wat beschouw jij als 'luxe-eten' ? - Pagina 7

eno2 · 10 juni 2015, 14:31

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door Johan Bollen

En yuca kan je goed eten in plaats van frieten of gebakken aardappelen. Niet dat het dan minder vettig zou zijn.

Doe ik af en toe met batata (rode). Batata heeft maar één bakbeurt nodig van zeven minuten in plaats van twee. Dat is toch wel de helft minder vetverbruik.

Johan Bollen · 10 juni 2015, 14:36

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door eno2

Doe ik af en toe met batata (rode). Batata heeft maar één bakbeurt nodig van zeven minuten in plaats van twee. Dat is toch wel de helft minder vetverbruik.

Zoete aardappel heet hier camote. klaarmaken als puree. Lekker.

Zoete aardappel eet ik nooit gefrituurd. Dat wordt hier zo zelden klaargemaakt. Hebben we het wel over hetzelfde?

De aandacht voor goed en 'luxueus' eten zal mijns inziens meer en meer verschuiven van het gerecht naar de ingrediënten. Je kan een super complex en op papier heerlijk gerecht hebben, maar in Europa wordt het steeds problematischer goede ingrediënten te vinden, en dan trekt je gerecht dikwijls toch op niets. Een watertomaat is niet hetzelfde als een grondtomaat, maar als het het gerecht slechts vraagt om 'tomaat' wat krijg je dan?. Tja.

eno2 · 10 juni 2015, 16:01

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door Johan Bollen

Zoete aardappel heet hier camote. klaarmaken als puree. Lekker.

Zoete aardappel eet ik nooit gefrituurd. Dat wordt hier zo zelden klaargemaakt. Hebben we het wel over hetzelfde?

De aandacht voor goed en 'luxueus' eten zal mijns inziens meer en meer verschuiven van het gerecht naar de ingrediënten. Je kan een super complex en op papier heerlijk gerecht hebben, maar in Europa wordt het steeds problematischer goede ingrediënten te vinden, en dan trekt je gerecht dikwijls toch op niets. Een watertomaat is niet hetzelfde als een grondtomaat, maar als het het gerecht slechts vraagt om 'tomaat' wat krijg je dan?. Tja.

Ik heb het over batata roja bij het frituren

eno2 · 10 juni 2015, 17:51

Vandaag maakte ik voor het eerst van mijn leven dolmata met vegan rijstvulling klaar. Voor herhaling vatbaar. Ik moet wel de smaak gewoon worden. Sterk maar lekker. De luxe is dat ik gratis toegang heb tot verse vijgenbladen van mei tot november. Naar het schijnt zijn vijgenbladen in bokaal zeer gezouten. En ik eet zoutvrij. Wel anderhalf uur de bladeren moeten koken. Ik marineer de rest nu in olie en azijn. Voor vanavond.

Libro · 10 juni 2015, 18:56

Mag het ook drank zijn? Ik heb eindelijk Lillet Blanc gevonden (door Delhaize schabouwelijk "Lillet White" gedoopt). Nu kan ik tenminste een zo origineel mogelijke Vesper mixen.

Wapper · 10 juni 2015, 18:59

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door Libro

Mag het ook drank zijn? Ik heb eindelijk Lillet Blanc gevonden (door Delhaize schabouwelijk "Lillet White" gedoopt). Nu kan ik tenminste een zo origineel mogelijke Vesper mixen.

Is dat wat de nonnekes drinken als ze de vespers bidden?

Libro · 10 juni 2015, 19:09

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door Wapper

Is dat wat de nonnekes drinken als ze de vespers bidden?

Nee. Die cocktail wordt uitgevonden in Casino Royale. Bond noemt hem later naar de Bondgirl, Vesper Lynd.

lombas · 10 juni 2015, 21:14

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door Peche

Amai 30 euro take away voor ene persoon? Dat is wel heel duur he?

Als ik naar de chinees alleen ga ben ik maar 15 euro kwijt en dan heb ik een voorgerecht en hoofdgerecht.

Wat ik enorm betreur is hoeveel fruit en groenten een luxeproduct zijn geworden.
Of pijnboompitjes of noten, gewoon zo duur he.
En dat noem ik dan onze luxeproductjes.

Een zak snoep kost dikwijls maar het tiende van het bovenstaande.

Ik kan me vergissen, maar vele soorten fruit, groenten en noten zijn altijd al een luxeproduct geweest?

NieuwNoors · 10 juni 2015, 21:23

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door Peche

Amai 30 euro take away voor ene persoon? Dat is wel heel duur he?

Als ik naar de chinees alleen ga ben ik maar 15 euro kwijt en dan heb ik een voorgerecht en hoofdgerecht.

Wat ik enorm betreur is hoeveel fruit en groenten een luxeproduct zijn geworden.
Of pijnboompitjes of noten, gewoon zo duur he.
En dat noem ik dan onze luxeproductjes.

Een zak snoep kost dikwijls maar het tiende van het bovenstaande.

quercus · 10 juni 2015, 21:37

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door Henri1

In de verenigde Nederlanden wordt er zeer zuinig omgegaan met de consumptie van vlees en vis.

