Cafés klagen over omzet - Pagina 8

Rahowa · 1 oktober 2021, 14:16

Terug in het land,we moesten nog een cadeaucheque opdoen in een restaurant.24 euro voor een steak tartaar met frietjes.24 euro,voor een bal preparee van 200 gram,dat is op zijn minst toch 10 euro te veel.5,5 euro voor een glaasje wijn en ze vroegen maar liefst 3 euro voor een pintje.Mijn vrouw at een boullabaise waarvoor 30 euro diende neergeteld te worden.30 euro voor een bord vissoep!Nee,mij zien ze niet meer op restaurant tot ik opnieuw in het buitenland zit.Ik zag op de wijnkaart een fles Ribera Del Duero staan voor 29 euro,in aanschaf 9 euro,dat is dan 20 euro (niet netto) of ruim 2 uren loon voor veel arbeiders om een fles wijn te openen.

Het viel mij wel op dat het restaurant 100% bezet was ,op een donderdagavond.Veel gezichten kwamen mij bekend voor,het waren zelfstandigen,slachtoffers van de coronacrisis.Allen betaalden cash,blijkbaar is de horeca nog altijd de sector bij uitstek om je zwart geld uit te geven.

BigF · 1 oktober 2021, 14:35

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door Rahowa

Terug in het land,we moesten nog een cadeaucheque opdoen in een restaurant.24 euro voor een steak tartaar met frietjes.24 euro,voor een bal preparee van 200 gram,dat is op zijn minst toch 10 euro te veel.5,5 euro voor een glaasje wijn en ze vroegen maar liefst 3 euro voor een pintje.Mijn vrouw at een boullabaise waarvoor 30 euro diende neergeteld te worden.30 euro voor een bord vissoep!Nee,mij zien ze niet meer op restaurant tot ik opnieuw in het buitenland zit.Ik zag op de wijnkaart een fles Ribera Del Duero staan voor 29 euro,in aanschaf 9 euro,dat is dan 20 euro (niet netto) of ruim 2 uren loon voor veel arbeiders om een fles wijn te openen.

Het viel mij wel op dat het restaurant 100% bezet was ,op een donderdagavond.Veel gezichten kwamen mij bekend voor,het waren zelfstandigen,slachtoffers van de coronacrisis.Allen betaalden cash,blijkbaar is de horeca nog altijd de sector bij uitstek om je zwart geld uit te geven.

Waarom zou die uitbater dan zijn prijzen naar beneden halen?

Rudy · 1 oktober 2021, 15:30

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door Rahowa

Terug in het land,we moesten nog een cadeaucheque opdoen in een restaurant.24 euro voor een steak tartaar met frietjes.24 euro,voor een bal preparee van 200 gram,dat is op zijn minst toch 10 euro te veel.5,5 euro voor een glaasje wijn en ze vroegen maar liefst 3 euro voor een pintje.Mijn vrouw at een boullabaise waarvoor 30 euro diende neergeteld te worden.30 euro voor een bord vissoep!Nee,mij zien ze niet meer op restaurant tot ik opnieuw in het buitenland zit.Ik zag op de wijnkaart een fles Ribera Del Duero staan voor 29 euro,in aanschaf 9 euro,dat is dan 20 euro (niet netto) of ruim 2 uren loon voor veel arbeiders om een fles wijn te openen.

Het viel mij wel op dat het restaurant 100% bezet was ,op een donderdagavond.Veel gezichten kwamen mij bekend voor,het waren zelfstandigen,slachtoffers van de coronacrisis.Allen betaalden cash,blijkbaar is de horeca nog altijd de sector bij uitstek om je zwart geld uit te geven.

30 euro voor een bord vissoep ??? Ik vraag mij af wat voor restaurant dat is.

24 euro voor een steak tartaar is ook overdreven. Ik prepareer die zelf, de rauwe americain met de karpertjes, ajuintjes, pickles, een beetje mayo en uiteraard de rauwe eierdooier die niet mag ontbreken. Ik denk dat ik dan ongeveer 15 of 16 euro betaal.

