Nog veilig of niet?

[maddox]

Even nadenken.

Biefstukjes beginnen al te ontbinden bij de dood van de koe. Stel 2 dagen van levende koe naar ingevrozen onderdelen.
Dan nog eens een onbepaalde tijd in een onbepaalde koelkring.
Hiermee bedoel ik:

• Zijn de transporteurs bezig met het handhaven van de koelkring,
• Zijn de eindverkopers hier bewust van
• Heeft onze dwaler die steaks eerst nog een dag rond laten hossen in zijn wagen bij zomerse zonnige temperaturen, in de gewone boodschappentas

Om dan bij Der Wanderer thuis te ontdooien. Pakembeet 4u bacterie-ontwikkeling, om dan terug ingevrozen te worden. Pakembeet nog eens 4u voor de boel koud genoeg is om de bacteriën stil te leggen.

En dat is het verschil met wat die "expert" brengt. Ontdooien betekend verwerken en opeten. Niet ontdooien en terug invriezen.

Nu, ontdooien en terug invriezen wordt wel gedaan op industriële schaal. Scampies bijvooorbeeld komen in dozen van 5kg bij de "verwerker". De scampies als ijslollie gaan een lopende band op, die loopt door een bak kokend water, en de scampies zijn na dat kort ritje terug een individu.
Dan worden ze opgedeeld in kleinere porties. 500gram bijvoorbeeld (de paar gram te weinig worden aangevuld met pekel) en die verpakkingen gaan dan door een bad met vloeibare stikstof.
En dit alles gebeurd in een ruimte waar het met moeite -5°C is.

Geen tijd voor de bacteriën om te ontwikkelen.

[Herr Flick]

Oorspronkelijk geplaatst door maddox

Even nadenken.

Biefstukjes beginnen al te ontbinden bij de dood van de koe. Stel 2 dagen van levende koe naar ingevrozen onderdelen.
Dan nog eens een onbepaalde tijd in een onbepaalde koelkring.
Hiermee bedoel ik:

• Zijn de transporteurs bezig met het handhaven van de koelkring,
• Zijn de eindverkopers hier bewust van
• Heeft onze dwaler die steaks eerst nog een dag rond laten hossen in zijn wagen bij zomerse zonnige temperaturen, in de gewone boodschappentas

Om dan bij Der Wanderer thuis te ontdooien. Pakembeet 4u bacterie-ontwikkeling, om dan terug ingevrozen te worden. Pakembeet nog eens 4u voor de boel koud genoeg is om de bacteriën stil te leggen.

En dat is het verschil met wat die "expert" brengt. Ontdooien betekend verwerken en opeten. Niet ontdooien en terug invriezen.

Nu, ontdooien en terug invriezen wordt wel gedaan op industriële schaal. Scampies bijvooorbeeld komen in dozen van 5kg bij de "verwerker". De scampies als ijslollie gaan een lopende band op, die loopt door een bak kokend water, en de scampies zijn na dat kort ritje terug een individu.
Dan worden ze opgedeeld in kleinere porties. 500gram bijvoorbeeld (de paar gram te weinig worden aangevuld met pekel) en die verpakkingen gaan dan door een bad met vloeibare stikstof.
En dit alles gebeurd in een ruimte waar het met moeite -5°C is.

Geen tijd voor de bacteriën om te ontwikkelen.

Vaak zijn ze in het land van bewerking ook nog eens bestraald,kwestie van alle leven dood te hebben.

[Het Verzet]

Oorspronkelijk geplaatst door Der Wanderer

Ik had twee ingevroren entrecotes die voor later bedoeld waren op het aanrecht gelegd en daar vergeten rond 17.00. Ik merk ze zonet op rond 2.00 - ontdooid uiteraard - en heb ze terug in de vriezer gelegd. Zijn die nog geschikt voor consumptie nadien?

Da's te zien, als dat opmerken om 2u na een avondje kroeg is, zou ik er mij alvast enen bakken en binnenspelen.

[Mambo]

Ik zou toch een pcr test overwegen.

[Knuts]

Oorspronkelijk geplaatst door Der Wanderer

Ik had twee ingevroren entrecotes die voor later bedoeld waren op het aanrecht gelegd en daar vergeten rond 17.00. Ik merk ze zonet op rond 2.00 - ontdooid uiteraard - en heb ze terug in de vriezer gelegd. Zijn die nog geschikt voor consumptie nadien?

Zeer zeker, je moet je immuunsysteem immers blijven trainen.

[Der Wanderer]

Hoe liep het verhaal af? Ik heb beide stukken vlees gewoon verorberd, het eerste nog "well done" maar omdat dat bij steak een doodzonde is het tweede gewoon saignant: heel lekker met kroketjes erbij, zonder problemen. Conclusie: normen over 'voedselveiligheid' zijn wellicht ook overtrokken. (Kan ook handig zijn als u gasten heeft: je kan gerust grote hoeveelheden vlees een aantal uren op het aanrecht laten rusten. )

[Rudy]

Zolang het vlees niet vanzelf begint te bewegen is er eigenlijk geen probleem.

[Vlad]

Laten liggen tot het vlees in maden is veranderd en dan de maden opeten geserveerd met wat algen. Dat is milieuvriendelijker.

[cookie monster]

Oorspronkelijk geplaatst door Der Wanderer

Ik had twee ingevroren entrecotes die voor later bedoeld waren op het aanrecht gelegd en daar vergeten rond 17.00. Ik merk ze zonet op rond 2.00 - ontdooid uiteraard - en heb ze terug in de vriezer gelegd. Zijn die nog geschikt voor consumptie nadien?

Ge leeft nog .... en geen diarree of buikloop ??

Oorspronkelijk geplaatst door Rudy

Zolang het vlees niet vanzelf begint te bewegen is er eigenlijk geen probleem.

Dan is het nog niet dood , dan helpt invriezen geen moer ,
alhoewel .... het hele dier in een geheel levend invriezen ....

Oorspronkelijk geplaatst door Vlad

Laten liggen tot het vlees in maden is veranderd en dan de maden opeten geserveerd met wat algen. Dat is milieuvriendelijker.

Dan is't vanzelf weer vers vlees geworden
Met de hamer er terug op kloppen !!

[Der Wanderer]

Oorspronkelijk geplaatst door cookie monster

Ge leeft nog .... en geen diarree of buikloop ??

Totaal niet, nu ja, ik ben dan misschien ook een zeer weerbare Adonis.

[cookie monster]

Oorspronkelijk geplaatst door Der Wanderer

Totaal niet, nu ja, ik ben dan misschien ook een zeer weerbare Adonis.

Nou , niet overdrijven , eeeej
https://previews.123rf.com/images/sa...of-a-lion-.jpg

[Astrodamos]