En gelijk hebben ze. Vreet jij maar massa's rauw vlees. Er is veel kans dat je op een gegeven ogenblik voor een zeer onaangename verrassing komt te staan.

Tiens ja, je citeert daar in één hap "vlees en vis". Nog zo een van die walgelijke combinaties die tegenwoordig bij nogal wat chefs erg in de mode is: vlees en vis die samen bereid worden. Zo las ik vandaag nog een pipo die een schotel van lamsvlees en makreel aanbeveelt. In een restaurant hier in mijn regio was er zelfs eentje die duifjes opdiende "gefarceerd met escargots". Van walgelijke dingen gesproken,...

SDX · 10 juni 2015, 21:47

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door quercus

En gelijk hebben ze. Vreet jij maar massa's rauw vlees. Er is veel kans dat je op een gegeven ogenblik voor een zeer onaangename verrassing komt te staan.

Tiens ja, je citeert daar in één hap "vlees en vis". Nog zo een van die walgelijke combinaties die tegenwoordig bij nogal wat chefs erg in de mode is: vlees en vis die samen bereid worden. Zo las ik vandaag nog een pipo die een schotel van lamsvlees en makreel aanbeveelt. In een restaurant hier in mijn regio was er zelfs eentje die duifjes opdiende "gefarceerd met escargots". Van walgelijke dingen gesproken,...

Bah, ik snap ook niet wat er tegenwoordig allemaal in elkaar geflanst wordt in die kookprogramma's op TV, alles moet halflevend rauw & bloederig zijn, en van die speciallekes, kokkels, staartenbeesten, levende snotoesters, dingen die je aanstaren vanaf je bord.

Laatst zag ik ergens op tafel schotels staan met levende (kleine) octopussen erin, met 'n vuurtje eronder, die werden dus langzaam gekookt, als ze eruit wilden kruipen, werden ze gewoon teruggeduwd of levend in stukken gesneden en dan, nog halflevend, in de mond.

Afschuwelijk walgelijk!

Pandareus · 10 juni 2015, 21:48

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door quercus

En gelijk hebben ze. Vreet jij maar massa's rauw vlees. Er is veel kans dat je op een gegeven ogenblik voor een zeer onaangename verrassing komt te staan.

Tiens ja, je citeert daar in één hap "vlees en vis". Nog zo een van die walgelijke combinaties die tegenwoordig bij nogal wat chefs erg in de mode is: vlees en vis die samen bereid worden. Zo las ik vandaag nog een pipo die een schotel van lamsvlees en makreel aanbeveelt. In een restaurant hier in mijn regio was er zelfs eentje die duifjes opdiende "gefarceerd met escargots". Van walgelijke dingen gesproken,...

Wat is er nu lekkerder dan een aan tafel bereide filet americain met frietjes ?

Zucht · 10 juni 2015, 21:59

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door SDX

Bah, ik snap ook niet wat er tegenwoordig allemaal in elkaar geflanst wordt in die kookprogramma's op TV, alles moet halflevend rauw & bloederig zijn, en van die speciallekes, kokkels, staartenbeesten, levende snotoesters, dingen die je aanstaren vanaf je bord.

Laatst zag ik ergens op tafel schotels staan met levende (kleine) octopussen erin, met 'n vuurtje eronder, die werden dus langzaam gekookt, als ze eruit wilden kruipen, werden ze gewoon teruggeduwd of levend in stukken gesneden en dan, nog halflevend, in de mond.

Afschuwelijk walgelijk!

Een tijdje geleden over zoiets gelezen in het nieuws. Die octopussen zijn wel dood, maar door het overgieten met sojasaus gaat die bewegen.

http://www.hln.be/hln/nl/959/Bizar/a...nen-eten.dhtml

Nu vind ik het ook wel ziekelijk om dat dode beest eerst nog eens te laten ronddansen alsof het nog in leven is om het daarna op te eten.

Peche · 11 juni 2015, 04:36

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door lombas

Ik kan me vergissen, maar vele soorten fruit, groenten en noten zijn altijd al een luxeproduct geweest?

Ja ik merk dat ook als ik gezond wil eten. Gisteren een bifi worsje, ben kotsend wakker geworden.
Als ik gezond en uitgebreid wil eten ben ik ook veel geld kwijt. Daarom dat ik veel maaltijdsoepen maak met veel pasta of rijst.

Skobelev · 11 juni 2015, 05:47

Gisteren boontjes in een uitje gestoofd met patatten en een eitje of twee...allemaal uit "den hof"...achteraf nog twee kg aardbeien getrokken waarvan een halve kg naar binnen gewerkt....fuck de economie.

maddox · 11 juni 2015, 06:15

Bwa, een deftige Surf&Turf is een waar genot.
Gebakken aardappeltjes, gegrilde zalm aan de ene kant, een leuke steak andere kant, en dan de keuze tussen gefruite ui, prinsesseboontjes en championnekes. Sausjes naar keuze. Doe mij maar een pepersaus voor de steak en een kwakje tartaar om de zalm te vergezellen.