Dat zwart geld. Daar is iets van. Uitbaters die zelf in de zaak werken hebben het liefst contanten, vooral als het maar om een paar pinten gaat. Er worden uiteindelijk transactiekosten aangerekend, en de controle op wat op de rekening komt is niet te onderschatten.

Een uitbater die zijn etablissement huurt wist mij te vertellen dat de verkoopprijs ongeveer drie keer de aankoopprijs is om uit de kosten te geraken. Dat moet zowat de vuistregel zijn.

En onlangs las ik dat het vanaf vandaag amen en uit is met het verlaagd BTW tatrief van 6%. Dat belooft wat de prijssetting betreft.

TheFourHorsemen · 1 oktober 2021, 15:41

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door BigF

Waarom zou die uitbater dan zijn prijzen naar beneden halen?

Dit dus.

Je zou wel zot zijn lagere prijzen te vragen indien je zaak telkens vol zit.

fox · 1 oktober 2021, 15:45

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door Rudy

30 euro voor een bord vissoep ??? Ik vraag mij af wat voor restaurant dat is.

24 euro voor een steak tartaar is ook overdreven. Ik prepareer die zelf, de rauwe americain met de karpertjes, ajuintjes, pickles, een beetje mayo en uiteraard de rauwe eierdooier die niet mag ontbreken. Ik denk dat ik dan ongeveer 15 of 16 euro betaal.

Dat zwart geld. Daar is iets van. Uitbaters die zelf in de zaak werken hebben het liefst contanten, vooral als het maar om een paar pinten gaat. Er worden uiteindelijk transactiekosten aangerekend, en de controle op wat op de rekening komt is niet te onderschatten.

Een uitbater die zijn etablissement huurt wist mij te vertellen dat de verkoopprijs ongeveer drie keer de aankoopprijs is om uit de kosten te geraken. Dat moet zowat de vuistregel zijn.

En onlangs las ik dat het vanaf vandaag amen en uit is met het verlaagd BTW tatrief van 6%. Dat belooft wat de prijssetting betreft.

Je stelt zelf dat een steak tartaar maken u 15 euro kost. Waarom zou het dan in godsnaam overdreven zijn om 24 euro te vragen op restaurant.

Kijk, als ik ga eten met mijn vrouw lig ik aan 300 euro. Ik weet dat en ik klaag daar niet over. Als je niet wenst te betalen om te gaan eten, kook dan zelf, maar al dat klagen en zagen, is dat echt nodig? Er moet iemand de spilzucht van de staat betalen hoor.

Rudy · 1 oktober 2021, 15:45

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door TheFourHorsemen

Dit dus.

Je zou wel zot zijn lagere prijzen te vragen indien je zaak telkens vol zit.

Juist.
Ik heb dat gemerkt hier aan zee tijdens de zomer. Alles zat eivol.
Dat heeft volgens mij te maken met het feit dat de mensen wegens de maatregelen nergens naartoe konden en het er nu van nemen. En dan mag het wat meer kosten.

Rudy · 1 oktober 2021, 15:51

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door fox

Je stelt zelf dat een steak tartaar maken u 15 euro kost. Waarom zou het dan in godsnaam overdreven zijn om 24 euro te vragen op restaurant.

Er is geen verschil in prijs als ik die zelf prepareer. Het is enkel een kwestie van wat je in de pure americain draait en hoeveel.
Daarbij, er zijn mensen die geen vertrouwen hebben in rauw vlees, zeker als het om americain gaat. Goed ja, ik doe er geen preparésaus in. De americain moet puur zijn en vers.

Rudy · 1 oktober 2021, 15:53

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door fox

Kijk, als ik ga eten met mijn vrouw lig ik aan 300 euro. Ik weet dat en ik klaag daar niet over. Als je niet wenst te betalen om te gaan eten, kook dan zelf, maar al dat klagen en zagen, is dat echt nodig? Er moet iemand de spilzucht van de staat betalen hoor.

