[Mambo]

Oorspronkelijk geplaatst door Rudy

Hoe maak ik frietjes zoals bij de frituur ?

Een antwoord van Jeroen Meus.

Helaas dat is bijna onmogelijk... Het verschil zit niet alleen in de samenstelling van het frituurvet dat frituristen gebruiken, alsook in de soort van aardappel dat ze gebruiken. De aardappelsoort die gebruikt wordt in de frituur, Innovator (een verwant van het alomgekende Bintje) wordt vaak uitsluitend aan frituristen verkocht en is dus quasi niet verkrijgbaar in de handel. Maar bak je 'Bintjes' eens in reuzel of in ossenwit (reuzel is gefilterd varkensvet en ossewit is gefilterd rundervet) en je komt al een heel eind.

Voila. Smakelijk.

Bron: https://dagelijksekost.een.be/kookvr...bij-de-frituur

We hebben het al ondervonden dat de patatjes veel verschil hebben.

Soms zelfs totaal ongeschikt voor frietjes.

Persoonlijk hou ik van hollandse frietjes die precies wat zoeter zijn.

[CUFI]

Niemand kan frieten of mayonaise maken gelijk in de frituur.
Dat is altijd anders.

[Deo]

Soms laten wij sporadisch frieten brengen, n'en super(extra groot) zonder saus met stoofvlees.
Zijn de sauzen die door wegen in prijs, niet normaal.
Meeste frituurs rekenen meerprijs van aardappelen door in sauzen en gebakken diepvries vlees.
Met pakjes frit op te slagen moeten ze goed uit kijken want friet ketel staat al snel op bij 3 euro per droog pakje,zeker bij 4 personen.
Mensen hebben geleverd bij corona lockdown van met paar man in tuin snel een ketel op te zetten en dat krijg je er zeker niet uit bij duurder pakje frit.
Onze frituurs klagen al de stenen uit de grond.
Uitleg "alles is te duur geworden en dan laten ze een frietje al snel vallen voor een boterham"
Dikke bullshit, mensen bakken zelf meer friet en gelijk hebben ze.
En zo zullen er nog consumptie goederen die opslagen opzij geschoven worden zeker in supermarkten.
Brood zal het volgende zijn.

[reservespeler]

Oorspronkelijk geplaatst door Weyland

Het is raar dat er oorden zijn die het in olie bakken. Zonde. Ook zijn smoutebollen lekkerder dan oliebollen, vind ik. In België dus lekkerdere friet en gistdeegbollen.

Mijn grootmoeder gebruikte de reuzel van het varken om smout te maken.
Was heerlijk op de boterham en ook lekker om vlees vin te bakken.
Ook werden de smoutebollen daar in gebakken.
Nu draaien ze dat overal in (frikandellenworsten en ...).

[Xenophon]

Oorspronkelijk geplaatst door CUFI

Niemand kan frieten of mayonaise maken gelijk in de frituur.
Dat is altijd anders.

De mayo bij ons in het frituur heeft niet eens smaak. Ik doe er thuis zelf mayo van D&L op.

[Rudy]

Oorspronkelijk geplaatst door CUFI

Niemand kan frieten of mayonaise maken gelijk in de frituur.
Dat is altijd anders.

Akkoord, maar dan wel Belgische mayonaise.
Ik heb mij altijd afgevraagd van wat de Duitsers mayonaise maken. Die Duitse mayonaise smaakt naar suiker.

[Rudy]

Oorspronkelijk geplaatst door reservespeler

Mijn grootmoeder gebruikte de reuzel van het varken om smout te maken.
Was heerlijk op de boterham en ook lekker om vlees vin te bakken.
(...)

Ik heb smout op de boterham nooit lekker gevonden, smaakloos tenzij met veel zout er in. Ik herinner mij dat destijds tijdens de winter de bouwvakkers smout op hun boterhammen hadden.

[cookie monster]

Soms van de frituur , zonder mayonaise , tenzij , sporadisch , Hollandse mayo !!
Tartaar & tomagrec & kerrie-mosterd zijn de enige sausen die ik momenteel lust

[Rudy]

Oorspronkelijk geplaatst door cookie monster

Soms van de frituur , zonder mayonaise , tenzij , sporadisch , Hollandse mayo !!
Tartaar & tomagrec & kerrie-mosterd zijn de enige sausen die ik momenteel lust

Wat is er speciaal aan Nederlandse mayonaise ?

[cookie monster]

Oorspronkelijk geplaatst door Rudy

Wat is er speciaal aan Nederlandse mayonaise ?

