Mosselen!

[Diplomatius]

Oorspronkelijk geplaatst door Groentje-18

Hiervoor zou je permanent geband moeten worden.

net op tijd aangepast

[Groentje-18]

De verwoordingen ietsje maar het komt op hetzelfde neer.

[Diplomatius]

Oorspronkelijk geplaatst door Groentje-18

De verwoordingen ietsje maar het komt op hetzelfde neer.

en dit keer zonder dt-fout

[Diplomatius]

Honger....

[Groentje-18]

Oorspronkelijk geplaatst door Diplomatius

en dit keer zonder dt-fout

En idd! Wat je hieronder (nu hierboven ) zegt.
Ik ga eens richting keuken...

[circe]

Oorspronkelijk geplaatst door Anna List

o ja nog mosselsaus maken hamc !

mayonaise mosterd beetje azijn ... kinderspel (mijne zoon van 9 maakt die altijd voor ons)

ik maak mosselsaus zo:

1 lepel mosterd
1 lepel mayo
2 lepels net gekookt mosselvocht erbij.

geen extra azijn.

[BigF]

Oorspronkelijk geplaatst door circe

ik maak mosselsaus zo:

1 lepel mosterd
1 lepel mayo
2 lepels net gekookt mosselvocht erbij.

geen extra azijn.

Doe daar nog een draai van de pepermolen bij en ik ben je man!

[circe]

Oorspronkelijk geplaatst door BigF

Doe daar nog een draai van de pepermolen bij en ik ben je man!

en dan nog geboren zijn op valentijn! wat wil een mens nog meer?

wat ook heel lekker is (maar een pak meer werk)

mosselen koken zoals we hierboven al gezegd hebben

mosselen uit de pot halen
pot verder laten inkoken (= mosselvocht + groenten (ajuin, selder, prei, peekes, look)

terwijl het inkookt, de mosselschelpen ontdubbelen: dus enkel de mossel in de onderste schelp laten zitten, en min of meer wat schikken in een grote ovenschotel

dan iets met tomatenstukjes en eierdooiers mengen (het is lang geleden, ik doe het uit het vuistje hoor)

paneermeel toevoegen aan dat tomaten-eierdooiergeval en dan mengen met het ingekookte mosselvocht met die fijngesneden groenten (zeker ook look )
heel dat geval over de mosselen gieten, nog wat paneermeel erbovenop strooien en grillen.

niet slecht zenne!

[Mitgard]

ik wist helemaal niet dat je dat allemaal kon doen met mosselen.

[circe]

Oorspronkelijk geplaatst door Mitgard

ik wist helemaal niet dat je dat allemaal kon doen met mosselen.

goh! d�*t en nog veel meer zenne!

wat ik me steeds afvraag is waarom mensen uit het Antwerpse (en vast ook uit andere delen van Vlaanderen) speciaal mossel GAAN ETEN. (en daar dan vijf keer de prijs per kilo voor gaan betalen).

ge pakt een pot, ge kiepert en stooft daar wat groenten in, ge gooit die schelpen erbovenop (ja! vroeger moest ge die allemaal nog kuisen, nu niet meer, gewoon afspoelen, zien wie er bovendrijft, effekes wachten en als ze happen dan leven ze nog) en dat er gewoon opgooien!

hoeveel vragen ze nu in een restaurant? 25 euro voor een potteke van 1.5 kg? 5 euro en klets voor 2 kg. bij Lidl. pak 8 euro voor 2 kg. als je de jumbo's wil hebben.

[Metternich]

Zoveel zin in mosselen nu...

[circe]

Oorspronkelijk geplaatst door Metternich

Zoveel zin in mosselen nu...

gij net ambras gemaakt met mij
gij hier geen mosselen mogen komen eten zenne!

[HAMC]

Oorspronkelijk geplaatst door Mitgard

ik wist helemaal niet dat je dat allemaal kon doen met mosselen.

Dat houdt niemand tegen u, dat is gewoon eigen aan de jeugd.

[Dronkoers]

BBQ aansteken, aluminium (of ander soort metaal) schaal zoeken, al was het een scheel van een vuilbak, schaal op BBQ leggen, mosselen inzwieren, wat gember en prul bijzwieren, 2 liter bier bijkappen, en stomen maar die krengen!

[circe]

Oorspronkelijk geplaatst door Dronkoers

BBQ aansteken, aluminium (of ander soort metaal) schaal zoeken, al was het een scheel van een vuilbak, schaal op BBQ leggen, mosselen inzwieren, wat gember en prul bijzwieren, 2 liter bier bijkappen, en stomen maar die krengen!

met 2 liter bier erbij KOOK je die dingen, dan "stoom" je ze toch niet?

zonder vocht erbij stomen ze in hun eigen nat gaar (ik snap dus ook niet dat witte wijn gedoe - tenzij als mini-extra-smaakdingeske)

maar die tip voor die papillotte vind ik grandioos: ik heb een open haard, een klein BBQ ding, en zelfs nog twee pret-�*-porter BBQ spulletjes (ingepakt aluminiumbakje, met kippengaas overdekt, gevuld met brokjes houtskool EN (EN) aanmaakdingetje! je steekt dat aanmaakblaadje aan, et voil�* je hebt voldoende vuur voor een man of twee/drie BBQ-tje - goed zenne!)
Kan ik dus deze winter IN mijn open haard zetten (haard niet aansteken, maar schouw werkt wel ) en daarop mossel-papillottekes maken! ha! knap hé

[Dronkoers]