Da's wel geen luxe, maar puur decadentie.

Peche · 11 juni 2015, 06:49

Das gewoon wansmakelijk. Zalm en steak ... Zou een tonijnensteak niet beter passen bij die steak? Zo ff langs ene kant bakken, direct omdraaien en na ff pruttelen eruit halen. Schoon roze vanbinnen houden voor textuur. Zou beter smaken bij steak denk ik. En ook bij de peper.

quercus · 11 juni 2015, 07:04

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door Pandareus

Wat is er nu lekkerder dan een aan tafel bereide filet americain met frietjes ?

Vraag maar eens aan een arts-internist wat een van de belangrijke oorzaken is van darmkanker: te hoge consumptie van vlees en meer bepaald rauw vlees.

Supe®Staaf · 11 juni 2015, 07:11

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door quercus

Nog zo een van die walgelijke combinaties die tegenwoordig bij nogal wat chefs erg in de mode is: vlees en vis die samen bereid worden.

...

... In een restaurant hier in mijn regio was er zelfs eentje die duifjes opdiende "gefarceerd met escargots".

Ik zoek wanhopig in dat gerecht naar een vis-component....

De combinatie vlees-vis is anders niet zo een nieuwlichterij als jij het voorstelt.
Ken uw klassiekers en bestel een Vitello tonnato.

Supe®Staaf · 11 juni 2015, 07:13

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door quercus

Vraag maar eens aan een arts-internist wat een van de belangrijke oorzaken is van darmkanker: te hoge consumptie van vlees en meer bepaald rauw vlees.

De dag dat ik mijn levenswijze door artsen laat bepalen, zal de dag zijn dat ze mij het laatste spuitje mogen geven.
Ik ken er persoonlijk veel te veel die onbekwaam zijn, en nog veel meer van het soort luister-naar-mijn-woorden-kjk-niet-naar-mijn-daden.

10 juni 2015, 17:51	#124
eno2 Banneling Geregistreerd: 4 juni 2004 Locatie: onder mijn wijnstok en vijgenboom Berichten: 78.216	dolmata met vegan rijstvulling Vandaag maakte ik voor het eerst van mijn leven dolmata met vegan rijstvulling klaar. Voor herhaling vatbaar. Ik moet wel de smaak gewoon worden. Sterk maar lekker. De luxe is dat ik gratis toegang heb tot verse vijgenbladen van mei tot november. Naar het schijnt zijn vijgenbladen in bokaal zeer gezouten. En ik eet zoutvrij. Wel anderhalf uur de bladeren moeten koken. Ik marineer de rest nu in olie en azijn. Voor vanavond.

10 juni 2015, 18:56	#125
Libro Secretaris-Generaal VN Geregistreerd: 19 mei 2007 Berichten: 46.654	Mag het ook drank zijn? Ik heb eindelijk Lillet Blanc gevonden (door Delhaize schabouwelijk "Lillet White" gedoopt). Nu kan ik tenminste een zo origineel mogelijke Vesper mixen. __________________ Het volk begrijpen plaveit de weg naar leiderschap begrijpen (oude stelregel van het geslacht Atreides) Disce Quasi Semper Victurus, Vive Quasi Cras Moriturus I saw that I could put an end to your outrages by pronouncing a single word in my mind. I pronounced it. The word was ‘No.’ Support the country you live in or live in the country you support. Laatst gewijzigd door Libro : 10 juni 2015 om 18:58.

11 juni 2015, 06:15	#136
maddox Secretaris-Generaal VN Geregistreerd: 25 september 2002 Locatie: vilvoorde Berichten: 70.693	Bwa, een deftige Surf&Turf is een waar genot. Gebakken aardappeltjes, gegrilde zalm aan de ene kant, een leuke steak andere kant, en dan de keuze tussen gefruite ui, prinsesseboontjes en championnekes. Sausjes naar keuze. Doe mij maar een pepersaus voor de steak en een kwakje tartaar om de zalm te vergezellen. Da's wel geen luxe, maar puur decadentie. __________________ De meeste mensen gaan naar het werk om geld te krijgen, niet om het te verdienen.

11 juni 2015, 05:47	#135
Skobelev Secretaris-Generaal VN Geregistreerd: 14 maart 2013 Locatie: Kinshasa aan de Dender Berichten: 41.010	Gisteren boontjes in een uitje gestoofd met patatten en een eitje of twee...allemaal uit "den hof"...achteraf nog twee kg aardbeien getrokken waarvan een halve kg naar binnen gewerkt....fuck de economie.

11 juni 2015, 06:49	#137
Peche Banneling Geregistreerd: 2 september 2013 Berichten: 29.811	Das gewoon wansmakelijk. Zalm en steak ... Zou een tonijnensteak niet beter passen bij die steak? Zo ff langs ene kant bakken, direct omdraaien en na ff pruttelen eruit halen. Schoon roze vanbinnen houden voor textuur. Zou beter smaken bij steak denk ik. En ook bij de peper.