De zoete smaak
En ik krijg het ook niet aan m'n maag , met onze Belgisch mayo wel
Tenzij .... zelfgemaakte mayo , eigeel , olie , mosterd , een snuifje zout

[Xenophon]

Oorspronkelijk geplaatst door cookie monster

De zoete smaak
En ik krijg het ook niet aan m'n maag , met onze Belgisch mayo wel
Tenzij .... zelfgemaakte mayo , eigeel , olie , mosterd , een snuifje zout

Hollandse mayo = small pipi.
Mayo van D&L = big pipi.

[Weyland]

Het grappige is dat er mensen bestaan die hiernaar aarden. Die hebben een handleiding nodig.

[cookie monster]

Oorspronkelijk geplaatst door Xenophon

Hollandse mayo = small pipi.
Mayo van D&L = big pipi.

Ai

Oorspronkelijk geplaatst door Weyland

Het grappige is dat er mensen bestaan die hiernaar aarden. Die hebben een handleiding nodig.

Er ontbreken nog een 2 lapjes smeltkaas & een paar groentes

[maddox]

Oorspronkelijk geplaatst door Weyland

Het grappige is dat er mensen bestaan die hiernaar aarden. Die hebben een handleiding nodig.

An sich is het niet verbazingwekkend. Die kroket levert wat het broodje niet kan. Kraak en smaak.
Het broodje is gewoon een methode om te voorkomen dat je handen of mond verbrand indien je een vers gebakken "whatever"kroket uit het vuistje wenst te verorberen.

Ik heb het geprobeerd met een stevige pistolet, met krokante korst, en dat is echt niet hetzelfde, daar begint de "kraak" te overheersen.

[Dadeemelee]

Oorspronkelijk geplaatst door CUFI

Niemand kan frieten of mayonaise maken gelijk in de frituur.
Dat is altijd anders.

Ik heb ook al slechte friet uit een frituur gegeten.
Edit: ik bedoel dat ik het niet lekker vond. Onlangs nog bij een frituur waar op weekendvooravonden rijen mensen staan. Ik vond het niks.

[Herr Flick]

Oorspronkelijk geplaatst door Rudy

Ik heb smout op de boterham nooit lekker gevonden, smaakloos tenzij met veel zout er in. Ik herinner mij dat destijds tijdens de winter de bouwvakkers smout op hun boterhammen hadden.

Ja maar dat is iets totaal anders als dat gebruiken als vetstof om te bakken he,

Bak uw groenten maar eens op in de gesmolten reuzel van panchetta bvb, ... (als ge een sauske wilt maken voor bij uw spaghetti )

Dat is bij frieten hetzelfde, ossewit of reuzel, ja dat zijn verzadigde vetten, ja dat is minder gezond, ja dat is lekkerder.

[Herr Flick]

Oorspronkelijk geplaatst door maddox

An sich is het niet verbazingwekkend. Die kroket levert wat het broodje niet kan. Kraak en smaak.
Het broodje is gewoon een methode om te voorkomen dat je handen of mond verbrand indien je een vers gebakken "whatever"kroket uit het vuistje wenst te verorberen.

Ik heb het geprobeerd met een stevige pistolet, met krokante korst, en dat is echt niet hetzelfde, daar begint de "kraak" te overheersen.

ja ge moet dat eten tussen zo nen hollandse sandwich anders trekt dat op niets.

[NieuwNoors]

Oorspronkelijk geplaatst door cookie monster

De zoete smaak
En ik krijg het ook niet aan m'n maag , met onze Belgisch mayo wel
Tenzij .... zelfgemaakte mayo , eigeel , olie , mosterd , een snuifje zout

Ge vergeet een scheutje citroensap Cookie
Afijn, wij doen dat er altijd erbij.
Bij gebrek aan citroen is een klein scheutje witte azijn ook redelijk ok.

[Rudy]

Oorspronkelijk geplaatst door NieuwNoors

Ge vergeet een scheutje citroensap Cookie
Afijn, wij doen dat er altijd erbij.
Bij gebrek aan citroen is een klein scheutje witte azijn ook redelijk ok.

Ah, daarom dat ze in den Aldi mayonaise "met citroen" verkopen. Ik vind die mayonaise de beste.
Nu je het zegt, bij ons thuis gebruikten we een scheutje azijn.
Een beetje mosterd vind ik prima, maar niet zoals in die mayonaise van Dyon.

[Mambo]

Vandaag 3,40€ voor een klein bakje.
En 1€ voor een lepel curry saus.

Dat is bijna 180 bfr voor een patat.