Oorspronkelijk geplaatst door circe

met 2 liter bier erbij KOOK je die dingen, dan "stoom" je ze toch niet?

zonder vocht erbij stomen ze in hun eigen nat gaar (ik snap dus ook niet dat witte wijn gedoe - tenzij als mini-extra-smaakdingeske)

maar die tip voor die papillotte vind ik grandioos: ik heb een open haard, een klein BBQ ding, en zelfs nog twee pret-�*-porter BBQ spulletjes (ingepakt aluminiumbakje, met kippengaas overdekt, gevuld met brokjes houtskool EN (EN) aanmaakdingetje! je steekt dat aanmaakblaadje aan, et voil�* je hebt voldoende vuur voor een man of twee/drie BBQ-tje - goed zenne!)
Kan ik dus deze winter IN mijn open haard zetten (haard niet aansteken, maar schouw werkt wel ) en daarop mossel-papillottekes maken! ha! knap hé

Ach ja, schoonheidsfoutje

[circe]

Oorspronkelijk geplaatst door Dronkoers

Ach ja, schoonheidsfoutje

kweethetwel, ge bedoelde: ge DRINKT ondertussen twee liter bier hé!

[Dronkoers]

Oorspronkelijk geplaatst door circe

kweethetwel, ge bedoelde: ge DRINKT twee liter bier hé!

Neeneenee, ge ZORGT ervoor dat ge nog 2 liter overhebt voor bij de mosselen te gieten

[Groentje-18]

Oorspronkelijk geplaatst door circe

met 2 liter bier erbij KOOK je die dingen, dan "stoom" je ze toch niet?

zonder vocht erbij stomen ze in hun eigen nat gaar (ik snap dus ook niet dat witte wijn gedoe - tenzij als mini-extra-smaakdingeske)

maar die tip voor die papillotte vind ik grandioos: ik heb een open haard, een klein BBQ ding, en zelfs nog twee pret-�*-porter BBQ spulletjes (ingepakt aluminiumbakje, met kippengaas overdekt, gevuld met brokjes houtskool EN (EN) aanmaakdingetje! je steekt dat aanmaakblaadje aan, et voil�* je hebt voldoende vuur voor een man of twee/drie BBQ-tje - goed zenne!)
Kan ik dus deze winter IN mijn open haard zetten (haard niet aansteken, maar schouw werkt wel ) en daarop mossel-papillottekes maken! ha! knap hé

Hoe doe je dat precies?

[circe]

Oorspronkelijk geplaatst door Groentje-18

Hoe doe je dat precies?

Als je een "open haard" hebt, dan zit daar een schouw aan. De klep naar die schouw kan je dicht of open doen, in mijn voorbeeld doe je die dus OPEN.

je kuist die haard uit en je zet er een BBQ stelletje in: de rook gaat door de schouw en je kan zo binnen in huis lekker geroosterd vlees roosteren.

je kan dus ook zo'n wegwerpdingeske in de open haard zetten

let wel Groentje: ik bedoel een OPEN HAARD (geen FLAM-ding dat dicht is hé),

------------------------

ik laat het nu gewoon staan, maar mijn was misschien wel misplaatst.

Een "open haard" is iets wat zeer tijdelijk in de mode was rond de jaren zeventig of zo?
Wij hadden thuis geen "open haard" en de generatie na 1975 hadden alras door dat het enkel over een "nice to have" warmtebronnetje was dat vooral veel hout verbruikte en veel stof maar weinig warmte gaf. Vele mensen die met de toenmalige oliecrisis meenden het licht te hebben gezien kochten toen zo'n zeer duur element (FLAM? of zoiets, met glas en blazerkes) om in dat open haardgedoe te zetten waardoor de houtwarmte toch wel beter benut kon worden. anderen die op de toenmalige alternatieve toer gingen kochten terug een kachel (hout of kolen, leeghalen, opkuisen, aansteken.... het was toen "in").

Ik ben niet zozeer trendgevoelig moet ik zeggen: mijn "open haard" heb ik al in de zeventiger jaren afgesloten met deurtjes van een ontwerp uit de 18de eeuw dat ik liet maken, en de klep kan ook dicht. Het neemt bij mij gewoon ruimte in, geen warmteverlies als het niet brandt. MAAR ik heb altijd nog een haard in geval ik hem nodig heb. Soms doe ik er vuurtje stook in voor "de gezelligheid"(nooit voor de warmte), soms BBQ, soms zet ik het vol met kaarsen, en ik gebruik ht dus ook om midden in de winter aan tafel (mijn tafel staat er ondertussen voor, ook net zoals in de 17de eeuw) om er roosterdingen in te maken hé! .

ik vond je vraag in het begin zo raar, maar zoals zo dikwijls al gezegd, zijn vragen dat dus NOOIT en je hebt gelijk: enkel huizen die tussen 1975-1980 gebouwd zijn bezitten zo'n onooglijk plaats-innemend geval; Voor die tijd had men ook schouwen (met kachels ervoor), maar die had men laten afbreken, n�* die tijd ging het over energiebezuinigen (oliebezuinigen dus, maar men was de kolen toen nog zo beu dat men meende dat hout een betere oplossing én vooral gezelliger was - maar al snel had men door dat die open haard niet zo bepaald veel warmte gaf en dus ook geen (olie)chauffage bespaarde).

Maar ik heb er dus nog eentje. en ja daar kan ik in BBQ'en en mosselen in bakken op wegwerpbbqstelletjes die in de zomer niet gebruikt werden...

Hiermede dus.