Witloof. - Pagina 4

lantjes · 24 december 2010, 17:35

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door manta

Is dat iemand speciaal of zo ???
'k Zie gewoon een zwangere vrouw, 's niet echt een ziekte

ze kan ook wormen hebben.....(zie kindjes in Afrika)

Dronkoers · 25 december 2010, 02:55

Vandaag een bol vanillekrem gegeten met gekarameliseerde witlof.

Best wel te doen eigenlijk

Wisord · 25 december 2010, 12:52

Lekker als aperitiefhapje , een witloofblaadje gevuld met zalmsalada.

fb718882 · 25 december 2010, 14:57

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door Xenophon

Met veel honing.

Xenophon , eet rustig en smakelijk verder en laat je door mij niet storen . Maar azijn en honing , ik blijf het een rare combinatie vinden . Doet zo een beetje denken aan pekelharing met groseille

.

Alhoewel ? Ik heb in Tsjechië regelmatig een typisch Zuid-Boheems gerecht voorgeschoteld gekregen : Gefrituurde snoekbaars en daar een handvol rode bessen en stukskes aardbei overgestrooid . Vreemd , maar best lekker !

Wisord · 26 december 2010, 09:45

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door fb718882

Xenophon , eet rustig en smakelijk verder en laat je door mij niet storen . Maar azijn en honing , ik blijf het een rare combinatie vinden . Doet zo een beetje denken aan pekelharing met groseille

.

Alhoewel ? Ik heb in Tsjechië regelmatig een typisch Zuid-Boheems gerecht voorgeschoteld gekregen : Gefrituurde snoekbaars en daar een handvol rode bessen en stukskes aardbei overgestrooid . Vreemd , maar best lekker !

Azijn en honing gaan perfect samen , kijk naar bepaalde vinaigrettes waar naast de azijn en honing ook nog mosterd , olie en specerijen worden toegevoegd. Je kan honing en azijn zelfs samen bewaren dan heb je gewoon honingazijn .

Another Jack · 26 december 2010, 10:13

In gelijke parten snijden, zonder water aanstoven, kruiden met peper en zout, lepeltje rietsuiker om te caramaliseren, room.
30 min. rustig laten sudderen.

Bitterheid moét, grondloof is trouwens steeds iets bitterder dan hydrocultuur.

Xenophon · 26 december 2010, 11:46

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door Another Jack

In gelijke parten snijden, zonder water aanstoven, kruiden met peper en zout, lepeltje rietsuiker om te caramaliseren, room.
30 min. rustig laten sudderen.

Bitterheid moét, grondloof is trouwens steeds iets bitterder dan hydrocultuur.

Uwe room zal toch wel schiften na dertig minuten sudderen nee?

Another Jack · 26 december 2010, 12:03

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door Xenophon

Uwe room zal toch wel schiften na dertig minuten sudderen nee?

Neen.
Gebruik room met 15% (of minder) vetgehalte.

Xenophon · 26 december 2010, 12:18

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door Another Jack

Neen.
Gebruik room met 15% (of minder) vetgehalte.

En dan nog iets Jack, carameliseren, dan doe je toch de room er helemaal op het laatste bij anders krijg je toch gewoon een gesuikerde roomsaus?

Vlaamse Leeuwin · 26 december 2010, 12:23

Ik vraag me zelfs af of je na 30 minuten sudderen in die room überhaupt nog witloof over hebt.

Witloof moet gaar zijn maar wel nog iets of wat van 'beet' hebben. Zoniet kan je het witloof evengoed koken ,dan krijg je ook zo'n platte troep.

Another Jack · 26 december 2010, 12:34

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door Xenophon

En dan nog iets Jack, carameliseren, dan doe je toch de room er helemaal op het laatste bij anders krijg je toch gewoon een gesuikerde roomsaus?

Nee, de room moet wat reduceren, inkoken. Anders krijg je soep.
1 theelepeltje rietsuiker is trouwens al genoeg, dat geeft kleur bij het aanbakken (hoog vuur) en een wat zoete toets, dat mag.

Dronkoers · 26 december 2010, 13:42

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door Another Jack

Neen.
Gebruik room met 15% (of minder) vetgehalte.

Da's geen room, maar platte kaas

Another Jack · 26 december 2010, 20:07

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door Dronkoers

Da's geen room, maar platte kaas

Als ge dat 1 jaar open in de frigo laat staan wel, ja.

Caligula · 26 december 2010, 20:27

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door Vlaamse Leeuwin

Ik vraag me zelfs af of je na 30 minuten sudderen in die room überhaupt nog witloof over hebt.

Witloof moet gaar zijn maar wel nog iets of wat van 'beet' hebben. Zoniet kan je het witloof evengoed koken ,dan krijg je ook zo'n platte troep.

2.
Ik doe 2X 10 min op laagste vuur (grootste pit) 5 dikke stronken. Beetje olijfolie en water.
Peper, zout, VERSE nootmuskaat en beetje rietsuiker
Met het kookvocht maak ik kaassaus van jonge Gouda en Cheddar

Jazeker · 26 december 2010, 23:28

Witloof is bah.

groentje · 27 december 2010, 04:55

Ik ga niet proberen je te bekeren, Jazeker. Maar witloof is lekker. Nèh.

