Soep.

[Onzijdig]

Groentesoep met stukjes kip en balletjes

[IJsboer]

Oorspronkelijk geplaatst door maddox

Uiensoep.

Rundsboullion.
200 gram ui pp.
Dikke sjallote.
Een deftige prei.
Stokbrood, of broodsnedes
Zwitserse, zoete kaas. Gemalen of plakjes maakt weinig uit. (emmentaal bv)
Snipper de heilige drievuldigheid (groenten dus) tot hapklaar formaat
Fruit de ui tot die mooi goudbruin en gecaramaliseerd is.
60 gram boter, 100 gram bloem voor de roux die de basis voor de soeppot gaat vormen. (voor 4 porties maaltijdsoep) Goed mixen tot de bloemgeur volledig weg is. Je kan beginnen met een beetje rundsboullion bij te voegen om het smeueriger te maken. (om decadent te doen, waarom geen mengsel van boter en smout gebruiken?)
Als de roux en boullion een lichte saus begint te vormen, voeg de groenten toe en laat het geheel verder garen op een zacht vuurtje, langzaam meer runderboullion bijvoegende tot de verhouding groenten/vocht interessant word. Na 90 minuten is het goed met elkaar in contact en zijn de smaken gemengd.
Neem een fijne zeef, en leg die in de soep. Voeg een beetje bloem toe in die fijne zeef en roer tot de bloem volledig is opgenomen. Herhaal dit tot de soep de "dikte" heeft die gewenst is. (hangt van de groenten af)

Voeg peper en zout toe naar smaak.

Lepel in een kommetje

Voor de kaasbeschuit topping. 1 cm dikke stokbrood schijven toasten. (alternatief, op maat gesneden 1 cm dikke broodsnedes. Persoonlijk zou ik gaan voor een goed donker grof brood)

Leg die toast op de gevulde kommen zodanig de bovenkant een volledige laag heeft. Leg daar de emmentaal op, zodanig de kaas een rand kan vormen op de kom-rand.
Zet dit in een oven met de gril bovenaan goed heet, tot de kaas lekker gesmolten is en wat afdruipt.

Ik zei gisteren nog tegen iemand "Ik heb wat gesnipperd en gefruit" en die hoorde het in Keulen donderen.

Barbaren zijn het!

[NieuwNoors]

Oorspronkelijk geplaatst door CUFI

Ik heb een tick. Dat alleen vrouwen of ikzelf mijn eten mogen maken. Ik ben echt vies van andere mensen hun eten. Als ik dan toch van een ander moet eten, ben ik minder vies van een vrouw dan een man. Ik ben zeer autistisch op mijn eten. Wat mijn ogen allemaal moesten aanschouwen is niet meer uit het geheugen te verbannen. In de oorkanalen peuteren, neuspeuteren, charcuterie met de duimnagel pakken, hoesten op de hand, naart wc zonder de handen te wassen. Ik kan dan echt niet meer met smaak eten en stel me dan teveel vragen bij eten van een ander. Mijn ouders hebben afgezien met mij als kind. Mijn jongste duwt nu haar bord vooruit met boodschap "genoeg" als er nog maar ene boert of hoest zonder afdekken. Zeer herkenbaar.

Huh?? Waar hebt gij dat dan allemaal gezien?

Ik heb geen smetvrees maar in de keuken moet alles hygiënisch gebeuren.
Albeir en ik wassen altijd onze handen voordat we beginnen te koken.
Wij hebben ook aparte snijplanken voor vlees, groenten/ fruit en zuivel.
Telkens we bv vlees aangeraakt hebben ===> opnieuw handen wassen voordat we groenten of fruit aanraken.
En als 1 van ons twee moet niezen (kan gebeuren) gaan we even de keuken uit.

[CUFI]

Oorspronkelijk geplaatst door NieuwNoors

Huh?? Waar hebt gij dat dan allemaal gezien?

Ik heb geen smetvrees maar in de keuken moet alles hygiënisch gebeuren.
Albeir en ik wassen altijd onze handen voordat we beginnen te koken.
Wij hebben ook aparte snijplanken voor vlees, groenten/ fruit en zuivel.
Telkens we bv vlees aangeraakt hebben ===> opnieuw handen wassen voordat we groenten of fruit aanraken.
En als 1 van ons twee moet niezen (kan gebeuren) gaan we even de keuken uit.

In broodjeszaken, pizzeria, fastfoodketens, restaurants.
Dat heeft volgens mij ook niets met smetvrees te maken. Wie zou nu met smaak een broodje eten van iemand die de charcuterie met zijn duimnagel pakt?

[Pol Dolf]

tomatensoep met balletjes van Liebig

[Mambo]

Oorspronkelijk geplaatst door NieuwNoors

Huh?? Waar hebt gij dat dan allemaal gezien?

Ik heb geen smetvrees maar in de keuken moet alles hygiënisch gebeuren.
Albeir en ik wassen altijd onze handen voordat we beginnen te koken.
Wij hebben ook aparte snijplanken voor vlees, groenten/ fruit en zuivel.
Telkens we bv vlees aangeraakt hebben ===> opnieuw handen wassen voordat we groenten of fruit aanraken.
En als 1 van ons twee moet niezen (kan gebeuren) gaan we even de keuken uit.

Al wat gekookt is doodgekookt.

Wat de reden van koken is trouwens.