Hoe regelmatig je op verplaatsing gaat eten is ook belangrijk hé.

TheFourHorsemen · 1 oktober 2021, 15:54

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door Rudy

Er is geen verschil in prijs als ik die zelf prepareer. Het is enkel een kwestie van wat je in de pure americain draait en hoeveel.
Daarbij, er zijn mensen die geen vertrouwen hebben in rauw vlees, zeker als het om americain gaat. Goed ja, ik doe er geen preparésaus in. De americain moet puur zijn en vers.

Personeel werkt gratis?

Men heeft geen kosten voor het pand waarin het restaurant is gevestigd?

De totale kost is veel hoger dan de kost van het voedsel zelf hé. En dan moet er nog een winstmarge bij worden geteld (de uitbater wil er immers ook iets aan verdienen).

kelt · 1 oktober 2021, 17:34

Zoals een hoge pief van den Belfius verleden jaar al opmerkte : "Er is te veel horeca"....

maddox · 2 oktober 2021, 08:14

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door TheFourHorsemen

Personeel werkt gratis?

Men heeft geen kosten voor het pand waarin het restaurant is gevestigd?

De totale kost is veel hoger dan de kost van het voedsel zelf hé. En dan moet er nog een winstmarge bij worden geteld (de uitbater wil er immers ook iets aan verdienen).

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door maddox

Ik heb het besproken met een restaurant uitbater.
Kort door de bocht gaat de overheid er van uit dat elke euro ingekocht €7 in de kassa legt.

Loonkosten, vastgoed kosten, verzekeringen enzoverder, dat telt allemaal mee, als de belastingsdienst de onkosten aanvaard, en dat is steeds minder en minder.

Als je dan ziet hoeveel lasten er bij alles bijkomen...

Karel Martel B · 2 oktober 2021, 08:20

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door Rahowa

Ik zag op de wijnkaart een fles Ribera Del Duero staan voor 29 euro,in aanschaf 9 euro,dat is dan 20 euro (niet netto) of ruim 2 uren loon voor veel arbeiders om een fles wijn te openen.

ik denk dat je met moeite zwartwerkers gaat vinden voor die prijs.

Rahowa · 2 oktober 2021, 09:24

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door Rudy

Er is geen verschil in prijs als ik die zelf prepareer. Het is enkel een kwestie van wat je in de pure americain draait en hoeveel.
Daarbij, er zijn mensen die geen vertrouwen hebben in rauw vlees, zeker als het om americain gaat. Goed ja, ik doe er geen preparésaus in. De americain moet puur zijn en vers.

De tartaar was lekker,die smaakte identiek aan die van de slager 300 meter verder.Die kost daar 14 euro per kilo.

Rahowa · 2 oktober 2021, 09:25

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door kelt

Zoals een hoge pief van den Belfius verleden jaar al opmerkte : "Er is te veel horeca"....

Pff,inde Spaanse dorpen en steden is er minstens 5 X zo veel horeca als bij ons,maar wel met schappelijke prijzen.

Libro · 2 oktober 2021, 09:37

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door fox

Je stelt zelf dat een steak tartaar maken u 15 euro kost. Waarom zou het dan in godsnaam overdreven zijn om 24 euro te vragen op restaurant.

Kijk, als ik ga eten met mijn vrouw lig ik aan 300 euro. Ik weet dat en ik klaag daar niet over. Als je niet wenst te betalen om te gaan eten, kook dan zelf, maar al dat klagen en zagen, is dat echt nodig? Er moet iemand de spilzucht van de staat betalen hoor.