Hoomer · 27 december 2010, 08:37

Als chef moet ik eerlijk zeggen da niemand van de bovenstaande posters in mijn keuken mag komen, ik moet jullie helaas doorsturen naar het afwaskot.

BTW. Voor de Hollanders hier: Als ge in Nederland lekker wil eten zal je naar de Chinees moeten.

PS voor onzen Hells Angel, idem, als ik Vlaams witloof zoetzuur wil eten zal ik wel naar de Chinees trekken.

Caligula · 27 december 2010, 10:38

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door Hoomer

Als chef moet ik eerlijk zeggen da niemand van de bovenstaande posters in mijn keuken mag komen, ik moet jullie helaas doorsturen naar het afwaskot.

BTW. Voor de Hollanders hier: Als ge in Nederland lekker wil eten zal je naar de Chinees moeten.

PS voor onzen Hells Angel, idem, als ik Vlaams witloof zoetzuur wil eten zal ik wel naar de Chinees trekken.

Laat me raden : een dikke zware saus met eierdooiers en room als hoofdbestanddelen ? A la Escoffier ?

Hoomer · 27 december 2010, 10:48

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door Caligula

Laat me raden : een dikke zware saus met eierdooiers en room als hoofdbestanddelen ? A la Escoffier ?

Een goede raad, een mailtje naar klein Pietje doet wonderen.

En wat hebben we geleerd vandaag? Dat geen mens op politics kan koken Pietje.

lombas · 27 december 2010, 10:55

Wie zoet er nu witloof?

25 december 2010, 02:55	#62
Dronkoers Secretaris-Generaal VN Geregistreerd: 21 januari 2007 Locatie: Vlaanderen Berichten: 84.071	Vandaag een bol vanillekrem gegeten met gekarameliseerde witlof. Best wel te doen eigenlijk __________________ PBL-RKT Undefeated Army Bietan Jarrai

26 december 2010, 12:23	#70
Vlaamse Leeuwin Minister-President Geregistreerd: 6 juni 2010 Locatie: in Lalaland Berichten: 4.298	Ik vraag me zelfs af of je na 30 minuten sudderen in die room überhaupt nog witloof over hebt. Witloof moet gaar zijn maar wel nog iets of wat van 'beet' hebben. Zoniet kan je het witloof evengoed koken ,dan krijg je ook zo'n platte troep. __________________ Dwarsliggers zijn nodig.....ze houden de sporen recht . Live! Laugh! Love! If that doesn't work... ...LOAD! AIM! SHOOT! (repeat if you missed)

27 december 2010, 04:55	#76
groentje Minister-President Geregistreerd: 12 september 2002 Locatie: Land van Kokanje Berichten: 5.318	Ik ga niet proberen je te bekeren, Jazeker. Maar witloof is lekker. Nèh. __________________ Ik heb geen auto, ik heb zelfs geen bewijs om ermee te mogen rijden, maar ik heb nog nooit een vrouw horen klagen dat ik te laat gekomen ben. Dat vinden ze meestal leuk, een man die meer dan zeven minuten over de rit doet. Beetje tragisch grappig eigenlijk hoe sneller de mensheid wil vooruit raken, hoe meer ze vast komt te zitten in zichzelf en files en te dikke puree. Jeroen Boone

27 december 2010, 08:37	#77
Hoomer Perm. Vertegenwoordiger VN Geregistreerd: 13 mei 2005 Locatie: Springfield Berichten: 11.837	Als chef moet ik eerlijk zeggen da niemand van de bovenstaande posters in mijn keuken mag komen, ik moet jullie helaas doorsturen naar het afwaskot. BTW. Voor de Hollanders hier: Als ge in Nederland lekker wil eten zal je naar de Chinees moeten. PS voor onzen Hells Angel, idem, als ik Vlaams witloof zoetzuur wil eten zal ik wel naar de Chinees trekken. __________________ A woman cannot survive on wine alone, she also needs a Hoomer.

27 december 2010, 10:55	#80
lombas Secretaris-Generaal VN Geregistreerd: 27 juni 2005 Berichten: 42.814	Wie zoet er nu witloof? __________________ Born but to die, and reas'ning but to err. (Pope)

25 december 2010, 12:52	#63
Wisord Banneling Geregistreerd: 5 januari 2010 Locatie: Lommel Berichten: 10.022	Lekker als aperitiefhapje , een witloofblaadje gevuld met zalmsalada.

26 december 2010, 10:13	#66
Another Jack Banneling Geregistreerd: 8 augustus 2007 Berichten: 66.515	In gelijke parten snijden, zonder water aanstoven, kruiden met peper en zout, lepeltje rietsuiker om te caramaliseren, room. 30 min. rustig laten sudderen. Bitterheid moét, grondloof is trouwens steeds iets bitterder dan hydrocultuur.