warm houdt ondeer de salamander grill
Panda hoe idioot doen jij en je kompanen hier niet over een klets water over de pasta na het koken, den Hoomer ligt in een breuk van het lachen met zoveel idiotie.

[Hoomer]

Oorspronkelijk geplaatst door Elio di Supo

Ik heb nog niet meegemaakt dat de saus afgleed van mijn pasta. Ik heb pasta niet zo graag al dente maar natuurlijk ook weer niet te zompig. Er een beetje tussenin is goed. Voor mij althans.

Ze vergeten er bij te zeggen dat ze eigenlijk geen goede saus kunnen bereiden hun arrogantie laat dat niet toe. Geen olie toevoegen tijdens het kookproces zeggen ze dan, ze vergeten dan wel dat in hun saus ook wel voldoende vetstoffen zitten om als glijmiddel te gebruiken.
Om saus aan uw pasta te laten plakken is er een eenvoudig trukje, als de saus klaar is zeef je er een beetje tarwebloem over heen.

Maar vooral hou uw spaghetti niet warm onder de salamander grill

[Pandareus]

Oorspronkelijk geplaatst door Wapper

Ik moet hiertegen oppositie voeren.
De saus zal afglijden van vettige pasta, en dat wil je toch niet?
(Een deel van) het vocht en - dus de smaak- van de saus moet geabsorbeerd worden door/of kleven aan de pasta. Vele pastaproducenten besteden aandacht aan de ruwheid van hun pasta, net om beter te combineren met de saus.

Ik heb dat ook jarenlang gedaan, zonder er bij stil te staan. Tot een italiaan me zei dat bij hen niemand dat doet om reden dat het niet nodig is. Tot mijn verwondering bleek het te kloppen. Niets is moeilijker dan een vastgeroeste gewoonte los te laten...

[Pandareus]

Oorspronkelijk geplaatst door de vuile muilekoek

Toch jammer dat we ons "altijd en overal" beschaafd moeten opstellen...

Maar neen, muyleke, geef maar eens goed buzze !

[Hoomer]

Oorspronkelijk geplaatst door Pandareus

Ik heb dat ook jarenlang gedaan, zonder er bij stil te staan. Tot een italiaan me zei dat bij hen niemand dat doet om reden dat het niet nodig is. Tot mijn verwondering bleek het te kloppen. Niets is moeilijker dan een vastgeroeste gewoonte los te laten...

Zoals
uw gerechten warm houden onder de salamander grill?