Simpel gerekend: 15 euro is afgerond 14 euro zonder BTW. 24 euro is afgerond 20 euro zonder BTW. Dat is 42% winst. Daarmee zijn de kosten van de restaurateur ruimschoots gedekt. Over de winstmarge op frikandellen zullen we maar zwijgen

Edit: ik had eerst het verkeerde BTW-tarief voor restaurants gebruikt

maddox · 2 oktober 2021, 09:58

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door Libro

Simpel gerekend: 15 euro is afgerond 14 euro zonder BTW. 24 euro is afgerond 20 euro zonder BTW. Dat is 42% winst. Daarmee zijn de kosten van de restaurateur ruimschoots gedekt. Over de winstmarge op frikandellen zullen we maar zwijgen

Edit: ik had eerst het verkeerde BTW-tarief voor restaurants gebruikt

Moet je maar eens met oompje (r)overheid bespreken. 42% winstmarge vinden onze ambtenaren helemaal niet genoeg.

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door maddox

Ik heb het besproken met een restaurant uitbater.
Kort door de bocht gaat de overheid er van uit dat elke euro ingekocht €7 in de kassa legt.

Rudy · 2 oktober 2021, 10:06

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door Libro

Simpel gerekend: 15 euro is afgerond 14 euro zonder BTW. 24 euro is afgerond 20 euro zonder BTW. Dat is 42% winst. Daarmee zijn de kosten van de restaurateur ruimschoots gedekt. Over de winstmarge op frikandellen zullen we maar zwijgen

Edit: ik had eerst het verkeerde BTW-tarief voor restaurants gebruikt

Op koffie wordt er blijkbaar het meest winst gemaakt.
Goed ja, die koffiemachines zijn ook niet bepaald goedkoop.

Rahowa · 2 oktober 2021, 13:36

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door Karel Martel B

ik denk dat je met moeite zwartwerkers gaat vinden voor die prijs.

Een poetsvrouw haalt die 10 euro, netto, zelfs niet.

Rahowa · 2 oktober 2021, 13:37

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door Rudy

Op koffie wordt er blijkbaar het meest winst gemaakt.
Goed ja, die koffiemachines zijn ook niet bepaald goedkoop.

Drink thuis voor 3 euro koffie en je zal 14 niet kunnen slapen.

Rudy · 2 oktober 2021, 13:46

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door Rahowa

Een poetsvrouw haalt die 10 euro, netto, zelfs niet.

Een jobstudent 18+ krijgt meer.

1 oktober 2021, 14:16	#141
Rahowa Europees Commissaris Geregistreerd: 21 juni 2013 Locatie: Toekomstig bewoner van de geboortegrond van Cyriel Verschaeve Berichten: 7.410	Terug in het land,we moesten nog een cadeaucheque opdoen in een restaurant.24 euro voor een steak tartaar met frietjes.24 euro,voor een bal preparee van 200 gram,dat is op zijn minst toch 10 euro te veel.5,5 euro voor een glaasje wijn en ze vroegen maar liefst 3 euro voor een pintje.Mijn vrouw at een boullabaise waarvoor 30 euro diende neergeteld te worden.30 euro voor een bord vissoep!Nee,mij zien ze niet meer op restaurant tot ik opnieuw in het buitenland zit.Ik zag op de wijnkaart een fles Ribera Del Duero staan voor 29 euro,in aanschaf 9 euro,dat is dan 20 euro (niet netto) of ruim 2 uren loon voor veel arbeiders om een fles wijn te openen. Het viel mij wel op dat het restaurant 100% bezet was ,op een donderdagavond.Veel gezichten kwamen mij bekend voor,het waren zelfstandigen,slachtoffers van de coronacrisis.Allen betaalden cash,blijkbaar is de horeca nog altijd de sector bij uitstek om je zwart geld uit te geven. __________________ Economisch vluchteling afkomstig van de Rodenbachstede,binnenkort het Cyriel Verschaeve-dorp.

1 oktober 2021, 17:34	#150
kelt Secretaris-Generaal VN Geregistreerd: 29 juli 2004 Berichten: 35.529	Zoals een hoge pief van den Belfius verleden jaar al opmerkte : "Er is te veel horeca"....